Aspas_recipes

Πιστέψτε με όταν λέω ότι θα αγαπήσετε αυτήν την σπιτική συνταγή. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να το κάνετε αλλά και πολύ νόστιμο. Ιδανική συνταγή για πάρτυ ή μπουφέ.

Θα χρειαστούμε

2 ψωμιά και μισό ακόμα ή ψωμί του τόστ

5 αυγά

3 ντομάτες

600 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες

200 γραμμάρια τυρί τριμμένο

150 γραμμάρια βούτυρο

200 γραμμάρια γάλα

αλάτι και πιπέρι για να δώσει γεύση.

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες και αφαιρέστε την κόρα ψωμιού αν είναι πολύ ξεροψημένη . Παίρνουμε κάθε φέτα και την αλείφουμε με το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό ταψί και βάλτε τις φέτες του ψωμιού με βούτυρο σχηματίζοντας έναν κύκλο. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.

Βάλτε μια φέτα ντομάτα και μια φέτα ζαμπόν μεταξύ των φετών ψωμιού. Πάρτε τα αυγά και χτυπήστε τα μαζί με το γάλα και βάλτε αλάτι και πιπέρι για να δώσει γεύση. Ρίχνουμε το μείγμα μεταξύ του ψωμιού ντομάτας και φέτες ζαμπόν. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνουμε μέχρι το τυρί πάρει ένα χρυσό χρώμα,

Καλή Επιτυχία!

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Σας έμεινε τσουρέκι και δεν ξέρετε πως να το αξιοποιήσετε? Δείτε την συνταγή και θα δείτε πόσο απλά μπορειτε να φτιάξετε ένα Εκμέκ με τσουρέκι.

Για την βάση
Τσουρέκι κομμένο σε φέτες χωρίς την κόρα όσες χωράει το ταψάκι. Δεν ψήνουμε το τσουρέκι.

Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό λεμόνι

Για την κρέμα
4 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι κορν φλαουρ
2 βανίλιες
100 γρ Βιτάμ
προαιρετικά(μαστίχα και μαχλέπι)

Για την σαντιγί
1 φυτική σαντιγί creme Γιώτης
1 1/2 φλιτζάνι άχνη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
λίγο κονιάκ

Οδηγίες για την κρέμα
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το μισό γάλα με τα υπόλοιπα υλικά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα ενώ βράζει το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρω από την φωτιά και την μεταφέρω σε ένα μπολ. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να κρυώσει καλά .
Μπορούμε να την κρατήσουμε στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.

Οδηγίες συναρμολόγησης
Στρώνω σε πυρέξ το τσουρέκι, σιροπιάζω. Απλώνω την κρέμα για εκμέκ και μετά στρώνω και την σαντιγί. Κάνω χαρακιές με ένα πιρούνι και πασπαλίζω με κανέλα.

Μυστικά

Η κρύα κρέμα για να αφρατέψει την χτυπάμε λίγο στο μίξερ ή έντονα με το σύρμα και καλύπτουμε το ταψάκι με το σιροπιασμενο τσουρέκι.

Ευχαριστούμε πολύ την Βίκυ Σταυροπούλου για την συνταγή και εκτέλεση !

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Εύκολη συνταγή για καριόκες με τσουρέκι και ζαχαρούχο.
Αξιοποιήστε το μπαγιάτικο τσουρέκι που περίσσεψε καθώς και τα σοκολατένια αυγά φτιάχνοντας αυτό το φανταστικό γλυκό κέρασμα!

Υλικά Συνταγής
    200 γραµ. μπαγιάτικο τσουρέκι που περίσσεψε
    150 γραµ. καρύδια ψιλοκομμένα
    100 γραµ. ζαχαρούχο γάλα
    150 γραµ. κουβερτούρα
    150 γραµ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
    2 κ.σ κακάο άγλυκο
    1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι
    Για την επικάλυψη
    350 γραµ. κουβερτούρα λιωμένη

Εκτέλεση
Για τις καριόκες με τσουρέκι που περίσσεψε, χρειαζόμαστε το μπαγιάτικο τσουρέκι που έχει λίγο ξεραθεί. Το φρέσκο μαλακό τσουρέκι δεν ενδείκνυται για αυτή τη συνταγή.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και όταν φτάσει στο σημείο βρασμού τη ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Αφήνουμε για 1 λεπτό.

Μετά ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε για λίγο στην άκρη τη γκανάζ.
Αλέθουμε το μπαγιάτικο τσουρέκι στο μπλέντερ.
Ψιλοκόβουμε το καρύδι στο μπλέντερ.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη λιωμένη σοκολάτα (γκανάζ), το κονιάκ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα σαν ζύμη.
Το μείγμα πρέπει να πλάθεται σε ρολό. Αν είναι πολύ μαλακό, βάλτε το λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί να γίνει σαν πλαστελίνη. Μόλις κρυώσουν τα υλικά θα σφίξει.
Βάζουμε το μείγμα για τις καριοκες με τσουρέκι σε μεμβράνη κουζίνας, δίνοντάς του σχήμα μωσαϊκού.

Ρολάρουμε τη μεμβράνη να γίνει το σχήμα κυλινδρικό.
Τυλίγουμε σφιχτά το ρολό και το παγώνουμε στην κατάψυξη να σφίξει περίπου για 2 ώρες.
Αφού σφίξει, το βγάζουμε από τη μεμβράνη και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε 10 φέτες του 1 εκατοστού.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την διατηρούμε ζεστή πάνω στο μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά πάντα. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά μου για να λιώσετε σωστά την κουβερτούρα.

Μια μια καριόκα, τις βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα.
Με δυο πιρούνια βγάζουμε μια μια τις καριόκες σε σχάρα ή σε αντικολλητικό χαρτί να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Διατηρούνται στο ψυγείο και είναι φανταστικές.

Λίγα μυστικά
Το καρύδι μην το κάνετε σκόνη. Απλά κόψτε το στο μπλέντερ με διακοπτόμενη λειτουργία ώστε να μην γίνει σκόνη. Να έχει κομματάκια ψιλά.

Πηγή και φώτο συνταγής εδώ argiro.gr

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες

και Συνταγές σπιτικές για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Πεντανόστιμες τηγανίτες που γίνονται με ιδιαίτερο τρόπο και γίνονται πολύ φουσκωτές.

Δείτε παρακάτω πως φτιάχνονται.

Υλικά
2 αυγά
25 γρ ζάχαρης
20 ml γάλακτος
40 γρ αλεύρι
1 κ.γ μπεικιν

Σερβίρισμα
Nutella
Φρέσκα φρούτα για γεύση
Ψιλοκομμένα φουντούκια για γαρνιτούρα

Οδηγίες
Ας ξεκινήσουμε διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέτοντας τη ζάχαρη λίγο κάθε φορά.
Ενσωματώνουμε τους κρόκους έναν κάθε φορά στο χτυπημένο ασπράδι αυτή τη φορά με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην ξεφουσκώσει η ζύμη.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας να ανακατεύουμε απαλά.
Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε στο μείγμα πάντα με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί, αλείφοντας το ελαφρά με βούτυρο.
Παίρνουμε τη ζύμη με ένα σκουπ παγωτού και φτιάχνουμε τις τηγανίτες.
Ρίχνουμε δυο κουταλιές νερό στο τηγάνι (όχι σε επαφή με τις τηγανίτες), κλείνουμε με καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε τις τηγανίτες για 5 λεπτά. Το νερό εξατμίζεται διευκολύνοντας το μαγείρεμα τηγανιτών.

Μετά από περίπου 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Προσθέστε λίγο νερό, κλείστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Σε αυτό το σημείο οι τηγανίτες είναι έτοιμες!

Αλείψτε τις τηγανίτες με Nutella και συνοδεύσετε τις με φρέσκα φρούτα, όπως βατόμουρα, φράουλες ή μπανάνες.
Σας προτείνω να φάτε τις ζεστές τηγανίτες . Καθώς περνάει ή ώρα οι τηγανίτες θα πέσουν λίγο και είναι απολύτως φυσιολογικό, καθώς συμπεριφέρονται λίγο σαν μίνι σουφλέ.

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ fattoincasadabenedetta.it

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Λαχταριστά κασεροψωμάκια αφράτα και τόσο νόστιμα! Δοκιμάστε τα και θα ξετρελαθείτε!

Δείτε ακόμα Συνταγές για πίτες -ψωμιά - πίτσες

Υλικά για 8-10 ψωμάκια

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γραμμάρια νερό

5 γραμμάρια ζάχαρη

5 γραμμάρια αλάτι

20 γραμμάρια ελαιόλαδο

4 γραμμάρια ξηρή μαγιά

Για την γέμιση

1 κεσεδάκια τυρί κρέμα philadelphia 200 γραμμαρίων

500 γραμμάρια mix τυριών

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα την μαγιά και την ζάχαρη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ρίχνουμε και το μείγμα της μαγιάς νερού.

Ζυμώνουμε την ζύμη μας στον πάγκο εργασίας μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική μαλακή ζύμη.

Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη .Αφήνουμε την ζύμη μας για μια ώρα να φουσκώσει. Κόβουμε και χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια 100 γραμμαρίων.

Παίρνουμε ένα ποτήρι νερού ,αλευρώνουμε τον πάτο του ποτηριού, κατόπιν στο κέντρο κάθε μπαλίτσας ζύμης πατάμε με το αλευρωμένο ποτήρι ώστε να κάνει ένα βαθούλωμα στην μέση.

Βάζουμε σε κάθε πιτσάκι 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα Φιλαδέλφεια και το απλώνουμε.

Καλύπτουμε από πάνω με μπόλικο mix τυριών .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμούς αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα μέχρι να ψηθούν τα πιτσάκια για περίπου 20 λεπτά και να λιώσουν τα τυριά .

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελαφρύ και νόστιμο σιροπιαστό γλυκό με φρυγανιές τύπου Εκμέκ .

Για το εκμέκ με φρυγανιές θα χρειαστούμε :

Υλικά για την κρέμα
4 κούπες γάλα φρέσκο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κρόκους
1/2 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
2 γρ. μαστίχα κοπανισμένη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
3 κούπες νερό
1 ξυλαράκι κανέλας
1 πρέζα κανέλα σκόνη
2 κουταλάκια λικέρ μαστίχα

Ακόμα
1 διπλό πακέτο φρυγανιές
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια ανάλατο φιστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο

Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας την κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορνφλάουρ,
1/2 κούπα γάλα, τους κρόκους και την ζάχαρη.

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρολάκι μαζί με την βανίλια και τη μαστίχα να βράσει, μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε το μείγμα με τα αβγά.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη, που να ακουμπάει στην επιφάνεια της κρέμας, για να μην πιάσει κρούστα μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα για πέντε λεπτά.

Κατεβάζουμε από την φωτιά, αφαιρούμε το ξυλαράκι και προσθέτουμε το λικέρ και τη σκόνη κανέλα. Σε ένα κανονικό πυρέξ ή ταψάκι στρώνουμε τις μισές φρυγανιές και
τις σιροπιάζουμε.

Κάνουμε άλλη μια στρώση με φρυγανιές κατά τον ίδιο τρόπο και σιροπιάζουμε ξανά. Προσθέτουμε την κρέμα και βάζουμε το γλυκό για 10 λεπτά στο ψυγείο
να σταθεροποιηθεί καλά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την στρώνουμε πάνω
από το γλυκό. Πασπαλίζουμε με αρκετό φιστίκι και το αφήνουμε στο ψυγείο να
κρυώσει 2-3 ώρες.

Σερβίρουμε!!

Συνταγή από την εκπομπή Άριστη κουζίνα και magyreuontas.

Καλή επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Μπισκοτάκια σοκολατένια αφράτα και πεντανόστιμα! Απλά δοκιμάστε τα !

Υλικά για περίπου 40 μπισκότα

225 γρ καλής ποιότητας σκούρα σοκολάτα (τουλάχιστον 78% κακάο)
60 γρ βούτυρο
100 γρ ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
225 γρ αλεύρι
1 βανίλια
1/2 κουταλιές της σούπας παγωμένο μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (αν θέλετε)
ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

1 .Τεμαχίστε την Σοκολάτα και τοποθετείστε μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν και ενωθούν τα 2 υλικά.
2 . Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και παχύ, προσθέστε την βανίλια και ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές και απαλά μέσα στην λιωμένη σοκολάτα.
3 . Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά, το αλεύρι, το μπεικιν ακόμη και το αλάτι και την κανέλα, αν θέλετε. Ανακατέψτε τα στο μείγμα των αυγών και της σοκολάτας, και στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη και θα τοποθετείστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

4 . Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 C. Καλύψτε ένα ταψί, με λαδόκολλα και με τα τα χέρια σας πλάστε μπάλες μεγέθους λίγο μικρότερες από το μέγεθος ενός καρυδιού, και τα τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε τα μπισκότα να καλύπτονται πλήρως. Βάλτε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 10-12 λεπτά ακριβώς μέχρι να κάνουν μια επιφανειακή κρούστα και στο εσωτερικό τα κέικ παραμένουν μαλακά. Αφαιρέστε τα ψημένα μπισκότα κέικ και αφήστε να κρυώσουν .

πηγή και φώτο από εδώ coolrecepti.blogspot.

Ελάτε και εσείς στις ομάδες μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Μια υπέροχη, αφράτη και γευστικότατη σοκολατόπιτα, καλυμμένη με γλάσο σοκολάτας. Μια εύκολη συνταγή για να απολαύσουν μια τέλεια σοκολατόπιτα … τα μεγάλα παιδιά, μιας και περιέχει ποτό. Αν πρόκειται όμως να τη σερβίρετε σε μικρά παιδιά, αντικαταστείστε το ποτό με χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά συνταγής
Για τη σοκολατόπιτα:
200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
200 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε μέτρια κομμάτια
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. ζάχαρη άχνη
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 αυγά μεγάλου μεγέθους
40 γρ. κορν φλάουρ

Για το γλάσο:
150 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
½ φλ. τσαγιού (100 ml) ουίσκι (ή σκούρο ρούμι ή κονιάκ)

Εκτέλεση συνταγής
Για τη σοκολατόπιτα:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο βάσης 24-26 εκ.

Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σπασμένη κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και κρυσταλλική και ανακατεύετε με το σύρμα, μέχρι να ενσωματωθούν.

Στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά τα αυγά, 1 τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος ρίχνετε το κορν φλάουρ, ανακατεύετε και ρίχνετε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Ισιώνετε με μαρίζ την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 λ.
Βγάζετε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο και την αφήνετε για 30 λ μέσα στο ταψί να κρυώσει καλά. Μετά τη ξεφορμάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τη καλύπτετε καλά με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ ή για 12 ώρες.

Για το γλάσο: 2-3 ώρες πριν σερβίρετε τη σοκολατόπιτα φτιάχνετε το γλάσο: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα με το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτετε το ποτό (ή χυμό πορτοκαλιού αν σερβίρετε σε παιδιά), ανακατεύετε καλά και μόλις ενωθούν πλήρως τα υλικά το αποσύρετε από τη φωτιά. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Βγάζετε τη σοκολατόπιτα από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε μια σχάρα την οποία έχετε τοποθετήσει πάνω σε μια μεγάλη λαδόκολλα. Τη περιχύνετε παντού με το χλιαρό (όχι καυτό) γλάσο και την αφήνετε στην άκρη για 5 λ. Στη συνέχεια τη κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

πηγή και φώτο από dinanikolaou.gr

Υλικά
2 φλiτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι νερό
220 γραμμάρια βούτυρο
5 κουταλιές κακάο
1 φλιτζάνι τρούφα σοκολάτας

Στρώμα σοκολάτας:
6 κουταλιές γάλα
5 κουταλιές κακάο
110 γραμμάρια βούτυρο
4 φλιτζάνια άχνη
1 βανίλια
1 φλιτζάνι καρύδια ή φουντούκια ψιλοκομμένα
Τρούφα σοκολάτας για γαρνίρισμα (χρωματιστή και μαύρη)

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 β. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ταψάκι 25χ37 ή οβάλ πυρίμαχο. Βάζουμε σε μπολ την κρέμα και τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα.

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τα αυγά με την κρέμα. Ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο. Προσθέτουμε το νερό και το κακάο ανακατεύουμε να διαλυθεί. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε κι αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την τρούφα. Ανακατεύουμε και στρώνουμε το μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 20 να σταθεροποιηθεί το γλυκό.

Για την σοκολατένια επικάλυψη, βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το κακάο και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε την άχνη και την βανίλια, αν βάλουμε ξηρούς καρπούς τους προσθέτουμε τώρα ψιλοκομμένους. Ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τη ζέστη σοκολατόπιτα με την σοκολατένια επικάλυψη.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.