Φανταστικό ,αφράτο κέικ με βρασμένα κάστανα και γλάσο σοκολάτας, ο απόλυτος συνδιασμός.
Αν σaς αρέσει να δοκιμάζετε καινοτόμες γεύσεις τότε τώρα που τα κάστανα είναι η εποχή τους είναι ευκαιρία να το φτιάξετε.
Για το #κέικ #κάστανο θα χρειαστούμε :
Υλικά για 1 φόρμα 24 εκατοστών
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
350 γραμμάρια ζάχαρη
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml γάλα + 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
1 μπέικιν 20 γραμμαρίων
2 βανίλιες
450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
--------------
Ακόμα
250 γραμμάρια κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα για την ζύμη του κέικ
100 γραμμάρια κάστανα για διακόσμηση
Για το γλάσο
200 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος
100 ml γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
κάστανα βρασμένα για διακόσμηση
Οδηγίες
Αρχικά βράζουμε τα κάστανα. Τα καθαρίζουμε από τσόφλια και την καφέ μεμβράνη που τα περιτυλίγουν και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Μέσα στο γάλα ρίχνουμε το λεμόνι και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει .
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά . Αφού ενσωματωθεί το πρώτο αυγό στο μείγμα προσθέτουμε το δεύτερο συνεχίζοντας να χτυπάμε , μετά το τρίτο και τέλος το τέταρτο αυγό.
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το γάλα.
Ανακατεύουμε στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι και αλευρώνουμε τα κάστανα.
Βουτυροαλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ-24-26 εκατοστών και τοποθετούμε την ζύμη του κέικ.
Στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
Βάζουμε τα αλευρωμένα κάστανα μέσα σε ένα σουρωτήρι (της άχνης )και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι .
Τοποθετούμε τα κάστανα περιμετρικά στην επιφάνεια της ζύμης .
Σπρώχνουμε ελαφρά τα κάστανα μέσα στην ζύμη του κέικ με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε γυρίζοντας το ανάποδα στην πιατέλα σερβιρίσματος.
Για το γλάσο
Τοποθετούμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ.
Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω από την κουβερτούρα.
Προσθέτουμε το μέλι.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και κατόπιν ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το γλάσο.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές από το γλάσο πάνω στο κέικ.
Αν θέλουμε βάζουμε μερικά μεγάλα κομμάτια κάστανου στο γλάσο και τα βάζουμε πάνω στο κέικ.
Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κάστανα και αν θέλουμε να το προσφέρουμε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας ,το στολίζουμε με χριστουγεννιάτικα στολίδια.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
