Δείτε ακόμα Τσουρέκι με μέλι / Τσουρέκι με buono /Τσουρέκι με πραλίνα φουντουκιού
Για την συνταγή Πασχαλιά -στρογγυλό τσουρέκι της Νονάς θα χρειαστούμε :
Υλικά:
500 ml γάλα
300 γρ. ζάχαρη
125 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
4 αβγά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι και λίγο ακόμα
1 φακελάκι μαχλέπι
1/2 φακελάκι κακουλέ
30 γρ ξηρή μαγια ή 80 γρ φρέσκια
2 βανίλιες
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκ. μαστίχα σκόνη
500 ml γάλα
300 γρ. ζάχαρη
125 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
4 αβγά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι και λίγο ακόμα
1 φακελάκι μαχλέπι
1/2 φακελάκι κακουλέ
30 γρ ξηρή μαγια ή 80 γρ φρέσκια
2 βανίλιες
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκ. μαστίχα σκόνη
Οδηγίες
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα, την ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, χωρίς να αφήσουμε να βράσει το γάλα.
Ρίχνουμε το γάλα στην κουζινομηχανή και ανακατεύουμε μαζί με τα αβγά, το μαχλέπι, το κακουλέ, την μαγιά, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και την μαστίχα.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε αν χρειάζεται λίγο αλεύρι ακόμα, ώστε να μην κολλάει η ζύμη και αφήνουμε για 2 ώρες περίπου να φουσκώσει.
Απλώνουμε λίγο λάδι στον πάγκο και χωρίζουμε την ζύμη σε 4 ισομεγέθη κομμάτια. Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε ξανά αν θέλουμε να κάνουμε πλεξούδες σε 2 - 3 κομμάτια και πλάθουμε τα τσουρέκια.(Εδώ πλεξούδα με 2 φυτίλια και σαλιγκάρι με 1 φυτίλι)
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα 30-40 λεπτά περίπου για να φουσκώσουν.
Αλείφουμε από πάνω με αβγό αραιωμένο με λίγο νερό. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 περίπου λεπτά στη μεσαία σχάρα.
Αλείφουμε από πάνω με αβγό αραιωμένο με λίγο νερό. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 περίπου λεπτά στη μεσαία σχάρα.
.webp)
.webp)
