Πρωτότυπο αφράτο και νόστιμο κέικ με ολόκληρα μανταρίνια. Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε!
Δείτε ακόμα Συνταγές για κέικ -cupcakes (γλυκά και αλμυρά)
Για αυτό το όμορφο #κέικ με #μανταρίνια θα χρειαστούμε :
Υλικά
4 αυγά
220 γρaμμάρια ζάχαρη
240 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
110 ml χυμό μανταρίνι
Ξύσμα από 2 μανταρίνια
7 - 8 Μανταρίνια
Ακόμα
50 γραμμάρια ζάχαρη
Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα και μετά έναν-έναν τους κρόκους.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα και το αλεύρι με το μπέικιν σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα όλο.
Σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 20-220 cm ή σε ένα ταψάκι τοποθετούμε λαδόκολλα ή βουτυρο-αλευρώνουμε και βάζουμε στην βάση 7 μανταρίνια.
Ρίχνουμε πάνω στα μανταρίνια τα 50 γραμμάρια ζάχαρη . (χρειάζονται την εξτρά ζάχαρη για να μην πικρίζει το κέικ).
Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 βαθμούς 60-90 λεπτά στην πρώτη σχάρα από κάτω (ανάλογα τον φούρνο ).