Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού επέλεξε η κόρη μου να φτιάξουμε γιατί αυτή η πραλίνα της αρέσει και πραγματικά και αυτό το τσουρέκι μας έγινε πεντανόστιμο και πολύ αφράτο!

Δείτε ακόμα  Τσουρέκι με μέλι  /   Τσουρέκι buono    / Τσουρέκι ασπρόμαυρο 

υλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (8 κούπες τσαγιού)

200 γραμμάρια μαργαρίνη (1 κούπα τσαγιού)

250 γραμμάρια ζάχαρη (1 + 1/4 κούπα τσαγιού)

4 αυγά

200 ml γάλα χλιαρό (1 κούπα τσαγιού)

85 γραμμάρια νωπή μαγιά (ή 30 γρ ξηρή μαγιά)

5 γραμμάρια αλάτι (1 κουτ. γλυκού )

10 γραμμάρια μαχλέπι τριμμένο (2 κουτ. γλυκού)

2.5 γραμμάρια  μαστίχα τριμμένη (1/2 κουτ. γλυκού )

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Ακόμα για την επικάλυψη 

Αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι

Κρόκος 1 αυγού + λίγο νερό

Οδηγίες

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με το αλάτι, το μαχλέπι, την μαστίχα και το ξύσμα.

Λιώνουμε σε κατσαρολάκι την μαργαρίνη με την ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.

Διαλύουμε την μαγιά με το γάλα και χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα. Τα προσθέτουμε όλα στο μείγμα.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Χωρίζουμε  την ζύμη σε 12 μπάλες ή και λιγότερες και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ανοίγω με λαδωμένα χέρια σε λαδωμένη επιφάνεια με τον πλάστη  κάθε μπάλα σε φυτίλι και με κουταλάκι βάζω μερικές κουταλιές πραλίνα. Κλείνω προσεκτικά τις άκρες για να μην μας χυθεί η πραλίνα στο ψήσιμο και δίνω σχήμα είτε κάνοντας σαλίγκαρους είτε πλεξούδα.

Τα τοποθετούμε σε ταψιά με λαδόκολλα και αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου.

Αλείφουμε με αυγό πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε στους 160-170 αέρα προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά .

Συνταγή Μύλοι Αγίου Γεωργίου η κίτρινη συσκευασία για τσουρέκια.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Τσουρέκι με πραλίνα  buono γεμιστό. Αν αγαπάτε την πραλίνα buono τότε αυτό το τσουρέκι θα το λατρέψετε! Δεν υπάρχουν λόγια να σας περιγράψω την τέλεια υφή του, την απίθανη γεύση του, το πόσο μαλακό και αφράτο είναι !!!!

Δείτε ακόμα  Τσουρέκι με μέλι  / 3 συνταγές για τα πασχαλινά τσουρέκια   / Τσουρεκάκια- myffins 

Για αυτό το τέλειο τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα buono θα χρειαστούμε :

Συνταγή για 1 μεγάλο στρογγυλό τσουρέκι  28-30  cm   ή για 2 κανονικές πλεξούδες τσουρέκια !

 Υλικά:

1/2 κουταλάκι  γλυκού μαστίχα σκόνη

Για την γέμιση 

3/4 βαζάκι buono sisinni (300 γρ)

Ακόμα 

1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα

Σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Οδηγίες

Όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα, την ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, χωρίς να αφήσουμε να βράσει το γάλα.

Ρίχνουμε το γάλα στο μίξερ  ή σε ένα μεγάλο μπόλ και ανακατεύουμε μαζί με τα αβγά, το μαχλέπι, το κακουλέ, την μαγιά, την βανίλια , το ξύσμα πορτοκαλιού και την μαστίχα.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε αν χρειάζεται λίγο αλεύρι ακόμα, ώστε να μην κολλάει η ζύμη και αφήνουμε μια ώρα (ίσως χρειαστεί περισσότερο  ανάλογα την θερμοκρασία που έχει το σπίτι σας) περίπου να φουσκώσει.

 

Για τις πλεξούδες 

Απλώνουμε ελάχιστο λάδι στον πάγκο και χωρίζουμε την ζύμη σε 6  ίσα κομμάτια . Χρειαζόμαστε 3 κομμάτια για κάθε πλεξούδα 

Ανοίγω κάθε κομμάτι ζύμης  επιφάνεια ένα κομμάτι ζύμης  και με ένα κουτάλι βάζω την πραλίνα buono. 

Κλείνω τσιμπώντας τις άκρες της ζύμης καλά για να μην μας χυθεί η πραλίνα στο ψήσιμο.

Πλέκω τα 3 κομμάτια ζύμης  μεταξύ τους σε πλεξούδα. 

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα  ή σε αντικολλητική φόρμα του κέικ και  αφήνουμε σκεπασμένα 20-40  λεπτά περίπου για να φουσκώσουν.

Αλείφουμε από πάνω με αβγό αραιωμένο με λίγο νερό. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160- 170 βαθμούς  (ανάλογα τον φούρνο ) στον αέρα για 30 - 45 περίπου  λεπτά στη μεσαία σχάρα.

Για το στρογγυλό τσουρέκι 

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 2 ή τρία κομμάτια και  γεμίζουμε με πραλίνα.

Πλέκουμε σε πλεξούδα και ενώνουμε τις άκρες.

Τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο βάζοντας στο κέντρο ένα ποτήρι καλά τυλιγμένο με μεμβράνη. 

Αφήνουμε να φουσκώσει και κατόπιν αλείφουμε με αυγό+γάλα , πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ . Ψήνουμε στους 160  βαθμούς αέρα  για 45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας. 

Μυστικά

1)Όλα τα υλικά μας σε πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου .

2)Αλέστε 3-4 κόκκους μαστίχα με λίγη ζάχαρη στο μούλτι . Έτσι έχτε εύκολα μαστίχα σε

 σκόνη.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram