Υλικά συνταγής
Για τη σοκολατόπιτα:
200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
200 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε μέτρια κομμάτια
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. ζάχαρη άχνη
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 αυγά μεγάλου μεγέθους
40 γρ. κορν φλάουρ
Για το γλάσο:
150 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
½ φλ. τσαγιού (100 ml) ουίσκι (ή σκούρο ρούμι ή κονιάκ)
Εκτέλεση συνταγής
Για τη σοκολατόπιτα:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο βάσης 24-26 εκ.
Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σπασμένη κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και κρυσταλλική και ανακατεύετε με το σύρμα, μέχρι να ενσωματωθούν.
Στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά τα αυγά, 1 τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος ρίχνετε το κορν φλάουρ, ανακατεύετε και ρίχνετε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Ισιώνετε με μαρίζ την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 λεπτά .
Βγάζετε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο και την αφήνετε για 30 λ μέσα στο ταψί να κρυώσει καλά. Μετά τη ξεφορμάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τη καλύπτετε καλά με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ ή για 12 ώρες.
Για το γλάσο: 2-3 ώρες πριν σερβίρετε τη σοκολατόπιτα φτιάχνετε το γλάσο: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα με το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτετε το ποτό (ή χυμό πορτοκαλιού αν σερβίρετε σε παιδιά), ανακατεύετε καλά και μόλις ενωθούν πλήρως τα υλικά το αποσύρετε από τη φωτιά. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Βγάζετε τη σοκολατόπιτα από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε μια σχάρα την οποία έχετε τοποθετήσει πάνω σε μια μεγάλη λαδόκολλα. Τη περιχύνετε παντού με το χλιαρό (όχι καυτό) γλάσο και την αφήνετε στην άκρη για 5 λ. Στη συνέχεια τη κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
