Για τα κρουασανάκιa με κρέμα θα χρειαστούμε :
Για την κρέμα:
300 γραμμάρια γάλα
1 πρέζα αλάτι
50 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
25 γραμμάρια κορν φλαουρ
Για τη ζύμη:
250 γραμμάρια γάλα
12 γραμμάρια ξηρή μαγιά
500 γραμμάρια αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκος αυγού
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
80 γραμμάρια λάδι
Ακόμα
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη
οδηγίες
Ξεκινάμε την συνταγή μας κάνοντας την κρέμα πρώτα αφήνοντας την στην άκρη να κρυώνει .
Ανακατεύουμε το γάλα, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και τη μαγιά στο μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την πρέζα αλάτι και το λάδι.
Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο . (ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία του δωματίου).
Τοποθετούμε την ζύμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίζουμε σε 8 κομμάτια ζύμης.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο. Βάζουμε πάνω 1 καλή κουταλιά κρέμα.
Τυλίγουμε τα ζυμαράκια μας σε ρολά και αφήνουμε να φουσκώσουν και πάλι για 1 ώρα..
Αλείφουμε με κρόκο αυγού ανακατεμένο με μερικές σταγόνες νερού.
Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά (πάντα ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας).
Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Νόστιμο απογευματινό ή πρωινό σνακ γεμιστό με κρέμα και σταφίδες!
Υλικά για τη ζύμη:
450 γραμμάρια αλεύρι
200 ml γάλα (χλιαρό)
80 γραμμάρια ζάχαρης
50 γραμμάρια μαργαρίνη (λιωμένη)
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 αυγό
1 βανίλια
πρέζα αλάτι
για τη γέμιση:
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου
Σταφίδες
Ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
για την επικάλυψη
ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
Βάζουμε σε ένα μπολ 100 ml χλιαρό γάλα την μαγιά και μια πρέζα ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, τη μαργαρίνη, τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι πρέζα και το αλεύρι . Ζυμώνουμε.
Καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
Φτιάχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε με τις σταφίδες και το ξύσμα
Αφήνουμε να
κρυώσει.
Ανοίγουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνειά σε ένα ορθογώνιο φύλλο .
Τοποθετούμε την γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό .
Κόβουμε σε φέτες πάχους 2 εκατοστών.
Σε
ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα σαλιγκάρια δίπλα-δίπλα (όχι
σφιχτά) και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180
βαθμούς.
Όταν κρυώσουν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Το πιο νόστιμο και εύκολο λιόψωμο με ζύμη brioche! Αφράτο και πολύ γευστικό! Ότι πρέπει για πρωινό και για κολατσιό των παιδιών!
Υλικά
370 γρaμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουτάλι τσαγιού αλάτι
8 γραμμάρια ξηρή μαγιά(1 κουταλιά της σούπας)
60 γραμμάρια ελαιόλαδο
140 γραμμάρια μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
150 γραμμάρια φέτα
15 – 20 μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
Οδηγίες
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ψωμί ελιάς, ξεκινήστε κάνοντας τη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (250 γραμμάρια ), τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά και ανακατεύουμε (χρησιμοποιώντας το γάντζο ).
Ρίχνουμε την μπύρα και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφηθεί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
(Χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο, αντί για βούτυρο για μια πιο μεσογειακή γεύση). Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, περιμένοντας κάθε ένα να απορροφηθεί, πριν από την προσθήκη ενός άλλου.
Στο τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο του αλευριού (120 γραμμάρια ) και ανακατέψτε για 4-5 λεπτά (η ζύμη θα πρέπει να γίνει κολλώδης, οπότε μην προσπαθήσετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι).
Αλείψτε ένα μπολ με λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει (σε ένα ζεστό μέρος) για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθός του.
Εάν δεν έχετε το χρόνο να περιμένετε προθερμάνετε το φούρνο σε 50 c κλείστε το και τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο.
Ξεφουσκώστε προσεκτικά τη ζύμη και τεντώστε την, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη (ή απλά τα χέρια σας), όπως μια βάση για πίτσα (ορθογώνια), περίπου 0,4 εκατοστά πάχος.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και τις ελιές, όπως μια πίτσα.
Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες (περίπου 5 εκατοστά πλάτος). Τοποθετείστε τις λωρίδες την μια πάνω από την άλλη και κομμένα κάθετα σε 7-8 κομμάτια.
Λάδι μια φόρμα για κέικ και βάλτε τα κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο, κάθετα, όπως οι φέτες ψωμιού (Δείτε τις φωτογραφίες).Καλύψτε την φόρμα με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει (σε ένα ζεστό μέρος) για περίπου 40 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι το ψωμί της ελιάς να ροδίσει και να κάνει. κρούστα. Απολαύστε ενώ ακόμα ζεστό!
πηγή από εδώ .mygreekdish.com
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!