Το πιο εύκολο εκμέκ !(της μαμάς μου )

Υλικά για 1  ταψί κουζίνας

Για το εκμέκ

450 -5οο γραμμάρια φύλλο κανταΐφι

150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 

100 γραμμάρια  καρύδια  ψίχα χοντροκομμένα

2 Μόρφατ 

250  γραμμάρια άχνη

Κανέλα για το σερβίρισμα

Για την κρέμα

1½ lt φρέσκο γάλα

200 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουτί κουστερ  πάουντερ (120 γραμμαρίων )

20 γραμμάρια  βούτυρο  λιωμένο

Για το σιρόπι

Ξύλο κανέλας

3-4 σταγόνες λεμόνι

400 γραμμάρια  νερό

350 γραμμάρια  ζάχαρη

Οδηγίες 

Για το φύλλο κανταΐφι

Ανοίγουμε πρώτα το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα.

Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στρώνοντάς το αφράτα σε ταψί κουζίνας.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα για 30′ περίπου να ροδίσει καλά.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4′ σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.  Αφαιρούμε την κανέλα.

Περιχύνουμε το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα

Βάζουμε το γάλα μαζί με την ζάχαρη και το κουσταρ παουντερ σε κατσαρόλα . 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη.

Τοποθετούμε στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Όταν η κρέμα κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της είναι έτοιμη.

Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

Για την σαντιγί

Χτυπάμε τα Μόρφατ μαζί με την άχνη σε σαντιγί και την στρώνουμε στο γλυκό.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και το καρύδι χοντροκομμένο.

Παγώνουμε το γλυκό για μία ώρα και κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram