Είναι συνταγή εύκολη και γρήγορη! Είναι με γιαούρτι και κεράσια! Είναι ένα πολύ ελαφρύ γευστικό κέικ είτε για πρωινό κολατσιό είτε για απογευματινό καφεδάκι.
Υλικά
3 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμαρίων (έβαλα εγώ 2%)
2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -340 γρ
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη -300 γρ
½ φλιτζάνι λάδι - 100 ml
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ ζάχαρη βανίλια
2 φλιτζάνια κεράσια 450 γρ καθαρισμένα
Ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα άλλο μπολ αφού αφαιρέσουμε πρώτα τα κουκούτσια, προσθέτουμε περίπου 2 κ. σούπας αλεύρι και τα τινάζουμε , (να φύγει το πολύ αλεύρι )αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Τώρα, με ένα μίξερ χειρός, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, και τη ζάχαρη βανίλια.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι, και ανακατεύουμε καλά.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, και πάλι, ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύοντας απαλά και όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται μην το παρακάνετε.
Τοποθετούμε το μείγμα κέικ σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ή σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ ή σε ένα ταψάκι.
Ψήνουμε στους 160- 180 βαθμούς αέρα (ανάλογα τον φούρνο )για 30-40 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα βγαίνει στο κέντρο καθαρή, και έχει πάρει ένα ωραίο και χρυσό χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αυτό το κέικ σταφίδας είναι γρήγορο και εύκολο και έχει υπέροχη γεύση. Και επίσης είναι ιδανικό για πρωινό, brunch ή μετά το σχολείο σνακ για τα παιδιά.
Υλικά
3 αυγά,
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα (200 ml.)
125 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο (100 ml.)
1 πακέτο βανίλια (5 γραμμάρια)
2 κ. γ μπέικιν πάουντερ (10 γραμμάρια)
3 φλιτζάνια και 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το μέγεθος του φλιτζανιού είναι: 200 ml.),
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες(Το μέγεθος του φλιτζανιού τσαγιού είναι 110 ml.)
ακόμα
200 ml. νερό (θα βάλετε τις σταφίδες στο νερό)
1 κουταλιά του καφέ από αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για να πασπαλίζουμε με τις σταφίδες).
Οδηγίες
Αρχικά, πριν ετοιμάσουμε το κέικ σταφίδας, βάζουμε τις σταφίδες και το νερό σε ένα μπολ, αφήνουμε τις σταφίδες στο νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια, πλένουμε τις σταφίδες και τις στραγγίζουμε .
Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτυρώνουμε την φόρμα με ακόμα λίγη μαργαρίνη και αλευρώνουμε.
Στην συνέχεια χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα . Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μισό από το μείγμα στην φόρμα.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στις πλυμένες και στραγγισμένες σταφίδες. Βάζουμε τις αλευρωμένες σταφίδες στο μείγμα του κέικ στο μπολ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στην φόρμα.
Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Για τα πρώτα 30 λεπτά, μην ανοίξετε τον φούρνο. Αν το κέικ πάρει χρώμα , αλλά το εσωτερικό του είναι ακόμα άψητο χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί.
πηγή recipesmaking.com
.webp)
.webp)
