Εύκολη , νόστιμη, γρήγορη, πεντανόστιμη χορταστική σαλάτα για όλες τις ώρες. Με την γεύση και την νοστιμιά του Σύκου.

 Δείτε περισσότερες Συνταγές με Σύκα 

Υλικά

 1 πακέτο σαλάτα mix ή σαλάτα μαρούλι , σγουρή και λόλα 

2-3 αυγά βραστά

Πετιμέζι Σύκου ή κρέμα βαλσάμικου

λίγα καρύδια

ελαιόλαδο

αλάτι

3 Φέτες τυριού εδώ γραβιέρα Κρήτης ή όπιο άλλο τυρί σας αρέσει

5-6 σύκα φρέσκα ή αποξηραμένα 

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε την έτοιμη σαλάτα μας με τα κομμένα διάφορα λαχανικά΄

Βάζουμε τα βρασμένα αυγά μας κομμένα σε ροδέλες περιμετρικά.

Σπάμε τα καρύδια σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στην σαλάτα.

Κόβουμε τις φέτες τυριού σε τρίγωνα και τις τυλίγουμε από την μια άκρη στην άλλη σχηματίζοντας ένα άνθος.

Μέσα στα λουλουδάκια τυριού βάζουμε φέτες από σύκα φρέσκα για να κάνουμε τον μίσχο του λουλουδιού.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο ,πετιμέζι σύκου ή κρέμα βαλσαμικού , και αν θέλουμε σπάμε σε κομμάτια και ένα κρίθινο παξιμαδάκι ή φρυγανιά.

Καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Πετιμέζι λέγεται η συμπύκνωση ενός ζωμού φρούτου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Το πετιμέζι μπορεί να γλυκάνει pancakes ή λουκουμάδες, να περιχύσει παγωτό, να ή να προστεθεί στις βινεγκρέτ που ντύνουν τις χειμωνιάτικες πράσινες σαλάτες. Μπορεί να κάνει κουλουράκια (σαν τα μουστοκούλουρα) ή συκαλευριά.

Δείτε ακόμα Πετιμέζι με σταφύλια   /  7 υπέροχες συνταγές με σύκα

Για την  συνταγή πετιμέζι σύκου θα χρειαστούμε :

Υλικά

Σύκα φρέσκα

Νερό

Οδηγίες

Για να κάνουμε πετιμέζι χρειαζόμαστε γερά και ώριμα φρούτα χωρίς αλλοιώσεις στην φλούδα τους. Πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τα σύκα μας. 

Τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε βραστό νερό να τα καλύπτει.

Τα αφήνουμε έτσι για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα τοποθετούμε τα σύκα μας στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε και πάλι με βραστό νερό.

Βάλτε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε την φωτιά στο 6-7   και αφήστε να μαλακώσουν πολύ για 1 ώρα, φροντίζοντας το νερό να τα καλύπτει πάντα.

Κλείνουμε την φωτιά σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε ένα τούλι ή τουλπάνι πάνω από μια μεγάλη καθαρή κατσαρόλα. 

Σουρώνουμε εκεί το νερό -χυμό που βράσαμε τα σύκα .

Τυλίγουμε και τα σύκα σε τούλι και τα στύβουμε να βγάλουν τα υγρά τους πάνω από την κατσαρόλα.

Όλο  αυτόν τον χυμό τον σουρώνουμε ξανά σε καθαρό τούλι - (δείτε  ροζ τούλι.)

Μπορούμε  πάνω στο τούλι να βάλετε και βάμβακι ή χαρτί κουζίνας ή φίλτρο γαλλικού καφέ . Με αυτόν τον τρόπο συγκρατούνται όλα τα τυχόν σποράκια που μπορεί να έχουν πέσει όταν στύψαμε τα σύκα.

Τοποθετούμε τη κατσαρόλα με τον χυμό των σύκων πάνω στην εστία. (στο 7)

Αρχίζει σιγά σιγά να βράζει το πετιμέζι μας και να συμπυκνώνεται ο ζωμός του .

Σουρώνουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά όποτε χρειαστεί. 

Μη σας τρομάζει αν το υγρό είναι θολό. Όταν αρχίσει να δένει σε σιρόπι, θα γίνει διάφανο και γυαλιστερό.

Το πετιμέζι μας είναι έτοιμο όταν έχει την μορφή μελιού (ανάμεσα σε μέλι και σιρόπι γλυκών -έχει εύκολη ροή )και βάζοντας ένα κουτάλι αφήνει υπολείμματα στην ράχη του .

Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει πήζει . 

Τοποθετούμε σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια και αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.

 Απολαμβάνουμε στις σαλάτες μας ή όπου αλλού μας αρέσει.

Σημείωση

Τον πολτό  από τα σύκα που στύψαμε εγώ τον έκανα πάστα σύκου για να κάνω κουλουράκια με γέμιση σύκου που θα σας δείξω σε επόμενη ανάρτηση .

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram