Τα πιο αφράτα σταφιδόψωμα που θα φτιάξετε είναι σίγουρα αυτά. Ιδανικά για το πρωινό κολατσιό των παιδιών ή για το σχολείο ή με το καφεδάκι μας! Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε με το πόσο αφράτα γίνονται. Διατηρούνται είτε στην κατάψυξη είτε σε νάυλον σακουλάκια καλά κλεισμένα .

Δείτε ακόμα   Σταφιδόψωμα από την Κρήτη /    Σταφιδόπιτα  / Κέικ με μήλα και σταφίδες 

Υλικά 

250 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ξηρή μαγιά

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 μεγάλο αυγό

125 ml ζεστό γάλα (1/2 φλιτζάνι)

1/2 φλιτζάνι σταφίδες - (μπορείτε και 1 φλιτζάνι αν σας αρέσουν οι σταφίδες)

3 κουταλιές της σούπας λιωμένο  βούτυρο

Ακόμα

1 κρόκο αυγού + λίγο νερό για το άλειμμα 

Αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι για επικάλυψη

Μπορείτε αντί για σταφίδες να βάλετε σταγόνες σοκολάτας

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη ,το γάλα και την μαγιά και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε το αυγό , το βούτυρο ,τις σταφίδες και σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι .Ανακατεύουμε με σπάτουλα. .Έχουμε μια ζύμη πηχτή μεν αλλά κολλάει πολύ δε. Μην προσθέσετε άλλο αλεύρι.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες να διπλασιαστεί.

Σε αλευρωμένο πάγκο τοποθετούμε την ζύμη μας που κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι και ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα. Κλείνουμε από την μια πλευρά προς τα μέσα και από την άλλη πλευρά προς τα μέσα (σαν φάκελο ) και τέλος τσιμπάμε με τα δάχτυλα μας τις 2 άκρες. 

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα , σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30-40 λεπτά.

Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180  βαθμούς αντιστάσεις . Αλείφουμε τα σταφιδόψωμα με κρόκου αυγού αραιωμένο με νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε στην πρώτη σχάρα από κάτω για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Αν τα ψήσετε παραπάνω  θα γίνουν σαν τα δικά μου -ηλιοκαμένα :)))))

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

 Υπέροχοι αφράτοι λουκουμάδες ασυναγώνιστης νοστιμιάς για παρτυ-γενέθλια! Ιδανικό κέρασμα για να κεράσουν τα παιδιά στους φίλους τους Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!Είτε σκέτοι είτε γεμιστοί με μερέντα δεν σταματάς μόνο στον έναν!

Υλικά για 14 ντόνατς

• 190ml γάλα χλιαρό
• 50γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. μαγιά στιγμής
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 βανιλίνη
• 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκια 
• 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
• 1 πρέζα αλάτι
• 100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την γέμιση 

• nutella ή Μερέντα

Οδηγίες

• Στο μπολ του μίξερ ή σε μια λεκανίτσα τοποθετώ όλα τα υλικά μου μαζί με την σειρά που αναγράφονται και χτυπάω/ανακατεύω/ζυμώνω καλά.Τοποθετώ σε ένα καλά λαδωμένο και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Τοποθετώ αλευράκι στον πάγκο μου και βάζω την ζύμη μου ! Ανοίγω με τον πλάστη σε φύλλο και κόβω κύκλους με ένα κουπ-πατ ή με  με το καπάκι από το multi.
• Κόβω 14 κομματια λαδόκολλα και τοποθετώ τα ντόνατς μου. Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω να φουσκώσουν ξανά. Τηγανίζω σε καυτό λάδι ρίχνοντας τα όπως είναι με την λαδόκολλα. Μην ανησυχείτε ξεκολλάει αμέσως και αφαιρούμε την λαδοκολλα αφήνοντας τα ντόνατς να πάρουν ωραιο χρώμα και να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές.
•  
  
  

• Τοποθετούμε σε χαρι κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο πλάι  και με ένα κορνε γεμίζουμε με μερέντα. (μπορείτε και με ένα απλό μπουκάλι κέτσαπ ή μουστάρδας να τα γεμίσετε)
• Τα βουτάτε στο γλάσο στολίζετε με έξτρα τρούφα και ζαχαρωτά και σερβίρετε ή τοποθετείτε σε μπολάκια  και τα κερνάτε..
  

 Για το σοκολατένιο γλάσο

• 200γρ. κουβερτούρα 52% 
  
• 100γρ. γάλα

Φέρνουμε σε σημείο βρασμού  το γάλα και το ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα . Ανακατεύουμε πολύ καλά.Βουτάμε τα ντόνατς μας στο σοκολατένιο γλάσο.

Για το ροζ γλάσο (1)

• 200 γρ Βανίλια υποβρύχιο
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

Τοποθετούμε την βανίλια σε μπαιν μαρι να λιώσει και να γίνει ρευστή. Ρίχνουμε κόκκινο χρώμα μέχρι να έχουμε την απόχρωση της επιλογής μας(ανοικτό ρόζ, ρόζ, έντονο ροζ,φουξ)Όσο πιο πολύ χρώμα ρίχνετε τόσο πιο έντονο χρώμα το γλάσο .Βουτάμε τα ντόνατς στο ρόζ γλάσο.

 Για το ροζ γλάσο (2)

• Λευκή κουβερτούρα 
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Μυστικά

Μπορείτε να ψήσετε και στον φούρνο 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά αλλά δεν θα ειναι όπως οι τηγανιτοί. Βέβαια γλιτώνετε το τηγάνισμα.

Μετά το πρώτο φούσκωμα μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο και να συνεχίσετε την διαδικασία της συνταγής την επόμενη μέρα .

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram