Δείτε περισσότερες Συνταγές για focaccia
Για την πολύ νόστιμη focaccia με ελιές θα χρειαστούμε :
Υλικά
Υλικά
60 ml ζεστό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
300 ml κρύο νερό
20 ml ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
580-600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100-150 γραμμάρια ελιές καλαμών ή πράσινες χωρίς κουκούτσι
Αλατοπίπερο
1 τσιμπιά ρίγανη (προαιρετικά)
Δεντρολίβανο (προαιρετικά )
Οδηγίες
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και το μέλι μέσα στο μπολ του μίξερ .
Ανακατεύουμε έως ότου το μέλι διαλυθεί και το νερό γίνει χλιαρό.
Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε .
Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 10 λεπτά . Στη
συνέχεια, προσθέτουμε το κρύο νερό, το λάδι ,και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο-γάντζο για ψωμί, και το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε
σιγά σιγά το αλεύρι. "Ζυμώνουμε" για περίπου 10 λεπτά.
Την ίδια διαδικασία
φυσικά μπορείτε να την κάνατε και χωρίς μίξερ, ζυμώνοντας με τα χέρια.
Αλείφουμε το μπολ με λάδι και τοποθετούμε την ζύμη .
Καλύπτουμε το
μπολ με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ½ έως 2 ώρες.
Αφαιρούμε το πλαστικό περιτύλιγμα και πατάμε να ξεφουσκώσει η ζύμη.
Δουλεύουμε λίγο με τα χέρια μας την ζύμη κάνοντάς την μπάλα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι
και πατάμε τη ζύμη με τα χέρια να απλωθεί στο ταψί .
Μπορούμε να μοιράσουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και να ψήσουμε σε 2 μικρότερα ταψιά .
Πατάμε με τα δάχτυλα και τοποθετούμε μια ελιά σε κάθε τρύπα.
Σπρώχνουμε τις ελιές προς τα κάτω αλλιώς μπορεί να εμφανιστούν έξω όταν φουσκώσει
η ζύμη. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι
και πιπέρι και δεντρολίβανο αν θέλουμε .
Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και πάλι για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C .
Ψήνουμε για 35-45 λεπτά, έως ότου πάρει ένα ωραίο χρώμα.