Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ανάλαφρο και αέρινο σιροπιαστό γλυκό ψυγείου με επικάλυψη καραμέλας! Κάθε μπουκιά και απόλαυση , κάθε δαγκωνιά και αναστεναγμός.

Δείτε ακόμα   Σιροπιαστά γλυκά 

Για το παντεσπάνι σιμιγδαλιού (Μέγεθος μεσαίου πυρέξ 31 χ 21 )

2 αβγά

75 γρ ζάχαρη

75 ml γάλα

50 ml λαδιού

150 γρ σιμιγδάλι ψιλό

2 κ.γ μπείκιν

1 βανίλια

Για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη 

2 ποτήρια νερό 

1/2 λεμόνι 

(Αν δεν θέλετε να κάνετε σιρόπι σιροπιάστε καλά την βάση με 2 φλιτζάνια γάλα+ 200 γρ ζάχαρη  )ή παραπάνω ζάχαρη αν το θέλετε πιο γλυκό 

Για την άσπρη κρέμα

100 γρ.  βούτυρο 

120 γρ. Αλεύρι 

1 λίτρο γάλα

100  γρ. ζάχαρη 

1βανίλια

Για την επικάλυψη καραμέλας

100 ml νερού

20 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού

100 γραμμάρια ζάχαρης

100 ml ζεστό νερό

Για την  διακόσμηση -ξύσμα σοκολάτας

Οδηγίες

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στην συνέχεια φτιάχνουμε το παντεσπάνι χτυπώντας στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν . Προθέτω το λάδι ,μπέικιν, βανίλια και γάλα, ανακατεύω. Προθέτω το σιμιγδάλι με σπάτουλα σταδιακά  μέχρι να ενσωματωθεί όλο το σιμιγδάλι στο μείγμα μας.  Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το παντεσπάνι μας .

Αφήνω λίγο να κρυώσει το παντεσπάνι και το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι.

Ετοιμάζω την άσπρη κρέμα (τεχνική σαν να κάνουμε μπεσαμέλ )

Σε μια κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο ,ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω.

Προθέτω το γάλα και ανακατεύω πολύ καλά και με γρήγορες κινήσεις για να ξεσβολιάσει το μείγμα. Προθέτω την ζάχαρη και την βανίλια. Δεν απομακρύνομαι από την κατσαρόλα γιατί θα μας κολλήσει .Ανακατεύω συνεχώς και γρήγορα. Μόλις πήξει η κρέμα μας είναι έτοιμη. 

Αν έχουν μείνει σβολάκια στην κρέμα μην ανησυχείτε απλά σουρώστε την με ένα σουρωτήρι. 

Σκεπάζω την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη (για να μην κάνει κρούστα )και αφήνω στην άκρη για μισή ωρίτσα.

Ανακατέψτε καλά την κρέμα και σύρμα ή μιξερ να αφρατέψει και τοποθετείστε πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι.

Για την επικάλυψη καραμέλας

Βάζω τα 100 γρ ζάχαρης να λιώσουν σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν ανακατεύουμε, κουνάμε πέρα δώθε το τηγάνι. Προσθέτω τα 100 ml νερό και ανακατεύω να γίνει ένα μείγμα με την ζάχαρη . 

Μπορεί να σας κρυσταλλώσει το μείγμα. μην το φοβηθείτε . Ανακατέψτε καλά με σπάτουλα να διαλυθεί η ζάχαρη μέχρι νερό και ζάχαρη γίνουν ένα μείγμα. 

Σε ένα φλιτζάνι βάζω 20 γρ κορν -φλαουρ ή νισεστέ και τα 100 ml νερό . Ανακατεύω πολύ καλά να διαλυθεί εντελώς το κορν φλαουρ. 

Προσθέστε μετά το νερό +κορν φλάουρ και ανακατέψτε. Σε λίγα λεπτά το μείγμα θα κάνει φουσκάλες και θα πήξει. 

Βάλτε προσεκτικά την καραμέλα πάνω στην κρέμα και απλώστε να πάει παντού.

Καλή επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Το #Tiramisu χωρίς αυγά είναι  ένα νόστιμο ελαφρύ γλυκό και σχεδόν άγλυκο και αλήθεια αγαπήθηκε από όλους. Εύκολο, γρήγορο με λίγα υλικά ένα καταπληκτικό κέρασμα για γιορτή ή για το κυριακάτικο τραπέζι .

Δείτε περισσότερες συνταγές με Πάστες 

Για το εύκολο #Τιραμισού χωρίς αυγά θα χρειαστούμε :

Κακάο για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε το τυρί κρέμα  με τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ. Έπειτα αλλάζουμε το φτερό με το σύρμα και προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος
όπως είναι παγωμένη από το ψυγείο συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρέμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το  ζεστό νερό μαζί με τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.

Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ και τα τοποθετούμε με την πλευρά της ζάχαρης προς τα κάτω γεμίζοντας τη βάση από ένα πυρέξ 35 χ 25.

 

Έπειτα πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα της τριμμένης σοκολάτας και από πάνω στρώνουμε με την μισή ποσότητα από την κρέμα μας.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα σαβαγιάρ, την σοκολάτα και την κρέμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

 

Το αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 3 ώρες και πριν σερβίρουμε το γαρνίρουμε με κακάο.

 

 Για κάνουμε σχέδια  τετραγωνάκια 

Κόβουμε λωρίδες λαδόκολλας του ίδιου μεγέθους. Τις τοποθετούμε  απαλά στην επιφάνεια του γλυκού, δύο προς μία κατεύθυνση και δύο προς την αντίθετη κατεύθυνση,
έτσι ώστε να σχηματίσουν τετράγωνα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε  με άφθονο πικρό κακάο.

 

Αφαιρούμε απαλά τις λωρίδες χαρτιού. Παίρνουμε καινούργιες καθαρές λωρίδες και τοποθετούμε δύο προς μία κατεύθυνση και δύο προς την αντίθετη κατεύθυνση,
αυτή τη φορά καλύπτοντας όλα τα τετράγωνα με κακάο. Πασπαλίζουμε και πάλι με άφθονο πικρό κακάο και αφαιρούμε απαλά τις λωρίδες.

Η διακόσμησή μας για το καρό τιραμισού είναι έτοιμη! Σχεδόν λυπάμαι που το έκοψα... σερβίρουμε και  Καλή σας απόλαυση!

 

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

 Υπέροχο πεντανόστιμο αφράτο γλυκό -μπουκιά και συχώριο! Γιατί όσοι το έχουν δοκιμάσει έστω μια φορά δεν το ξεχνούν ποτέ ! Απλά μοναδικό !

 Δείτε μια ακόμα συνταγή για πολίτικο θεσσαλονίκης

Υλικά:
Για την βάση:

• 250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
• 80 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκι μπέικιν
• 180 γραμμάρια ζάχαρη
• 160 ml σπορέλαιο
• 200 γραμμάρια γιαούρτι
• 3 αυγά
• Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Μια πρέζα μαχλέπι
• Μια πρέζα μαστίχα τριμμένη

Για το σιρόπι:

• 220 γραμμάρια ζάχαρη
• 250 γραμμάρια νερό
• 100 γραμμάρια χυμός πορτοκάλι

Για την κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 80 γραμμάρια κορν φλάουρ (ή νισεστές)
• 1 βανίλια
  

Για το πασπάλισμα:

• Κανέλα τριμμένη
• Καστανή ζάχαρη

 

Φτιάχνουμε την βάση:

Φτιάχνουμε την κρέμα:

Βάζουμε σε μπολ το κορν φλάουρ μαζί με 5-6 κουταλιές από το γάλα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.

Ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη και μόλις κάψει ρίχνουμε το κορν φλάουρ και την βανίλια και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πάρει βράση και να πήξει.

Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να μισοκρυώσει ανακατεύοντας συχνά για να μην κάνει κρούστα στην επιφάνεια.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στην σιροπιασμένη βάση, στρώνουμε να πάει παντού ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με όση κανέλα μας αρέσει.

Προαιρετικά πασπαλίζουμε με μπόλικη καστανή ζάχαρη και τοποθετούμε το γλυκό για 2-3 λεπτά κάτω από το γκριλ του φούρνου, μέχρι να λιώσει ελαφρά η ζάχαρη.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να δροσίσει λίγο και σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram