Πίτσα στην βαφλιέρα (άνετα και στην τοστιέρα) εύκολα και γρήγορα φτιάξαμε με μια πολύ νόστιμη και αφράτη ζύμη! Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε!
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γραμμάρια ξηρή μαγιά
100 ml γάλα χλιαρό
35 ml νερό
25 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 αυγό μεσαίο
Τυριά της αρεσκείας σας εδώ gouda και regato
Αλλαντικά της επιλογής σας
1 πιπεριά πράσινη ή κόκκινη σε κυβάκια
Σάλτσα σπιτική ή κέτσαπ
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα ,το νερό το ελαιόλαδο ,την ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι σταδιακά.
Έχουμε μια ζύμη πολύ μαλακή που κολλάει στα χέρια.
Βάζουμε σε λαδωμένο μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
Κόβουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια και ξανά σε άλλα 4 . Άρα έχουμε 8 κομμάτια.
Ανοίγουμε κάθε φύλλο σχετικά λεπτό στο πάχος στο μέγεθος ενός πιάτου του γλυκού.(εγώ άνοιξα στρογγυλά κομμάτια γιατί η βαφλιέρα μου είναι στρογγυλή) .
Δίνετε στα φύλλα το σχήμα που σας ταιριάζει.
Παίρνουμε ένα φύλλο τοποθετούμε σάλτσα τυριά , αλλαντικά και πιπεριά και κλείνουμε από πάνω με ένα άλλο φύλλο κλείνοντας τις άκρες γύρω γύρω πολύ καλά.
Βάζουμε την βαφλιέρα να κάψει σε χαμηλή θερμοκρασία (από 1-5 ) στο 3 αφήνουμε για λίγο και μετά δυναμώνουμε την θερμοκρασία!
Είναι έτοιμα μόλις λιώσουν τα τυριά και πάρει χρώμα- ψηθεί το ζυμαράκι μας!
Πίτσα νηστίσιμη για τις περιόδους της νηστείας και για όλες τις ώρες! Ιδανική συνταγή για μικρά ...και για μεγάλα παιδιά!Υλικά
Για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
600 ml νερό
40-60 ml ελαιόλαδο
2 κ.γ ζάχαρη
2 κ.γ αλάτι
25 γρ φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
Για την γέμιση
500 γραμμάρια τυρί νηστίσιμο
σάλτσα ντομάτας
1 κουτί μανιτάρια
2-3 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες
ελιές ψιλοκομμένες
Οδηγίες
Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά το αλάτι με το αλεύρι τελευταίο.
Ζυμώνουμε καλά Σχηματίζουμε μια μπάλα και αφήνουμε ν φουσκώσει.
Κόβω την ζύμη στα δύο και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω σε 2 φύλλα για να καλύψω τον πάτο από 2 μεσαία ταψιά κουζίνας.
Τοποθετούμε τα υλικά της επιλογής μας.
Ψήνουμε 220 αντιστάσεις πάνω κάτω κάτω σχάρα.
Αν θέλετε ζύμη λεπτή χωρίστε σε 3 κομμάτια.
Καλή σας απόλαυση!
Νόστιμο και αφράτο σκορδόψωμο κομμένο σε στικς ιδανικό για όλες τις ώρες!
Για τα στικς σκορδόψωμου θα χρειαστούμε :
Για την ζύμη
Υλικά
215 ml νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας λάδι
355 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την επικάλυψη
3 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο
1- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
300 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό -ζεστό νερό βάζουμε την μαγιά και την ζάχαρη . Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι .
Ζυμώνουμε καλά. .(Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι ανάλογα την απορροφητικότητα και σύσταση του κάθε άλευρου.)
Κάνουμε την ζύμη μια μπάλα.
Ζυμώνουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική . Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 225 βαθμούς αντιστάσεις .
Λαδώνουμε το ταψάκι μας και απλώνουμε την ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος, περίπου 20 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και τις σκελίδες σκόρδου.
Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από την ζύμη και καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί.
Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το τυρί, αν θέλουμε.
Ψήνουμε τοποθετώντας το ταψί μας στο πρώτο ράφι από κάτω για 20 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας ή μέχρι να ροδίσει. Με μια ρόδα πίτσας, κόβουμε στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια, κόψτε σε 8-10 λωρίδες.
Σερβίρουμε το σκορδόψωμο ζεστό !
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Πίτσα καταπληκτική με αφράτο ζυμάρι και πολύ νόστιμη! Εξαφανίζεται στο λεπτό .
Τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα και χωρίς ζέσταμα.
Για την #πίτσα #Σπέσιαλ θα χρειαστούμε :
Υλικά για 2 ταψιά κουζίνας ή 40 εκατοστών
1 κιλό αλεύρι για πίτσα 00 Μύλοι Αγίου Γεωργίου
600 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
Για την γέμιση για 2 πίτσες
Σπιτική σάλτσα ντομάτας
ή
2 κουταλάκια του γλυκού ντοματοπελτέ ανακατεμένο με 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο +λίγο αλάτι, ξηρό βασιλικό
200 γραμμάρια ζαμπόν
100 γραμμάρια μπέικον
500 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα+γκουντα
2 πιπεριές κόκκινες ή χρωματιστές
250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα
Οδηγίες
Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά το αλάτι με το αλεύρι τελευταίο. Ζυμώνουμε καλά .
Σχηματίζουμε μια μπάλα, τοποθετούμε σε λαδωμένο μπόλ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και καθαρή πετσέτα ή καπάκι και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου
Κόβουμε την ζύμη στα δύο και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε σε 2 φύλλα
Η δοσολογία της ζύμη μας είναι αρκετή για 2 μεγάλα ταψιά κουζίνας .
Τοποθετούμε τα υλικά της επιλογής μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω κάτω σχάρα.
Αν θέλουμε πίτσα με πολύ ζύμη λεπτή χωρίζουμε την ζύμη μας σε 3 κομμάτια.
Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
φωτογραφία συνταγής από Eirena Kazantzidou
φωτογραφία από την chrissa mellidou
Είναι νόστιμα ,είναι αφράτα ,είναι γευστικά ! Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε!
Υλικά
Για την ζύμη
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180ml χλιαρό νερό
60 ml χλιαρό γάλα
30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την γέμιση
200 γραμμάρια τυρί gouda
μπέικον
πιπεριά
Ακόμα
Έξτρα βούτυρο λιωμένο
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζω 2 κουταλιές αλεύρι το γάλα ζεστό την μάγια και την ζάχαρη . Αφήνω στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε άλλο μπολ βάζω το νερό χλιαρό το υπόλοιπο αλεύρι ,το αλατάκι και το βούτυρο λιωμένο Προσθέτω και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνω.
Η ζύμη μας είναι αφράτη και κολλάει στα χέρια! Σκεπάζω με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνω να φουσκώσει για 30-60 λεπτά.
Όταν ανέβει το ζυμαράκι μας το πατάμε να ξεφουσκώσει .
Σε αλευρωμένο πάγκο ζυμώνουμε λίγο το ζυμαράκι μας και χωρίζουμε σε 8 κομμάτια.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη δίνοντας πολύ εύκολα σχήμα βαρκούλας. Βάζουμε τα υλικά που θέλουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 200-220 (ανάλογα τον φούρνο ) αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυράκι μας και να πάρει ωραίο χρώμα.
Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα περνάμε με το λιωμένο βούτυρο και σερβίρω.
Ευχαριστούμε την chrissa Mellidou (φώτο επάνω)
και την Ρούλα Σιμάκου-Κλεοπα (φώτο κάτω) που έφτιαξαν την συνταγή μας!
Φωτό από την Antigoni Mavrou Vladimirou
Πίτσα με Φιλαδέλφεια για όλες τις ώρες.. Για πρωινό - δεκατιανό για το απόγευμα ,για το βράδυ. Πίτσα για μικρούς και για μεγάλους!!!
Για την πολύ νόστιμη πίτσα με Φιλαδέλφεια θα χρειαστούμε :
Ζύμη Πίτσας
Υλικά
350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 4 γραμμάρια ξηρή μαγιά
160-180 ml νερό χλιαρό
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για την γέμιση
σάλτσα ντομάτας
(ανακατέψαμε κέτσαπ με pumaro ντοματοπολτό )
gouda
regato
Μανιτάρια
Πιπεριές
αλλαντικά της αρεσκείας σας
(εδώ γαλοπούλα -μπέικον)
Ντοματίνια
Ακόμα
200 γραμμάρια τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια
Εκτέλεση
Ζυγίζουμε και συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με την ζάχαρη και τοποθετούμε στο αλεύρι.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα ρίχνοντας σταδιακά το αλάτι με το ελαιόλαδο. Η ζύμη γίνεται ελαστική και κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
(Αν βιαζόμαστε προθερμάνουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς κλείνουμε τον φούρνο και βάζουμε μέσα την ζύμη σκεπασμένη καλά με μεμβράνη).
Αφού φουσκώσει το ζυμαράκι ξαναζυμώνουμε λίγο με τα χέρια να φύγει ο αέρας και το ανοίγουμε με τον πλάστη ή με λαδωμένα χέρια σε φύλλο στρόγγυλό σε ταψί 28 εκατοστών .
Απλώνουμε το φύλλο ζύμης στο ταψί .
Βάζουμε το τυρί κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετούμε γύρω γύρω στο στεφάνι της ζύμης. Κλείνουμε το στεφάνι με την ζύμη επανοτιζοντάς την .
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ ώρα προτού τοποθετήσουμε τα υλικά μας.
Τοποθετούμε τα υλικά της αρεσκείας μας και βάζουμε την πίτσα στον φούρνο .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 210 βαθμούς για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
Ελέγχουμε ότι έχει ψηθεί από κάτω και έχουν λιώσει τα τυριά και σερβίρουμε!
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Μμμμ! Μύρισε ψωμί ή μήπως… πίτσα; Μάλλον η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση.
Μια και πρόκειται για ένα ψωμί με γεύση και άρωμα πίτσας ή για μια πίτσα σε σχήμα ψωμιού (όπως το δει κανείς).
Ένα ψωμί∼πίτσα που κόβεται σε βολικές φέτες που μπορείς να απολαύσεις οπουδήποτε και ανά πάσα στιγμή.
Μια
πεντανόστιμη ιδέα για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το
ταπεράκι στη δουλειά ή την εκδρομή αλλά και μια διαφορετική ιδέα για το
παιδικό πάρτυ! Γιατί ποιος δεν τρελαίνεται για πίτσα;
Τα καλά νέα είναι ότι, εκτός από εύκολο, αποτελεί ένα θρεπτικό και εν δυνάμει υγιεινό σνακ (ανάλογα με τα υλικά που θα επιλέξουμε), αφού περιέχει υδατάνθρακες, λαχανικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες!
Πάμε, να το φτιάξουμε;
Υλικά για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ
1 κούπα νερό, χλιαρό (240ml)
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρμ)
2 σκελίδες σκόρδο, στην πρέσα ή στον τρίφτη (προαιρετικά )
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κούπες υλικά της επιλογής μας
(χρησιμοποίησα πιπεριά, ελιές, λιαστές ντομάτες,
μανιτάρια, πεπερόνι, ζαμπόν)
150 γραμμάρια τυρί που λιώνει, τριμμένο
(χρησιμοποίησα κίτρινη μοτσαρέλα, όχι φρέσκια)
2 κουταλιές της σούπας χοντρό σιμιγδάλι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε
όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τις ελιές και τις
λιαστές τομάτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Σοτάρουμε, σε
δυνατή φωτιά, τα φρέσκα μανιτάρια καθώς και τα λιπαρά αλλαντικά
(μπέικον, πεπερόνι) ή τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων
και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αφρίσει και να φουσκώσει, δείγμα ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη, περίπου 1 λεπτό.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από το τριμμένο τυρί, και ζυμώνουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη που έχουμε λίγο λαδώσει (για να μην κολλήσει στη ζύμη) και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, 30x10cm περίπου, και πασπαλίζουμε με χοντρό σιμιγδάλι ή αλεύρι.
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί (κρατάμε στην άκρη 2 κουταλιές).
Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο κουτάλι.
Καλύπτουμε πάλι με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Τα τελευταία 20 λεπτά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, στις αντιστάσεις.
Πασπαλίζουμε το ψωμί με λίγο σιμιγδάλι και ψήνουμε, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, μέχρι να να ροδίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε το ψωμί με το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα, με ανοιχτή την πόρτα, για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε. Όσο περισσέψει, μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε ή να το φρυγανίσουμε.
Σημειώσεις
Όσο λιγότερη υγρασία έχουν τα υλικά που θα προσθέσουμε, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψωμί.
Φροντίζουμε να σοτάρουμε τα λιπαρά αλλαντικά ή να τα ψήσουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για να βγάλουν τα λίπη τους.
Επίσης, σοτάρουμε τα φρέσκα μανιτάρια για να χάσουν την υγρασία τους.
Αφράτη πεντανόστιμη ζύμη , χωρίς αναμονές για φουσκώματα, αυτή ή συνταγή θα σας λύσει τα χέρια όταν θέλετε να κάνετε πίτσα εύκολη, αφράτη και νόστιμη.
Για την #σπιτική #πίτσα με αφράτη #ζύμη θα χρειαστούμε :
Υλικά
2 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμαρίων
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
385 γραμμάρια για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές σούπας σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
Ακόμα
Σάλτσα ντομάτας
Αλλαντικά της επιλογής μας
Μαλακό κίτρινο τυρί
Χωρίζουμε το ένα ασπράδι από το αυγό. Σε ένα μπολ βάζουμε το ασπράδι μαζί με ολόκληρο το άλλο αυγό. Προσθέτουμε το λάδι , το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Όταν γίνουν μια μάζα ρίχνουμε το μπέικιν, λίγο αλάτι και αλεύρι μέχρι που να έχουμε μία μέτρια σε υφή ζύμη. Πλάθουμε καλά και χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη.
Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη σε δύο φύλλα.
Με την βοήθεια ενός πιάτου δίνουμε στρογγυλό σχήμα στην ζύμη και κόβουμε.
Βάζουμε το ένα φύλλο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σε αντικολλητικό ταψί για πίτσα και απλώνουμε την σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε τα αλλαντικά της επιλογής μας και το τριμμένο κίτρινο τυρί.
Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και στο κέντρο βάζουμε ένα μπολάκι. Κόβουμε σε 16 ακτίνες με κέντρο το μπολάκι.
Κάθε ακτίνα την γυρίζουμε 2 φορές και αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε κρατήσει.
Αν θέλουμε βάζουμε λίγο σουσάμι στο κέντρο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.