Ελαιόψωμα λουλουδάτα νόστιμα και αφράτα! Συνταγή ιδανική για παιδιά και για το σχολείο!
Υλικά για 12 κομμάτια:
Επάλειψη οκ
- 500 γρ αλεύρι + 50 γρ για το ζύμωμα
- 200 ml γάλα
- 100 ml ζεστού νερού
- 50 ml ελαιόλαδο
- 50-80 γρ βούτυρο * (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα από μαύρες ελιές **
- 20 γρ νωπή μαγιά ή 7 g ξηρή
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό - ο κρόκος (προαιρετικά)
Επάλειψη οκ
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό σουσάμι - λευκό ή / και το μαύρο για το πασπάλισμα
- Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε σε 100 ml από αυτό την ζάχαρη και τη μαγιά.
- Καλύψτε με ένα πανί και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, και ρίχνουμε την μαγιά, το υπόλοιπο γάλα, το ζεστό νερό και το ασπράδι του αυγού. -προαιρετικά
- Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, και προσθέτουμε το αλάτι στο τέλος.
- Αφαιρέστε την ζύμη από το μπόλ ,βάλτε στον πάγκο και σταδιακά προσθέστε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε πολύ έντονα .
- Σχηματίζουμε μια μπάλα και βάζουμε πάλι σε ένα λαδωμένο μπολ αφήνοντας να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν αυξηθεί η ζύμη, την χωρίζουμε σε 12 ίσα μπαλάκια.
- Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε ,το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε πάστα ελιάς.
- Τα τυλίγουμε βάζοντας τα άκρα κάτω.
- Τοποθετείστε τα ψωμάκια σε ένα βουτυρωμένο ή καλυμμένο με ταψί χαρτί.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά.
- Αλείψτε με τον κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήστε τα 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών.
- * Αντί για βούτυρο, μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο.
- ** πάστα ελιάς που μπορείτε να την κάνετε εσείς χτυπώντας στο multi
- 100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
