ΦΤΙΑΞΕ την πιο υγιεινή και εύκολη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι και χωρίς λάδι! Αν αναζητάς ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς ενοχές, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσένα. Είναι τέλεια για διατροφή, νηστεία, διαβητικούς ή όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Χρησιμοποιούμε μόνο φυσικά γλυκαντικά, βρώμη, μήλα και μπαχαρικά για μοναδικό άρωμα και γεύση. Είναι μια συνταγή που μπορούν να απολαύσουν μικροί και μεγάλοι χωρίς τύψεις.
Ιδανική για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο. Αν αγαπάς τις συνταγές χωρίς ζάχαρη και τα γλυκά χωρίς επεξεργασμένα υλικά, αυτή η μηλόπιτα υγιεινή θα γίνει η αγαπημένη σου.
Για τα πολύ αφράτα μηλοπιτάκια ή ταρτάκια μαρμελάδος θα χρειαστούμε:
Υλικά για 20 μεσσαιού μεγέθους ταρτάκια
Για την ζύμη :
250 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο από το ψυγείο
1 αυγό
60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 βανίλια ή βανιλέτα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+30 γραμμάρια )
Χυμό μισού λεμονιού για τα μήλα
Για την γέμιση
600 γραμμάρια μήλα καθαρισμένα (6-7 μήλα)
1 κουταλιά σούπας κανέλα
60 γραμμάρια ζάχαρη καστανή ή λευκή
Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε την γέμιση .
Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδες και κουκούτσια, κόβουμε σε κομμάτια ή αν θέλουμε τρίβουμε στον τρίφτη . Σε αυτη την φάση ρίχνουμε αν θέλουμε στα κομμένα μήλα σταγόνες χυμό λεμονιού για να μην μας μαυρίσουν , μέχρι να καθαρίσουμε όλα τα μήλα .
Τοποθετούμε τα κομμένα ή τριμμένα μήλα σε ένα αντικολλητικό και τα αναμυγνείουμε με την κανέλα και την ζάχαρη .
Βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά σε μέτρια ένταση και αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν -καραμελώσουν τα μήλα.
Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν καθως ετοιμάζουμε την ζύμη .
Για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αυγό , την ζάχαρη άχνη και την βανίλια .
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μίξερ.
Τοποθετούμε το αλευρι μαζί με το μπέικιν σε σκεύος της κουζίνας μας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε σε 2 δόσεις σταδιακά το αλευρι στο μείγμα βουτύρου, ζυμώνουμε με τα χέρια.
Εχουμε μια ζύμη πολύ αφράτη σαν βελούδο .
Σε 2-3 φόρμε για μάφινς βάζουμε κομμάτια ζύμης (χρησιμοποιούμε τα 2/3 της ζύμης , αφήνουμε 1/3 ζύμης στην άκρη για να την χρησιμοποιήσουμε αργότερα.)
Με το ειδικό εργαλείο ή με ένα μικρό ποτήρι δίνουμε σχήμα στα ταράκια μας.
Τοποθετούμε σε κάθε ταρτάκι 1 κουταλιά σούπας γέμιση μήλα.
Πάνω σε μια λαδόκολλα πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανοίγουμε το 1/3 της ζύμης (που κρατήσαμε στην άκρη ) σε φύλλο.
Με το εργαλείο της πίτσας ή με ένα μαχαίρι κόβουμε την ζύμη σε λωρίδες.
Με ένα κουπ-πατ ή ένα ποτήρι κόβουμε σε στρογγυλα κομμάτια.
Κάθε στρογγυλό κομμάτι ζύμης το τοποθετούμε πάνω στα ταρτάκια. Πατάμε γύρω γύρω τα ταρτάκια για να κλείσουν οι άκρες.
Αν μας τελειώσει η γέμιση του μήλου, βάζουμε στα ταρτάκια κουταλιές μαρμελάδος και από πάνω τρίβουμε λίγη ζύμη με τα χέρια μας.
Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν , πασπαλίζουμε με άχνη και απολαμβάνουμε .
Πρωτότυπη διαφορετική μηλόπιτα με ρολά κανέλας ! Ο συνδιασμός 2 συνταγών και γεύσεων σε μια συνταγή. Αν σας αρέσει η μηλόπιτα αλλα αγαπάτε και τα cinnamon rolls αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει.
1 κιλό μήλα κόκκινα (Στάρκινγκ) ή άλλα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα και κομμένα σε
λεπτές φέτες
150 γραμμάρια ζάχαρη
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
παγωτό της αρεσκείας μας
Οδηγίες
Ξετυλίγουμε σε λεία επιφάνεια και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη με την κανέλα. και ανακατεύουμε .
Αλείφουμε την σφολιάτα με την μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο και το μισό μείγμα κανέλας .
Τυλίγουμε τη σφολιάτα από τη μεγάλη πλευρά της σε ρολό.
Κόβουμε το ρολό σε φέτες με πάχος περίπου 2 εκ. Αυτές οι φέτες είναι τα ρολά κανέλας.
Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα (προσοχή, να μην είναι ρηχή) και καλύπτουμε το εσωτερικό της
ταρτιέρας με τα ρολά κανέλας, τα οποία τοποθετούμε στον πάτο το ένα δίπλα στο άλλο.
Συνεχίζουμε βάζοντας ρολά κανέλας και στα τοιχώματα.
Με τα δάχτυλά μας πιέζουμε τα ρολά να πλατύνουν και να ενωθούν τα κενά.
Αλείφουμε με το μισό μείγμα αυγού.
Γέμιση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
Αδειάζουμε την γέμιση μήλου πάνω στη βάση από τα ρολά κανέλας και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και φτιάχνουμε ξανά ρολά κανέλας.
Τοποθετούμε τα ρολά κανέλας ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και πιέζουμε από πάνω με τον πλάστη, για να λεπτύνουν, να ενωθούν τα κενά και να σχηματιστεί ένα ενιαίο φύλλο.
Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και αναποδογυρίζουμε το φύλλο πάνω από τα μήλα.
Αφαιρούμε και την άλλη λαδόκολλα και πιέζουμε να κολλήσει καλά το φύλλο αυτό με τα ρολά
κανέλας στα πλαϊνά.
Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα αυγού και με ένα μαχαίρι κάνουμε δύο μικρές οπές στο κέντρο, για να φεύγει ο αέρας κατά το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 40 λεπτά.