Νόστιμη τυρόπιτα με παραδοσιακό, χωριάτικο φύλλο . Μια πίτα για όλη την οικογένεια.
Υλικά :
Για τη ζύμη:
1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας ξύδι
Αλεύρι όσο χρειαστεί.
Για τη γέμιση:
600 γρ. τυρί φέτα
7 αυγά
μισό φακελ. μπέικιν
Για το στρώσιμο των φύλλων:
1 κούπα ηλιέλαιο
125 γρ. αγελαδινό βούτυρο
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο νερό το αλάτι, το ηλιέλαιο, το ξύδι και λίγο λίγο όσο αλεύρι χρειαστεί για να κάνουμε μια ζύμη μέτρια, σαν του ψωμιού.
Για τη ζύμη:
1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας ξύδι
Αλεύρι όσο χρειαστεί.
Για τη γέμιση:
600 γρ. τυρί φέτα
7 αυγά
μισό φακελ. μπέικιν
Για το στρώσιμο των φύλλων:
1 κούπα ηλιέλαιο
125 γρ. αγελαδινό βούτυρο
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο νερό το αλάτι, το ηλιέλαιο, το ξύδι και λίγο λίγο όσο αλεύρι χρειαστεί για να κάνουμε μια ζύμη μέτρια, σαν του ψωμιού.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ή 8 μπαλάκια και τ' αφήνουμε σε αλευρωμένο δοχείο με καπάκι, να ξεκουραστούν για μισή ώρα. Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα-ένα τα μπαλάκια σε φύλλο, χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι για να ανοίγουν ευκολότερα. Ανοίγουμε μ’ αυτόν τον τρόπο τα φύλλα.
Βάζουμε σε κούπα το τυρί και το θρυμματίζουμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 2 φύλλα. Λαδώνουμε κάθε φύλλο και ανά δύο βάζουμε γέμιση. Αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C. για 45-60 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.
Η συνταγή είναι του πάτερ
Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης
Βάζουμε σε κούπα το τυρί και το θρυμματίζουμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 2 φύλλα. Λαδώνουμε κάθε φύλλο και ανά δύο βάζουμε γέμιση. Αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C. για 45-60 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.
Η συνταγή είναι του πάτερ
Αθανάσιος Γεώργιος Τσομπανίδης
.webp)
.webp)
