Ιδανική σάλτσα όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους αλλα και με κατεψυγμένες φράουλες αυτή η σάλτσα φράουλα συνοδεύει τέλεια τσιζκέικ, πανακότα, παγωτό και άλλα γλυκά .
Δείτε συνταγές με φράουλες
Για την σάλτσα φράουλα θα χρειαστούμε :
Υλικά
500 γραμμάρια φράουλες κατεψυγμένες ή φρέσκες
80 γραμμάρια ζάχαρη καστανή ή λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1 βανίλια
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι
Οδηγίες για τις κατεψυγμένα φράουλες
Αποψύχουμε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματιού τοποθετώντας τις σε κατσαρόλα να βγάλουν τα υγρά τους .
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την βανίλια .
Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.
Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
Χαμηλώνουμε τελείως την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα κια να μην υπάρχουν πολλά υγρά .
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ αφού πρώτα το έχουμε διαλύσει σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα .Σφραγίζουμε τα βάζα με τα καπάκια τους .
Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα . Αν ανοιχτεί το βάζο η σάλτσα διατηρείται για λίγες μέρες.
Σάλτσα με φρέσκες φράουλες
Καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσάνια τις πλένουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα.
Τοποθετούμε τις κομμένες φράουλες στην κατσαρόλα , προσθέτουμε την ζάχαρη, την βανίλια, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλαόυρ.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά σε εστία στο 5-6 και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αν θέλουμε πολτοποιούμε με το εργαλείο του πουρέ την μιση ποσότητα της σάλτσας.
Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μήνα .