Φανταστική μηλόπιτα με στρώσεις καραμελωμένου μήλου και άρωμα κανέλας.
Αφράτη μηλόπιτα με πολύ απλά και οικονομικά υλικά το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ ή και για το σνακ των παιδιών στο σχολείο.
Δείτε περισσότερες Συνταγές για μηλόπιτες
Για το #κέικ #μεμήλα θα χρειαστούμε:
Υλικά
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1+1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
150 γραμμάρια ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 αυγά
90 γραμμάρια λάδι (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο )
100 γραμμάρια γάλα
1 βανίλια
Για την γέμιση
2-3 μήλα
50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
20 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδες και κουκούτσια.
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και κατόπιν σε κυβάκια.
Τοποθετούμε τα κομμένα μήλα σε ένα μπολ προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
Σε αντικολητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα μήλα , χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο 6-7 και αφήνουμε τα μήλα να βγάλουν τα υγρά τους και να καραμελώσουν.
Τοποθετούμε τα μήλα σε καθαρό σκεύος και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε την ζύμη του κέικ
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ και σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αλάτι, και κατόπιν την ζάχαρη.
Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη μαρέγκα.
Προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά.
Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την βανίλια.
Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών σταδιακά το γάλα, και ανακατεύουμε με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω .
Προσθέτουμε το λάδι και τέλος σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας ελαφρά με σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ 24 εκατοστών.
Ρίχνουμε λίγη ζύμη στην βάση της φόρμας και από πάνω ρίχνουμε το 1/3 της γέμισης.
Καλύπτουμε τα μήλα με ζύμη , και πάνω από την ζύμη ξαναβάζουμε γέμιση με μήλα.
Συνέχουμε με ζύμη και μήλα τελειώνοντας με ζύμη από πάνω κάνοντας 3 στρώσεις με μήλα.
Ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C βαθμούς στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά μέσα στην φόρμα κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε .