Μια πραγματικά νόστιμη εκδοχή για κέικ είναι το κέικ με φιστίκια. Eνα υλικό που υπάρχει τόσο στη ζύμη, με αλεύρι φιστικιού, όσο και ως διακοσμητικό με κρέμα φιστικιού και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Ένα εκλεκτό ,νόστιμο και όμορφο κέικ!
Δείτε περισσότερες Συνταγές για κέικ
Για το #κέικ #φιστικιού θα χρειαστούμε :
Υλικά
6 αυγά
6 αυγά
300 γραμμάρια ζάχαρη
300 γραμμάρια αλεύρι
50 γραμμάρια τριμμένο ανάλατο φιστίκι Αιγίνης σαν άμμος
200 ml γάλα
125 ml ηλιέλαιο
8 γραμμάρια κρεμόριο
16 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
100 γραμμάρια κρέμα φιστικιού για την ζύμη του κέικ
Για την επικάλυψη
100 γραμμάρια κρέμα φιστικιού
Ανάλατα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης
.webp)
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρι , το τριμμένο φιστίκι , τη ζάχαρη και το μπέικιν , μετά ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα και τέλος προσθέτουμε το λάδι.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους .
Προσθέτουμε τους κρόκους στην ζύμη και χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα με μίξερ χειρός.
Σε ξεχωριστό μπολ τοποθετούμε τα ασπράδια μαζί με το κρεμόριο .
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να έχουμε μαρέγκα που να στέκεται.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την μαρέγκα στη ζύμη λίγο λίγο, απαλά ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
Ρίξτε το μείγμα σε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ δαμέτρου 26 εκατοστών .
Ρίχνουμε κουταλιές (τα 100 γραμμάρια) κρέμα φιστικιού και ανακατεύουμε ελαφρά από κάτω προς τα πάνω .
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150 ° C για 60 λεπτά περίπου, ή στις αντιστάσεις στους 160 ° C για την ίδια ώρα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει αναποδογυρίζοντας τη φόρμα. Μόλις κρυώσει, το ξεκολλάμε περνώντας τη λάμα ενός μαχαιριού σε όλη την άκρη της φόρμας.
Μεταφέρουμε το κέικ φιστικιού μας σε μια πιατέλα , το γαρνίρουμε με την κρέμα φιστικιού και το διακοσμούμε με ψιλοκομμένο φιστίκι κατά βούληση.
Παρατηρήσεις.
Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μουλτι ανάλατα φιστίκια μέχρι να γίνουν σαν άμμος -αλεύρι.
Την κρέμα φιστικιού ή πάστα φιστικιού μπορούμε να την βρούμε σε όλα τα μπαχαροπωλεία !
Το κρεμόριο πωλείται σε όλα τα super market .
.webp)
.webp)
.webp)
