Υπέροχο αφράτο κέικ με γεύση λεμονιού και σοκολάτας αποθέωση! 

Δείτε περισσότερες  Συνταγές για κέικ 

Υλικά

4 αυγά 

1 και 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη 

1 ποτήρι νερού λάδι - εγώ βάζω ελαιόλαδο-μπορειτε και ηλιέλαιο

4 ποτήρια νερού αλεύρι φαρίνα κόκκινη (500 γρ )ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις +2 κ.γ μπείκιν

1 ποτήρι νερού λεμονάδα με ανθρακικό

χυμό και ξύσμα 1/2 λεμονιού

1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας 100 γρ 

Ξύσμα ενός λεμονιού

(μετράμε όλα μας τα υλικά με ποτήρι χωρητικότητας 200 ml)

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα , να φουσκώσουν τα αυγά και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το λάδι , την λεμονάδα και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα για κέικ.

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ  1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Καλή σας επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

Ξεχωριστό το κέικ αυτό αφού γεμίζεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής και σερβίρεται με γλυκόξινη μαρμελάδα! Απογειώνει με την γεύση του! Πίστεψε με μόλις το φάτε θα ξετρελαθείτε!

 Δείτε ακόμα Κέικ γεμιστό με πατισερί 

Υλικά για την κρέμα

• Γάλα 500ml
• Αυγό 1 σε θερμοκρασία δωματίου
• Ζάχαρη 120 γρ
• Αλεύρι 60 γρ
• Φλούδα λεμονιού προαιρετικά
• Βανίλια 1 τμχ.

Υλικά για το κέικ

• Αλεύρι 300 γρ
• Ζάχαρη 200 γρ
• Αυγά 4 τμχ. σε θερμοκρασία δωματίου
• Καλαμποκέλαιο 130 γρ(εγώ έβαλα ελαιόλαδο)
• Γάλα 100 ml σε θερμοκρασία δωματιου
• Μπείκιν 1 φακελάκι
• Αλάτι μια πρέζα
• Βανίλια 2τμχ.
• Ξύσμα ενός λεμονιού προαιρετικά

• μαρμελάδα γλυκόξινη (εδώ μαρμελάδα με βανίλιες) 
• 'Άχνη ζάχαρη
  

Οδηγίες
Πρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα.

• Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και το ξύσμα λεμονιού σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί.

• Σε μπώλ ανακατεύω το αλεύρι την ζάχαρη το αυγό, ρίχνω και λίγο από το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.

• Αυτό το μείγμα τώρα το ρίχνω στο κατσαρολάκι με το γάλα που έχω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για να πήξει, χρειάζονται περίπου 8 λεπτά.

• Βάζω την κρέμα σε γυάλινο μπώλ για να κρυώσει γρηγορότερα αφού έχω βάλει ένα κομμάτι διαφάνειας να ακουμπά πάνω στην κρεμά για να μην μας πετσώσει.
  

Τώρα θα ετοιμάσω την βάση για το κέικ.

• Βάζω σε μπολ την ζάχαρη με τα αυγά και χτυπώ για λίγο με το μίξερ.

• Προσθέτω το ξύσμα την βανίλια το λάδι το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεκιν,  το αλάτι και τέλος το γάλα.

• Ανακατεύω λίγο ακόμα με το μίξερ και ρίχνω σε ταψί μεσαίου μεγέθους ,αφού πρώτα τοποθετήσω μια λαδόκολλα που θα πιάνει και τα τοιχώματα του ταψιού και την οποία έχω βουτυρώσει ελαφρά και αλευρώσει.