Υπέροχα νηστίσιμα και μυρωδάτα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα χωρίς άνγχος για το αν θα σου πετύχουν. Απλά ακολουθήσε πιστά την συνταγή και θα έχεις τα πιο ξεκούραστα τσουρέκια που έφτιαξες ποτέ!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για τσουρέκια

Για τα #τσουρέκια νηστίσιμα χωρίς ζύμωμα θα χρειαστούμε :

Υλικά Συνταγής 

50 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή 

185 γραμμάρια ζάχαρη

245 γραμμάρια  φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

130 γραμμάρια  φυτικό βούτυρο(vioblock)

1 κουταλάκι του γλυκού  μαχλέπι

1/2 κουταλάκι γλυκού  κακουλέ 

½ κουταλάκι του γλυκού  μαστίχα κοπανισμένη 

500 γραμμάρια  αλεύρι 70% για τσουρέκι

ξύσμα πορτοκαλιού από  μισό πορτοκάλι (προαιρετικά )

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη , τον χυμό πορτοκαλιού , και το φυτικό βούτυρο.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.(σε εστία στο 4).

Θέλουμε το μείγμα μας να είναι ζεστό και  όχι καυτό . 

Αν είναι καυτό το υγρό μείγμα μας θα κάψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσουν τα τσουρέκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό υγρό μείγμα μας και διαλύουμε σε αυτό την μαγιά . 

Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλεύρι ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Ιδανικά ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 40 βαθμούς , κλείνουμε τον φούρνο και  βάζουμε μέσα το μπολ με την ζύμη μας.

Τοποθετούμε στον πάτο  της κουζίνας ένα κατσαρόλι με καυτό νερό για να δημιουργηθεί υγρασία μέσα στον φούρνο μας.

Μετά από 2 ώρες ξεσκεπάζουμε το μπολ μας ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με τα χέρια μας να ξεφουσκώσει η ζύμη μας, καλύπτουμε ξανά με μεμβράνη και πετσέτα και τοποθετούμε στο ψυγείο 10 εως 20  ώρες.

Βγάζουμε από το ψυγείο και τοποθετούμε την ζύμη μας στον πάγκο εργασίας μας .

Αν η ζύμη μας κολλάει λίγο στα χέρια, λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και κόβουμε σε κομμάτια . 

Για το μεγάλο τσουρέκι κόβουμε 3 κομμάτια 160 γραμμαρίων. 

 

Πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φυτίλι και δίνουμε σχήμα στο τσουρέκι μας σχηματίζοντας μια πλεξούδα. 

  

Για τα ατομικά τσουρεκάκια κόβουμε κομμάτια ζύμης 100 γραμμάριών και πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φυτίλι.

Στριφογυρνάμε την ζύμη γύρω από τον εαυτό της δίνοντας σχήμα σαλιγκάρι. 

Μπορούμε να κάνουμε ότι σχήματα και  σχέδια θέλουμε.

Καλύπτουμε τα τσουρέκια μας και τα αφήνουμε  να φουσκώσουν για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.(ιδανικά στον φούρνο ).

Αλείφουμε με γάλα αμυγδάλου  ή με ψεκάζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου ή  σουσάμι .

 

Ψήνουμε τα τσουρέκια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα για 30-35 λεπτά  περίπου ανάλογα τον φούρνο μας .

 

Αφαιρούμε από τον φούρνο  και τοποθετούμε τα τσουρέκια μας σε σχάρα να κρυώσουν.

Αποθηκεύουμε σε σακούλες πλαστικές με φερμουάρ και αν θέλουμε τα καταψύχουμε .