Είναι πεντανόστιμα..Είναι αφράτα ! Είναι ειδική συνταγή για παιδικά χεράκια και στοματάκια κυρίως γιατί η συνταγή αυτή δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ!
Νηστίσιμα κουλούρια, γευστικά και αρωματικά, για να κεράσουμε με τον καφέ ή να πάρουμε μαζί μας στη δουλειά.
120 γραμμάρια ελαιόλαδο
140 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
120 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το χέρι το λάδι, την άχνη, το χυμό και το ξύσμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά.
Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα.
Κατόπιν δίνουμε σχήμα στα κουλουράκια μας και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 20 λεπτά.
Αν δεν έχουμε μηχανή μπισκότων φτιάξτε μικρά κρικάκια ή ότι άλλο σχήμα θέλετε και ψήστε τα .
Ιδανικά φτιάχνουμε μπουκίτσες 10 γραμμαρίων η κάθε μια .
Εδώ τα έφτιαξα με το ρολ πρες της tupperware αλλα μπορείτε να κάνετε και κρικάκια .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!!
Μμμμ! Μύρισε ψωμί ή μήπως… πίτσα; Μάλλον η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση.
Μια και πρόκειται για ένα ψωμί με γεύση και άρωμα πίτσας ή για μια πίτσα σε σχήμα ψωμιού (όπως το δει κανείς).
Ένα ψωμί∼πίτσα που κόβεται σε βολικές φέτες που μπορείς να απολαύσεις οπουδήποτε και ανά πάσα στιγμή.
Μια
πεντανόστιμη ιδέα για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το
ταπεράκι στη δουλειά ή την εκδρομή αλλά και μια διαφορετική ιδέα για το
παιδικό πάρτυ! Γιατί ποιος δεν τρελαίνεται για πίτσα;
Τα καλά νέα είναι ότι, εκτός από εύκολο, αποτελεί ένα θρεπτικό και εν δυνάμει υγιεινό σνακ (ανάλογα με τα υλικά που θα επιλέξουμε), αφού περιέχει υδατάνθρακες, λαχανικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες!
Πάμε, να το φτιάξουμε;
Υλικά για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ
1 κούπα νερό, χλιαρό (240ml)
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρμ)
2 σκελίδες σκόρδο, στην πρέσα ή στον τρίφτη (προαιρετικά )
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κούπες υλικά της επιλογής μας
(χρησιμοποίησα πιπεριά, ελιές, λιαστές ντομάτες,
μανιτάρια, πεπερόνι, ζαμπόν)
150 γραμμάρια τυρί που λιώνει, τριμμένο
(χρησιμοποίησα κίτρινη μοτσαρέλα, όχι φρέσκια)
2 κουταλιές της σούπας χοντρό σιμιγδάλι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε
όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τις ελιές και τις
λιαστές τομάτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Σοτάρουμε, σε
δυνατή φωτιά, τα φρέσκα μανιτάρια καθώς και τα λιπαρά αλλαντικά
(μπέικον, πεπερόνι) ή τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων
και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αφρίσει και να φουσκώσει, δείγμα ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη, περίπου 1 λεπτό.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από το τριμμένο τυρί, και ζυμώνουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη που έχουμε λίγο λαδώσει (για να μην κολλήσει στη ζύμη) και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, 30x10cm περίπου, και πασπαλίζουμε με χοντρό σιμιγδάλι ή αλεύρι.
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί (κρατάμε στην άκρη 2 κουταλιές).
Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο κουτάλι.
Καλύπτουμε πάλι με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Τα τελευταία 20 λεπτά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, στις αντιστάσεις.
Πασπαλίζουμε το ψωμί με λίγο σιμιγδάλι και ψήνουμε, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, μέχρι να να ροδίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε το ψωμί με το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα, με ανοιχτή την πόρτα, για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε. Όσο περισσέψει, μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε ή να το φρυγανίσουμε.
-------------------------------------------------
Σημειώσεις
Όσο λιγότερη υγρασία έχουν τα υλικά που θα προσθέσουμε, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψωμί.
Φροντίζουμε να σοτάρουμε τα λιπαρά αλλαντικά ή να τα ψήσουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για να βγάλουν τα λίπη τους.
Επίσης, σοτάρουμε τα φρέσκα μανιτάρια για να χάσουν την υγρασία τους.
---------------------------------------------------------
Ντέρμπι αιωνίων αντιπάλων!!!
Υλικά
1 φακελάκι(7 γραμμαρίων )μαγιά ξερή
1 αυγό
125 ml γάλα
125 ml νερό
λίγο αλάτι(για αλμυρή γέμιση) ή λίγη ζάχαρη (για γλυκιά γέμιση)
περίπου μισό κιλό αλεύρι
1 κροκάδι αβγού για το άλειμμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά μας σε μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.
Αφήνουμε το ζυμάρι μας σκεπασμένο να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για κανένα δεκάλεπτο.
Ανοίγουμε τα κομμάτια ζύμης σε φυλλαράκια και βάζουμε μέσα τη γέμιση που έχουμε επιλέξει ,γλυκιά ή αλμυρή.
Χρησιμοποιούμε και πάλι ένα ποτήρι και με τη βοήθειά του κόβουμε ομοιόμορφα πιτάκια που τα αραδιάζουμε σε ταψί.
Τα αφήνουμε άλλο ένα δεκάλεπτο να σταθούν και τα αλείφουμε με το κροκάδι του αβγού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν
στην επιφάνεια.
Tips
Όταν βάλουμε τα υλικά μας στο μπολ, δε ρίχνουμε όλο το αλεύρι από την αρχή.
Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος στην αρχή και συμπληρώνουμε όσο χρειαστεί
στη συνέχεια μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική.
Τα πιροσκί, αν μείνουν και δεύτερη μέρα, μπορούν να γίνουν της ώρας, αν τα περάσουμε για λίγο από το φούρνο μικροκυμάτων.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Αφράτη πεντανόστιμη ζύμη , χωρίς αναμονές για φουσκώματα, αυτή ή συνταγή θα σας λύσει τα χέρια όταν θέλετε να κάνετε πίτσα εύκολη, αφράτη και νόστιμη.
Για την #σπιτική #πίτσα με αφράτη #ζύμη θα χρειαστούμε :
Υλικά
2 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμαρίων
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
385 γραμμάρια για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές σούπας σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
Ακόμα
Σάλτσα ντομάτας
Αλλαντικά της επιλογής μας
Μαλακό κίτρινο τυρί
Χωρίζουμε το ένα ασπράδι από το αυγό. Σε ένα μπολ βάζουμε το ασπράδι μαζί με ολόκληρο το άλλο αυγό. Προσθέτουμε το λάδι , το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Όταν γίνουν μια μάζα ρίχνουμε το μπέικιν, λίγο αλάτι και αλεύρι μέχρι που να έχουμε μία μέτρια σε υφή ζύμη. Πλάθουμε καλά και χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη.
Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη σε δύο φύλλα.
Με την βοήθεια ενός πιάτου δίνουμε στρογγυλό σχήμα στην ζύμη και κόβουμε.
Βάζουμε το ένα φύλλο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σε αντικολλητικό ταψί για πίτσα και απλώνουμε την σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε τα αλλαντικά της επιλογής μας και το τριμμένο κίτρινο τυρί.
Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και στο κέντρο βάζουμε ένα μπολάκι. Κόβουμε σε 16 ακτίνες με κέντρο το μπολάκι.
Κάθε ακτίνα την γυρίζουμε 2 φορές και αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε κρατήσει.
Αν θέλουμε βάζουμε λίγο σουσάμι στο κέντρο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Κουλουρομπουκίτσες με τυρί! ...και ποιος δεν λατρεύει το κουλούρι Θεσσαλονίκης αυτές οι μπουκιές έχουν τη γεύση τους αλλά πάνε και λίγο πιό πέρα...το τυρί ή το κασέρι τις απογειώνουν.
Τα υλικά σχεδόν ίδια με τα κουλούρια, αλλά η τεχνική αλλάζει.
Υλικά:
1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό 200 γρ.
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο 100 γρ.
1 κουταλιά ταχίνι (προαιρετικά)
1 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
2 κουταλάκια ζάχαρη
3 φλιτζάνια (350 γρ), φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρίσεις
Για τη γέμιση
κασέρι ή τυρί φέτα σε κυβάκια
Για την επικάλυψη:
1-2 κουταλιές πετιμέζι από σταφύλια ή μέλι
½ φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι αλεύρι
2 φλιτζάνια σουσάμι καβουρντισμένο
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε μία μαλακιά ζύμη.
Μπορεί να γίνει και με το μίξερ!!!
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και μία πετσέτα για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Εγώ κλείνω τη ζύμη σε ένα μεγαλούτσικο τάπερ ...Ζεσταίνω ένα φλιτζάνι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά να βράσει, μετά τοποθετώ το τάπερ και αφήνω στην ακρούλα το φλιτζάνι με το νερό και κλίνω το φούρνο για 1 ώρα...το τέλειο φούσκωμα...για τώρα το χειμώνα!!!
Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και την αναδιπλώνουμε 2-3 φορές στον πάγκο της κουζίνας χωρίς αλεύρι...η ζύμη δεν κολλάει.Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες.
Βάζουμε σε ένα μπολ το πετιμέζι με νερό με 1 κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε σουσάμι.
Κάνουμε μπαλίτσες όσο ένα καρύδι τις πατάμε λίγο με το δάχτυλο και κρύβουμε ένα κυβάκι κασέρι ή τυρί φέτα, τα κλίνουμε και τα βουτάμε πρώτα στο σιρόπι και μετά στο σουσάμι.
Τοποθετούμε τις μπουκίτσες σε ταψί με λαδόκολλα.
Αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσουν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος!Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, στους 190 βαθμούς.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!
.jpg)
