Τραγανά και ταυτόχρονα αφράτα διπλοφουρνιστά παξιμαδάκια με ξηρούς καρπούς. Αν δεν έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις ξανά παξιμαδάκια , τόλμησε το με αυτήν την συνταγή και θα γίνει η αγαπημένη σου , στο εγγυώμαι .
Υλικά για την ζύμη
200 ml ελαιόλαδο
200 γραμμάρια ζάχαρη
200 ml χυμό πορτοκαλιού
20 ml κονιάκ ή ρακή
10 γραμμάρια μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
80 γραμμάρια σταφίδες
50 γραμμάρια cranberries
5o γραμμάρια καρύδια
700 γραμμάρια αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
Οδηγίες
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το λάδι με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός .
Διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τοποθετούμε στο μείγμα .
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε την ρακή ή το κονιάκ , την κανέλα το γαρύφαλλο και τέλος τους ξηρούς καρπούς.
Κοσκινίζουμε το μπέικιν μαζί με το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.
Έχουμε μια ζύμη μαλακή. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και σχηματίζουμε 3-4 ρολά ανάλογα το πάχος που θέλουμε να έχουν .
Χαράζουμε κάθε ρολό ζύμης σε φέτες (χαράζουμε βαθιά σχεδόν μέχρι κάτω ) και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι όσο ακόμα είναι ζεστά τα ρολά ,απλώνουνε τις φέτες πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και κατόπιν ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ακόμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί που κλείνει καλά.
Απολαμβάνουμε τα παξιμαδάκια μας με το γάλα μας, τον καφέ μας ή και σκέτα .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Νόστιμα παξιμαδάκια με γεύση μήλο! Ξεχωριστά και ιδιαίτερα ! Για πρωινό , για το καφεδάκι μας για όλες τις ώρες!
Υλικά
120 ml ελαιόλαδο
110 γρaμμάριαζάχαρη
120 ml χυμό μήλο του εμπορίου
1 βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ακόμα
150 γραμμάρια σουσάμι για γαρνίρισμα
Σε ένα μεγάλο σκεύος ανακατεύω το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα ποτήρι βάζω το χυμό μήλο και ρίχνω μέσα τη σόδα ανακατεύω καλά και το βάζω μέσα στη ζάχαρη και το ελαιόλαδο ανακατεύω όλα τα υλικά βάζω το αλεύρι σταδιακά ! Φτιάχνω ζύμη και τη αφήνω μισή ώρα στο ψυγείο !
Μετά τη μισή ώρα φτιάχνω 4 φραντζολάκια, βάζω σουσάμι παντού και ψήνω για 30-35 λεπτά στους 180! Τα βγάζω να κρυώσουν και τα κόβω σε κομματάκια 1 /1,5 εκ.
Τα απλώνω γυρίζοντας τα πλάγια στο ταψί ψήνω στους 160 και αέρα για 20 λεπτά, μετά τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως γιατί μπορεί να είναι ακόμα μαλακά ! Τα βάζουμε σε ένα τάπερ.
Ευχαριστούμε πολύ την Mariana Atina για την υπέροχη συνταγή φώτο και εκτέλεση!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Παξιμάδια πορτοκαλιού, το ιδανικό συνοδευτικό στον καφέ μας και βουτώντας τα στο γάλα για όλα τα παιδιά!
Με
ελαιόλαδο και σουσάμι, νηστίσιμα μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλες τις
εποχές και εύκολα να τα παίρνουμε μαζί μας στη δουλειά και τα παιδιά σαν κολατσιό στο
σχολείο τους.
Κρατάνε τραγανά πολύ καιρό αν τα έχουμε σωστά αποθηκευμένα για να μας συντροφεύουν τουλάχιστο για 15 μέρες.
Για τα πολύ εύκολα #παξιμαδάκια πορτοκαλιού θα χρειαστούμε:
Υλικά
120 ml ελαιόλαδο
110 γρ ζάχαρη
120 ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ακόμα
150 γραμμάρια σουσάμι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύω με το σύρμα το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη .
Στο χυμό πορτοκαλιού, που κρατάω πάνω από το μπολ, διαλύω τη μαγειρική σόδα, το μείγμα αφρίζει και το ρίχνω κι αυτό.
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι, δημιουργώντας τη ζύμη.
Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζω στα δύο και πλάθω κάθε κομμάτι ζύμης σε 2 ρολά .
Πλένω, στραγγίζω καλά το σουσάμι και το ραντίζω πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
Κυλάω πάνω τα δύο ρολά να καλυφθούν εξωτερικά και τα πιέζω να μπουν μέσα στη ζύμη.
(με άσπρο σουσάμι)
Μεταφέρω
τα ρολά ζύμης στο ταψί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C,
στις αντιστάσεις, για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν σαν κέικ (να
είναι μαλακά αλλά ψημένα μέχρι το κέντρο τους).
(με καβουρντισμένο σουσάμι)
Βγάζω
το ταψί από το φούρνο, το αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και κόβω (με
πριονωτό μαχαίρι ψωμιού) το κάθε ρολό σε κομμάτια πάχους 1 – 1,5
εκ.
Τα
απλώνω γυρίζοντας τα πλάγια στο ταψί (με την κομμένη πλευρά να
ακουμπάει το ταψί) και τα ψήνω στους 160*C στον αέρα για άλλα 20 λεπτά
(μέχρι να φρυγανιστούν).
Όταν τα βγάζω από το φούρνο είναι ακόμα κάπως μαλακά και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
.webp)
