Πεντανόστιμο , κέικ, πολύ ,πολύ αφράτο που αν αγαπάτε την γεύση του καφέ espresso είμαι σίγουρη πως αυτό το κέικ θα γίνει το αγαπημένο σας . Η επικάλυψη του γλάσου πραγματικά το απογειώνει.
Δείτε περισσότερες Συνταγές για κέικ
Για το πολύ αφράτο #espresso κέικ θα χρειαστούμε :
Υλικά για φόρμα κέικ 25 εκατοστών
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
260 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες ή 1 φακελάκι βανιλίνη
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο διαλυτό καφέ espresso
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη (15 γραμμαρίων.)
1 φλιτζανάκι ζεστό καφέ espresso περίπου 20 γραμμαρίων
Για το γλάσσο του καφέ
20 γραμμάρια ζεστό εσπρέσο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και την βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι τα αυγά με το γάλα.
Τα προσθέτουμε λίγο-λίγο στην κρέμα βουτύρου ανακατεύοντας.
Αν το μείγμα μας αρχίσει να διαχωρίζεται, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα αυγά.
Μόλις ενσωματωθεί όλο το μείγμα των αυγών, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί καλά, χωρίς να ανακατεύουμε πολύ.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 2 ίσα μέρη: αφήνουμε το ένα μέρος λευκό.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο, 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ και 20 γραμμάρια ζεστού καφέ, ανακατεύουμε τε καλά μέχρι να έχετε μια κρέμα.
Προσθέτουμε την κρέμα καφέ στο άλλο μισό της ζύμης.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
Ανακατεύουμε τις 2 ζύμες εναλλάξ με ένα ξυλάκι .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στατικό φούρνο στους 180° για 40-45 λεπτά περίπου.
Κάνουμε πάντα το τεστ οδοντογλυφίδας .
Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για το γλάσσο.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε τον ζεστό καφέ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες και πολύ πηχτό γλάσο. (αν είναι πολύ σκληρό, προσθέτουμε πολύ λίγο καφέ αν είναι πολύ ρευστό, προσθέτουμε περισσότερη ζάχαρη).
Με ένα κουταλάκι του γλυκού ή αν θέλουμε βάζουμε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα με Zip , περιχύνουμε το γλάσσο πάνω από το κέικ διακοσμούμε με κόκκους καφέ ή σκόνη καφέ.
.webp)
Σημείωση
Διατηρούμε σε σκεύος πλαστικό για κέικ και παραμένει απαλό και νόστιμο για 1 εβδομάδα.
Μπορούμε να προσθέσουμε την κρέμα καφέ (2 κουταλάκια του γλυκού κακάο, 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές και 20 γραμμάρια ζεστού καφέ) σε όλη τη ζύμη για να έχετε ένα απλό κέικ καφέ χωρίς διχρωμία.
.webp)
.webp)
.webp)
