Aspas_recipes

Υλικά

300 ml ζεστό γάλα

11 γρ. ξηρή μαγιά

1 αυγό

2 κρόκους αυγών
5 κουταλιές ζάχαρη
1 ζάχαρη βανίλια
100 γρ βούτυρο
πρέζα αλάτι
τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού
περίπου 700 γρ. αλεύρι
περίπου 40 γρ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα της ζύμης πριν το ψήσιμο

Για τη γέμιση
Nutella, μαρμελάδα, γλυκό τυρί ...

Οδηγίες

Προσθέστε στο χλιαρό γάλα 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατέψτε και αφήστε το περίπου 5 λεπτά.

Όλα τα άλλα συστατικά βάλτε στο γάλα αναμείξτε και προσθέστε και την μαγιά και ζυμώστε τη ζύμη για λίγα λεπτά.. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που είναι αλειμμένο με ένα λεπτό στρώμα από λάδι ή βούτυρο και ζυμώνουμε πολύ ελαφρά με λάδι, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή ένα λεπτό ύφασμα, και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 μπάλες .

.
Πιέστε κάθε μπάλα λίγο τα χέρια για να πάρουμε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 9 εκατοστά.

Βάλτε τη γέμιση στη μέση, επικαλύψτε με λιωμένο βούτυρο και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί .Το χείλος του ταψιού πρέπει να είναι μικρότερο από 5 cm.

Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη για να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.

Το Βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή λάδι.
Η διάμετρος του ταψιού είναι 28 cm.

πηγή και φώτο από εδώ .maminajela.com

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Είναι ένα ιδανικό σνακ για το κολατσιό του παιδιού!

Κρουασανάκια από τα χεράκια σας με αλμυρή γέμιση! Σίγουρα τα παιδιά θα τα λατρέψουν! Δοκιμάστε τα!

Δείτε ακόμα Νηστίσιμα κρουασανάκια / κρουασανάκια με λάδι

Για τα μίνι αλμυρά κρουασανάκια θα χρειαστούμε :

Υλικά

Για τα κρουασάν:

• 1 κούπα γάλα χλιαρό

• 30 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή

• 1/2 κούπα σπορέλαιο

• 1 αυγό

• 1 κουταλιά ζάχαρη

• 1 κουταλιά αλάτι

• 3-4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κούπα μαργαρίνη (για το άλειμμα)

Για τη γέμιση:

• 5 – 6 κουταλιές τυρί κρέμα

• 5 -6 κουταλιές ψιλοκομμένη γαλοπούλα καπνιστή

• 1 κουταλιά άνηθο

Οδηγίες
Για τα κρουασάν, διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και το μισό αλεύρι .

Συμφωνούμε το μείγμα 2 λεπτά στο μίξερ η με τα χέρια μας να γίνει λείο.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακιά, ελαστική.

Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί!

Πατάμε την ζύμη με τα χέρια μας να ξεφουσκώσει τ και χωρίζουμε 6 ή 8 μπαλάκια.

Ανοίγουμε το καθένα σε στρογγυλό φύλλο με πάχος 3 χιλ.

Κόβουμε την ζύμη σταυρωτά στα οκτώ.

Σε κάθε όγδοο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε σε κρουασάν.

Ψήνουμε τα στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εύκολη τούρτα παγωτό με μπισκότα και ζαχαρούχο!!

Για την βάση
125 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
200 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
200 γρ. μπισκότα πτι μπερ
4 κουταλιές της σούπας κακάο
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Για το Παγωτό
250 γρ. κρέμα γάλακτος, φυτική
400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα ζαχαρούχο
400 γρ. γάλα εβαπορέ (ή απλό πλήρες γάλα + 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας)
100 γρ γεμιστά μπισκότα σοκολάτας

Οδηγίες
Σε κατσαρόλι τοποθετούμε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο σε δυνατή θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπισκότα και το κονιάκ. Αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί .

Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδες κρέμα .

Τώρα προσθέστε το γάλα εβαπορέ, χτυπήστε και πάλι και βάλτε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε το παγωτό, κάντε ένα ακόμη καλό χτύπημα και προσθέστε τα θρυμματισμένο μπισκότα σοκολάτας.

Σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 27 εκατοστών καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ή πλαστική μεμβράνη κάτω, όπως στη φωτογραφία.

Τοποθετήστε την βάση των μπισκότων και τοποθετείστε το παγωτό από πάνω.

Αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ανοίξτε την φόρμα βγάλτε τον πάτο αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το κέικ σε μια πιατέλα και γαρνίρετε όπως επιθυμείτε.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Το Σάββατο του Λαζάρου, οι γυναίκες, τα παλιά χρόνια, ζύμωναν το πρωί ειδικά ψωμάκια, τους “λαζάρηδες” ή και “λαζαράκια”. Στα “λαζαράκια” έδιναν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά είχε η οικογένεια τόσα “λαζαράκια” έπλαθαν και στη θέση των ματιών έβαζαν δυο γαρίφαλα.
Στην ουσία, τα λαζαράκια είναι σταφιδοφωμάκια.
Μέσα στην ζύμη συνήθιζαν να βάζουνε μέλι ή καρύδια ή σταφίδες ή ότι άλλο έβγαζε ο κάθε τόπος.
Σε ανάμνηση λοιπόν της Ανάστασης του Λαζάρου οι νοικοκυρές το Λαζαροσάββατο δηλαδή το Σάββατο πριν την Μεγάλη Εβδομάδα φτιάχνουν τα λαζαράκια,

Μια παραλλαγή του εθίμου αυτού στην Κω, θέλει τις αρραβωνιασμένες κοπέλες να φτιάχνουν λαζαράκια, σε πιο μεγάλο όμως μέγεθος, να τα γεμίζουν με ξηρούς καρπούς και φρούτα και να τα στέλνουν στους μελλοντικούς τους συζύγους.
Ας τα φτιάξουμε φέτος μαζί με τα παιδιά μας, για να μην ξεχνιούνται τα έθιμα της πατρίδας μας.

Για τα παραδοσιακά λαζαράκια θα χρειαστούμε :

Υλικά για 20 κομμάτια

Για το Προζύμι:

100 ml χλιαρό Νερό

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

75 γραμμάρια μαγιά νωπή

2 κουταλιές σούπας αλεύρι από το αλεύρι της συνταγής

Για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι Σκληρό

200 γραμμάρια ζάχαρη

100 γραμμάρια σταφίδες

1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη

1/4 κ. γλυκού γαρύφαλλο σκόνη

400 ml χλιαρό Νερό

85 γραμμάρια ταχίνι

2 τσιμπιές αλάτι

Για την επάλειψη:

Γάλα Σόγιας ή / 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη με λίγο χλιαρό νερό

Γαρύφαλλο καρφάκια για τα μάτια και το στόμα

Οδηγίες

Σε ένα μπoλ ρίχνουμε το χλιαρo νερό ,την μαγιά την ζάχαρη και το γραμμάρια αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας.

Στον κάδο του μίξερ μας ή σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , την ζάχαρη ,το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ταχίνι , την ενεργοποιημένη μαγιά μας , το μισό νερό και ζυμώνουμε.

Καθώς η ζύμη ζυμώνεται προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό.

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στην ζύμη μας.

Αλείφουμε το μπολ μας με το λάδι του ταχινιού καθώς και την ζύμη μας.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας .

Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης περίπου 80 γραμμαρίων για το σώμα και 20 γραμμάρια ζύμης περίπου για τα χεράκια (Σύνολο 100 γραμμαρίων ζύμης για κάθε Λαζαράκι ) και τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα για περίπου 30-40 λεπτά.

Κατόπιν αλείφουμε την επιφάνεια τους με γάλα ή νερό+ ζάχαρη και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 35-40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν και κατόπιν απολαμβάνουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Χρειαζόμαστε

Χαρτοπετσέτες

Νερό

μπαλόνια

μαρκαδόρο

Ψαλίδι

Πάστα χαρτοπολτού (ίσα μέρη αλεύρι και νερό)

Ποτήρι για να κρατηθεί το μπαλόνι

Οδηγίες:

Κόψτε τις χαρτοπετσέτες σε μικρά- μεσαία κομμάτια. Οι περισσότερες χαρτοπετσέτες είναι διπλές ή και τριπλές βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει την τυπωμένη πλευρά . Φουσκώστε τα μπαλόνια και με ένα μαρκαδόρο χαράξτε το μισό μπαλόνι.
Τοποθετήστε τα μπαλόνια επάνω στο χείλος των ποτηριών .

Ανακατέψτε την πάστα σας με ίσα μέρη αλεύρι και νερό. Δεδομένου ότι οι χαρτοπετσέτες είναι πολύ λεπτές, προσθέστε επιπλέον νερό μέχρι να έχετε τη συνοχή του γάλακτος.
Βουτήξτε τα κομμένα κομμάτια χαρτοπετσέτας στην πάστα και αρχίστε την τοποθέτησή τους στο μπαλόνι, προσέχοντας να μην περάσετε τη γραμμή.
Συνεχίσουμε να εργαζόμαστε έως ότου καλυφθεί πλήρως.

Αφήστε το να στεγνώσει και επαναλάβετε για δεύτερη φορά.
Αν θέλετε να είναι πολύ ανθεκτικό, συνεχίζουμε να προσθέτουμε στρώματα. Για τους σκοπούς μου, ήμουν μια χαρά με μόλις 2 στρώσεις.
Μόλις η δεύτερη στρώση έχει στεγνώσει, γυρίστε το μπαλόνι και αρχίστε την εφαρμογή για την λαβή.

Κόψτε μια μακρά λωρίδα και τοποθετήστε τη μία πλευρά, στη συνέχεια, πάνω στην άλλη.
Αφήνεται να στεγνώσει, στη συνέχεια, προσθέστε ένα δεύτερο στρώμα με τη λαβή.