Μελιτζάνες τηγανιτές και κολοκυθάκια το απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό με φρέσκα λαχανικά στο πiάτο μας!
Είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό αυτό το απλό άλλα πεντανόστιμο πιάτο συνοδευμένο από ουζάκι ή ρακί και καλή παρέα απογειώνει τον ουρανίσκο μας! Και φυσικά παρέα με το ελληνικό τζατζίκι!
Για τις #μελιτζάνες και τα #κολοκυθάκια τηγανιτά θα χρειαστούμε :
Υλικά
Μελιτζάνες
Κολοκυθάκια
120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
νερό παγωμένο
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Οδηγίες
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια μας .
Τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά τους για μισή ώρα
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τοποθετούμε σε μπολ με νερό και αλάτι . Ρίχνουμε νερό να σκεπάζει τις μελιτζάνες και ένα πιάτο από πάνω -ώστε να κρατάει τις μελιτζάνες μέσα στο νερό για μισή ώρα.
Βάζουμε σε ένα μπολ νερό και σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και την πάπρικα.
Αφού στραγγίσουμε καλά τις μελιτζάνες τις βάζουμε στο αλεύρι και αμέσως μετά στο νερό (βουτάμε την αλευρωμένη μελιτζάνα στο νερό γρήγορα χωρίς να την αφήσουμε από τα χεριά μας) και μετά στο τηγάνι.!
Δεν πιτσιλάει λάδι και έτσι αποκτάει αυτήν την πολύ ωραία τραγανή κρούστα!
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα κολοκυθάκια.
Τοποθετούμε τα τηγανιτά μας μας σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί .
Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια με τζατζίκι και τις μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας.
.webp)
.webp)
0 comments