Εύκολο ψωμί με baking χωρίς μαγιά και χωρίς φουσκώματα. Ετοιμάζεται σε 5 λεπτά εύκολα και γρήγορα .Ιδιαίτερο ψωμί με απίθανη γεύση !!!
Για το #ψωμί με baking θα χρειαστούμε :
Υλικά
500 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα κόκκινη (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του )
330 ml μπύρα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας λάδι
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις .
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι .
Προσθέτουμε την μπύρα με το αλάτι και το λάδι .
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή με το εργαλείο του μίξερ (γάντζο ) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας και να έχουμε μια ελαστική ζύμη .
Τοποθετούμε την ζύμη μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αν θέλουμε με ένα μαχαίρι ή ξυραφάκι κάνουμε κοψίματα και σχέδια στην επιφάνεια του ψωμιού μας.
Ψεκάζουμε την επιφάνεια του ψωμιού με νερό και τοποθετούμε στον φούρνο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα να ροδίσει και να ξεκολλήσουν τα πλαϊνά.
Αν θέλουμε να ψήσουμε στον αέρα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C, και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά.
Αφού ψηθεί το ψωμί και ροδίσει, το βγάζουμε από τη φόρμα με προσοχή και το αφήνουμε σε σχάρα ή πάνω σε πετσέτα να στεγνώσει η υγρασία του.
Το κόβουμε μετά από 20 λεπτά.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Ντόντας της στιγμής αφού γίνονται μόνο με μπέικιν και δεν χρειάζεται να περιμένουμε. Ιδανική συνταγή για κολατσιό εύκολο. Γίνονται και στον φούρνο και στο τηγάνι. Στον φούρνο ειδικά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση απεναντίας γλυτώνουμε και θερμίδες. Η ζύμη αυτή μας δίνει donuts με υφή κάτι ανάμεσα σε κέικ -μπισκότο και λουκουμά.
Υλικά
400-500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ ζάχαρη άχνη
60 ml γάλα
70 ml σπορέλαιο
2 αυγά
1 μπείκιν
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα λεμονιού
Επικάλυψη
Ζάχαρη άχνη ή κανελο -ζάχαρη
Οδηγίες
Σε ένα μπόλ βάζω τα αυγά ,το γάλα ,το λάδι και την ζάχαρη και ανακατεύω με το σύρμα.
Προσθέτω το ξύσμα , το αλάτι και το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα. Ανακατεύω με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Ανοίγω την ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη σε φύλλο (όχι πολύ λεπτό).
Είτε με ποτήρι και καπάκι (από μπουκάλι νερού ) είτε με το εργαλείο για λουκουμάδες κόβω κομμάτια περίπου 10 cm .
Τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στον φούρνο και ψήνω 180 βαθμούς αέρα για περίπου 15-20 λεπτά. (φουσκώνουν και παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ).
Για το τηγάνι τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφού κρυώσουν λίγο τα βουτάμε στην άχνη ή στην ζάχαρη.
Τα ντόνατς στον φούρνο έχουν μόλις πάρει ένα ελαφρύ χρώμα ενώ του τηγανιού γίνονται πιο σκουρόχρωμα .
Εγώ κάποια τα έψησα στον φούρνο και κάποια τηγάνισα για να δω τις διαφορές. Διαφορά στην γεύση δεν είχαν. Η μεγάλη διαφορά τους ήταν πως στην επόμενη μέρα του τηγανιού ήταν λίγο πιο αφράτα.
Τρίγωνα τηγανιτά πιτάκια γλυκά ή αλμυρά! Ίδια ζύμη με 2 ξεχωριστές γεύσεις ! Αλμυρά θυμίζουν πιροσκί, γλυκά θυμίζουν σφολιατίνια με κανέλα..Και στις 2 εκδοχές απλά θεϊκά!
Υλικά
300 γρ αλεύρι
150 ml νερό ζεστό νερό (όχι καυτό)
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
Για την γέμιση αν θέλουμε φέτα ή τα τυλίγουμε με κανελοζάχαρη
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, μέλι, μπέικιν πάουντερ, μαγιά και το ζεστό νερό, και αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη για 2 ώρες.
Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη, χρησιμοποιούμε αλεύρι για πιο εύκολο τέντωμα, κόβουμε τη ζύμη σε τρίγωνα .
Αν θέλουμε τα μισά τρίγωνα τα γεμίζουμε με φέτα και κλείνουμε πάλι σε τρίγωνα . Αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν! Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά!
Όσα πιτάκια έχουμε κάνει σκέτα τα βουτάμε στην ζάχαρη !
Και νόστιμα και σιροπιαστά και πολύ γρήγορα και πολύ οικονομικά με υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας! Είναι τραγανά ,είναι σιροπιασμένα όσο πρέπει, είναι το κάτι άλλο! Προσοχή όμως !! Δεν σταματάς ! θες και άλλο και άλλο και...
Φτιάξτε τα και απολαύστε!
1 αυγό
110 γραμμάρια γιαούρτι
2 κουταλάκια του γλυκού μπείκιν
110 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
2 – 2,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το φλιτζάνι είναι: η κόκκινη κούπα του Νες καφέ 220 ml.).
Για το σιρόπι
Υλικά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1,5 φλιτζάνι νερό
4 – 5 σταγόνες χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει.
Αφού αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε να βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι αργά και ζυμώνουμε καλά. Έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πασπαλίζουμε με πολύ λίγο αλεύρι τη ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη (όχι πολύ λεπτή ούτε πολύ παχιά).
Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους και τα ενώνουμε στην μέση σχηματίζοντας φιόγκους.
Τηγανίζουμε τη ζύμη και αφού ροδίσουν τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι.
Τα γυρίζουμε στο σιρόπι μία ή δύο φορές και τα βάζουμε στην πιατέλα μας
Πασπαλίζουμε θρυμματισμένο καρύδι, φουντούκι ή ότι άλλο θέλουμε.
Ακόμα και σκέτα ή με λίγη κανελίτσα είναι φανταστικά!
.jpg)
