Δείτε ακόμα Συνταγές με μπανάνες
Για το #κέικ με τις καραμeλωμένες μπανάνες θα χρειαστούμε :
Υλικά για την καραμέλα
200 γρ Ζάχαρη
50 γρ νερό
15 γρ βούτυρο
Υλικά για την ζύμη του κέικ
Για το πρώτο μείγμα
4 Κρόκοι αυγών
50 γρ νερό
50 γρ Γάλα
60 γρ λάδι
1 κ.γ. βανίλια
80 γρ αλεύρι
10 γρκορν φλάουρ
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
Για την μαρέγκα
4 ασπράδια αυγού
100 γρ άχνη ζάχαρη
1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού
Ακόμα
3 μπανάνες κομμένες στην μέση
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε την καραμέλα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη με νερό και σε μέτρια θερμοκρασία χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου αφήνουμε να γίνει η καραμέλα.
Μέχρι να γίνει η καραμέλα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες στην μέση .
Βγάζουμε από την φωτιά την καραμέλα ,προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε την καραμέλα σε όλο τον πάτο ενός μακρόστενου ταψιού. Επειδή η καραμέλα στεγνώνει γρήγορα με πολύ γρήγορες κινήσεις τοποθετούμε πιέζοντας τις μπανάνες πάνω στην υγρή ακόμα καραμέλα.
Για την ζύμη του κέικ :
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα το νερό, το γάλα και το λάδι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύουμε
Προσθέστε τους κρόκους και την βανίλια ανακατεύοντας πολύ καλά.
Ετοιμάζουμε την μαρέγκα
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη άχνη και τις σταγόνες λεμονιού.
Προσθέτουμε τα ασπράδια στους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Περιχύνουμε τις μπανάνες με το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε στους 160°C/ αέρα για 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.
Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Μυστικά
SOS Βάλτε το κέικ σε βαθύ ταψί γιατί φουσκώνει πολύ. Εγώ το έβαλα σε ρηχό και για να σώσω την συνταγή γιατί θα χυνόταν μέσα στον φούρνο η ζύμη, έβαλα γύρω γύρω ένα μακρόστενο τσέρκι που έχω και ευτυχώς λειτούργησε όπως ήθελα.
Καλή σας επιτυχία! !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
.webp)
.webp)
