Πεντανόστιμη διαφορετική πρωτότυπη μαρμελάδα με κολοκύθα και τζίντζερ. Συνοδέψτε μια φέτα ψωμί ή το γιαούρτι σας ή ακόμα και τις τάρτες σας με αυτή την πολύ νόστιμη #μαρμελάδα #κολοκύθας

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα 

Για αυτή την πεντανόστιμη # μαρμελάδα κολοκύθας θα χρειαστούμε :

Υλικά για  3 (500 γρ ) βάζα

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη την ψίχα της

750 γρ  ζάχαρη

1 λεμόνι

20-24 γρ φρέσκο  τριμμένο τζίτζερ 

300 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 

5-6 καρφάκια γαρύφαλλο 

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους. Μετράμε 1 κιλό ψίχα  κολοκύθας.

Τρίβουμε τα κομμάτια κολοκύθας στον τρίφτη .

Μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη ,σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα κόβουμε το λεμόνι σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πολτοποιούμε  ολόκληρο το λεμόνι - με την φλούδα του στο μούλτι.

Καθαρίζουμε με ένα κουταλάκι το τζίντζερ και το τρίβουμε και αυτό στον τρίφτη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με την  κολοκύθα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι  , το τζίντζερ και το χυμό πορτοκαλιού.

Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. 

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κομμάτια κολοκύθας να γίνουν «καθαρά», δηλαδή να πάρουν μια πιο ημιδιαφανή εμφάνιση.

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. 

Τοποθετούμε την μαρμελάδα μας σε αποστειρωμένα βάζα , κλείνουμε με τα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω σε καθαρή πετσέτα. τα αφήνουμε έτσι για 24 ώρες. Κατόπιν τα αποθηκεύουμε την μαρμελάδα μας στο ντουλάπι μας.

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες 

και  Συνταγές σπιτικές  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υπέροχη ξινόγλυκη μαρμελάδα με γεύση σταφυλιού. Φτιάξτε την και χρησιμοποιήστε την σε γλυκά , παγωτά , κέικ ή ακόμα και σαν dressing σε κάποια σαλάτα.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για Μαρμελάδες

Για την #συνταγή #Μαρμελάδα #Σταφύλι στον φούρνο θα χρειαστούμε :

Υλικά

1800 γραμμάρια σταφύλι σουλτανίνα

500 γραμμάρια ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλλας

2 κλωναράκια αριζμαρι

χυμό 1 λεμονιού

Οδηγίες

Πλένουμε πολύ καλά το σταφύλι μας και το καθαρίζουμε προσεκτικά από τις χαλασμένες αν έχει ρώγες.

Αφαιρούμε  όλες τις ρώγες μια προς μια από τα τσαμπιά επίσης προσεκτικά οι ρώγες να μην έχουν κάποιο κοτσανάκι πάνω τους.

Τα ξαναπλένουμε πολύ καλά.

Τοποθετούμε τις ρώγες μας σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου βάζουμε από πάνω την ζάχαρη , την κανέλλα και το αριζμαρί.

Ανακατεύουμε με κουτάλι όλα τα υλικά μας πολύ καλά.

Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την βρέχουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Την στραγγίζουμε και την απλώνουμε πάνω στο ταψί μας να ακουμπάει πάνω στα σταφύλια μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις και εφόσον έρθει ο φούρνος στην επιθυμητή θερμοκρασία  τοποθετούμε το ταψί μας .(χρειάζεται 2 ώρες περίπου ανάλογα τον φούρνο μας ).

Στην μια ώρα ελέγχουμε το σιροπάκι από το ταψί μας, αν είναι σαν νερό συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη.

Μετά από 1.30 ώρα ξαναλέγχουμε το σιροπάκι μας .Η ροή του σιροπιού μας πρέπει να είναι σαν ελαφρύ σιροπάκι .

Βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί , αφαιρούμε την λαδόκολλα και τα ξυλάκια  κανέλλας και με το ραβδομπλεντερ ή στο μούλτι  πολτοποιούμε τα σταφύλια μας με το σιροπάκι τους.(προσοχή μην καείτε).

Σας θυμίζω πως όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα θα σας φαίνεται πολύ ρευστή αλλα όσο κρυώνει σφίγγει.

Ρίχνουνε τον χυμό λεμονιού και ξαναβάζουμε την μαρμελάδα στον φούρνο χωρίς την λαδόκολλα από πάνω για 15-30 λεπτά  ακόμα αφού πρώτα σβήσουμε τον φούρνο (σε κλειστό φούρνο ).

Με την βοήθεια ενός χωνιού για να μην καούμε βάζουμε τη μαρμελάδα μας σε καθαρά ,πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα.

Κλείνουμε με τα αποστειρωμένα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω σε καθαρή βαμβακερή πετσέτα μέχρι να κρυώσουν -ιδανικά για 24 ώρες.

Τοποθετούμε την μαρμελάδα στο ντουλάπι μας. Όταν την ανοίξουμε την μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Πρωτότυπη νόστιμη μαρμελάδα ιδανική για το πρωινό γεύμα -ψωμάκι των παιδιών  - και για απογευματινό σνακ παρέα με γιαουρτάκι. Άρωμα καλοκαιριού με γεύση πεπόνι!

Δείτε ακόμα   Μαρμελάδες όλων των ειδών 

Για αυτήν την πρωτότυπη αλλα νόστιμη μαρμελάδα με άρωμα καλοκαιριού και γεύση πεπονιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

500 γρ καθαρισμένο πεπόνι 

250 γρ ζάχαρη

1 ποτηράκι κρασιού νερό 

1 βανίλια ζάχαρη -(με άρωμα μαστίχας έβαλα εγώ)

Χυμό 1/2 λεμονιού

Αρμπαρόριζα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Καθαρίζουμε το πεπόνι από φλούδες και σπόρια.

Κόβουμε κομματάκια το πεπόνι όπως θα το κόβαμε για να το φάμε  σαν φρουτοσάλατα.

Τοποθετούμε το πεπόνι σε κατσαρόλα μαζί με το νεράκι να βράσουν για 10 λεπτά.

Ξαφρίζουμε όποτε είναι απαραίτητο.

Ρίχνουμε την ζάχαρη και την ζάχαρη βανίλιας ,χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην μας κολλήσει.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του βρασμού ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Κάνουμε το κολπάκι με το πιάτο για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα. 

Ακόμα καταλαβαίνουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν στέκεται και έχει ροή σαν μέλι στην ράχη μιας κουτάλας.

Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει η μαρμελάδα πήζει.

Αποθηκεύουμε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετούμε ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω εώς ότου κρυώσει η μαρμελάδα.

Αποθηκεύουμε την μαρμελάδα στο ντουλάπι μας. Αν ανοιχτεί η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Η πιο κλασική και αγαπημένη μαρμελάδα όλων η μαρμελάδα βερίκοκο. Ταιριάζει θαυμάσια σε ψωμάκι, γιαουρτάκι ,σε κέικ και φυσικά για να φτιάξουμε την αγαπημένη μας Πάστα Φλώρα!

Ακόμα μπορούμε να την βάλουμε σαν γέμιση σε πτι-φουρ και σαν επικάλυψη για να γλασάρουμε φρούτα σε τούρτες.

Συνταγές για ακόμα περισσότερες μαρμελάδες 

Για την μαρμελάδα βερίκοκο θα χρειαστούμε:

 Υλικά

1 κιλό βερίκοκα καθαρό βάρος

300-500 γραμμάρια  ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλετε )

χυμό 1 λεμονιού

1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 

Οδηγίες

Για να φτιάξουμε την μαρμελάδα βερίκοκο διαλέγουμε ώριμα βερίκοκα και χωρίς χτυπήματα.

Τα πλένουμε σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζουμε αφαιρώντας τα κουκούτσια τους.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και τα αφήνουμε για μια νύχτα στο ψυγείο για να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σαν σιροπάκι. Τα κουκούτσια δεν τα πετάμε. Τα βάζουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα όταν θα βράσουμε την μαρμελάδα τυλίγοντας τα με ένα τούλι.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά . Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Ξαφρίζουμε την επιφάνεια της μαρμελάδας όταν αυτό είναι  απαραίτητο.

Καταλαβαίνουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αφήνει στρώμα στην ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού και στέκεται. Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει η μαρμελάδα σφίγγει.

Λίγο πριν το τέλος του βρασμού ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.

Αποθηκευτούμε την καυτή  μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα κλείνουμε ερμητικά τα καπάκια  και γυρνάμε τα βάζα ανάποδα .

Μόλις κρυώσει τελείως η μαρμελάδα αποθηκεύουμε τα βάζα στο ντουλάπι.

Αν ανοίξουμε το βάζο μαρμελάδας διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή σας επιτυχία!!!!

Πεντανόστιμη ξινόγλυκη μαρμελάδα με κεράσια. Συνοδεύει για το πρωινό γεύμα μας πάνω σε μια φέτα ψωμί με βούτυρο . Κατάλληλη για να  συνοδεύσει  παγωτά και  διάφορα άλλα γλυκά όπως κέικ , cheesecake.

Μπορεί να σας αρέσουν  : Συνταγές για μαρμελάδες

Για την μαρμελάδα κεράσι θα χρειαστούμε : 

Υλικά 

600 γραμμάρια κεράσια καθαρισμένα από κουκούτσια και κοτσάνια 

300 γραμμάρια ζάχαρη ή 250 ml μέλι 

χυμός 1 λεμονιού

Οδηγίες

Για την μαρμελάδα κεράσι διαλέγουμε κεράσια σφριγηλά και χωρίς χτυπήματα .

Πλένουμε καθαρίζουμε τα κεράσια από τα κοτσάνια και  τα κουκούτσια .Τα κουκούτσια τα καθαρίζουμε φορώντας γάντια (γιατί αφήνουν χρώμα) και πάνω από το μπολ για να καρατήσουμε το ζουμάκι που θα στάξει.

Τα τοποθετούμε όλα μαζί τα  κεράσι με την  ζάχαρη και το  ζουμάκι σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη την νύχτα για να βγάλουν τα υγρά τους και να λιώσει η ζάχαρη. 

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε τα κεράσια με την ζάχαρη στην φωτιά. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη καλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 

Χαμηλώνουμε την φωτιά . 

Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Προς το τέλος του βρασίματος  (μετά από περίπου 35-40 λεπτά ) ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Θα καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν στέκεται στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

Εμένα μου αρέσει με κομμάτια  φρούτου η μαρμελάδα μέσα. Αν θέλετε να είναι λεία η μαρμελάδα σας την πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi.

Μοιράζουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω. Σφραγίζουμε με τα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα αφήνοντας τα έτσι  για 24 ώρες .

Την επομένη μέρα τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι. Αν ανοίξουμε την μαρμελάδα την διατηρούμε στο ψυγείο. 

Καλή σας επιτυχία!!!

Οδηγίες

Βάζουμε σε ένα μπολ τις φράουλες με τα κοτσάνια τους και γεμίζουμε με νερό .

---------------------------------

Σημαντικό 

---------------------------------

Οι φράουλες πλένονται πάντα με τα κοτσάνια τους , γιατί αν κόψουμε τα κοτσάνια και μετά τις πλύνουμε απορροφούν νερό .

Ρίχνουμε την σόδα και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Ξεπλένουμε τις φράουλες με άφθονο καθαρό νερό και κατόπιν κόβουμε τα κοτσάνια τους .

Με τα κοτσάνια από τις φράουλες φτιάχνουμε Αρωματικό ξίδι φράουλας 

Αφού πλύνουμε τις φράουλες, τις βάζουμε στην κατσαρόλα ολόκληρες σε χαμηλή φωτιά. 

Τις ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια μέχρι να μαλακώσουν. 

Περίπου 10-15 λεπτά.  Κατόπιν τις λιώνουμε με το εργαλείο που κάνουμε τον πουρέ, ή με ραβδομπλέντερ ή  με το πιρούνι. 

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την κουζίνα σας και από την ποσότητα της φράουλας!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Μαρμελάδα με κομμάτια φράουλας και γεύση από βουτηγμένες φράουλες στην σοκολάτα. Πρωτότυπη ,γευστική ,άκρως εθιστική μαρμελάδα για όποιον αγαπάει φράουλες και σοκολάτα!

Δείτε ακόμα  Μαρμελάδα λεμονιού εύκολη / Μαρμελάδα φράουλα  /Μαρμελάδα με βανίλιες

Βάρος: 700 γρ., Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: περίπου 2 ώρες, Παρασκευή: 15΄

Για να φτιάξουμε αυτήν την φανταστική συνταγή Μαρμελάδας φράουλας με σοκολάτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

500 γραμμάρια  φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες

300 γραμμάρια  ζάχαρη

100 γραμμάρια  κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Ρίχνουμε την σόδα και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Ξεπλένουμε τις φράουλες με άφθονο καθαρό νερό και κατόπιν κόβουμε τα κοτσάνια τους .

Με τα κοτσάνια από τις φράουλες φτιάχνουμε Αρωματικό ξίδι φράουλας 

Βάζουμε τις καθαρισμένες φράουλες μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε κατά μέρος για 1-2 ώρες ώστε να μαριναριστούν και να λιώσει η ζάχαρη μέσα στους χυμούς που θα βγάλουν. 

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συχνά με μια κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο. Περίπου στα 7-8 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. 

Αφήνουμε για άλλα 7-8 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.  Αποσύρουμε και όσο είναι ακόμα ζεστή γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνουμε, τα τοποθετούμε ανάποδα (πάνω στο καπάκι) και αφήνουμε να κρυώσουν. Διατηρούμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, αν τα ανοίξουμε.

Εμένα οι μαρμελάδες μου αρέσουν με κομμάτια φρούτου μέσα . Αν δεν σας αρέσουν κατά αυτόν τον τρόπο πολτοποιείστε τις φράουλες πριν τις βάλετε στην κατσαρόλα όσο ακόμα είναι με τα υγρά της ζάχαρης .

Καλή σας απόλαυση !!!!

Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Δείτε ακόμα  Μαρμελάδα κυδώνι   / Μαρμελάδα φράουλα  /  Μαρμελάδα Σύκο  / Μαρμελάδα ροδάκινο    /  Μαρμελάδα καρότο  /  Μαρμελάδα με βανίλιες

Υλικά Συνταγής

1 κιλό μήλα

700 γρ ζάχαρη 

1/2 λεμόνι (χυμός) + 1/2 λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες

Για τη μαρμελάδα μήλο, καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέταρτα. Τα βάζουμε σε νερό και στύβουμε από πάνω λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν μέχρι να τα καθαρίσουμε και να τα κόψουμε όλα.

Βάζουμε το μήλο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Προς το τέλος του βρασμού στύβουμε μισό λεμόνι. Η μαρμελάδα είναι ιδανική για πάστα φλώρα, αλλά και για το πρωινό σας με βούτυρο στο ψωμί.

Τα μυστικά της αποστείρωσης των βάζων:

Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων για την καλή συντήρηση της μαρμελάδας είναι η εξής: Πλένουμε πολύ καλά µε ζεστό νερό και σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια. Τα σκουπίζουμε.

Πάνω στη σχάρα του φούρνου απλώνουμε µία πετσέτα. Τοποθετούμε εκεί τα βάζα και τα καπάκια και κλείνουμε το φούρνο. Τον ανάβουμε στους 150 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, για 15 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τα βάζα, καυτά όπως είναι τα γεμίζουμε µε την καυτή μαρµελάδα μήλο μέχρι πάνω, ξέχειλα, και σφραγίζουμε µε τα καπάκια. Τα γυρνάμε ανάποδα (τα καπάκια να ακουμπούν στον πάγκο) μέχρι να κρυώσουν καλά τα βάζα. Τα φυλάμε στο ντουλάπι για μήνες. Όταν ανοίξουμε µία μαρμελάδα, τότε τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram