Μελιτζάνες με τυρί και σάλτσα ! | Aspas_recipes

Μελιτζάνες με τυρί και σάλτσα !

 melitzanes-me-tyri-kai-saltsa

Εύκολο και πολύ νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια! Ελαφρύ φαγητό αφού οι μελιτζάνες ψήνονται στον φούρνο και δεν τηγανίζονται. Ιδανική πρόταση για ορεκτικό μεζεδάκι με καλή παρέα .

Δείτε περισσότερες Συνταγές με μελιτζάνες

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa1

Για το εύκολο φαγητό #Μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα θα χρειαστούμε :

Υλικά

2-3 μεγάλες μελιτζάνες

3 μεγάλες ντομάτες

200 γραμμάρια ανθότυρο  ή ρικότα 

αλάτι, πιπέρι 

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο 


melitzanes-me-tyri-kai-saltsa2

Οδηγίες

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε για μισή ώρα σε μπολ με νερό και αλάτι ώστε να τις ξεπικρίσουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις . 

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa3

Τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδόκολλα. 

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι .

Με ένα πινέλο αλείφουμε μια -μια τις μελιτζάνες και από τις 2 πλευρές με ελαιόλαδο. 

Τις τοποθετούμε στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι .

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στην μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 20 -30 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.

Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε την σάλτσα μας.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.

Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη .

Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο , σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν θέλουμε ) , και ρίχνουμε  την τριμμένη ντομάτα.

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa4

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας μας και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Τοποθετούμε το τυρί της επιλογής μας σε μπολ και το πατάμε με το πιρούνι να γίνει σαν κρέμα.

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa5

Παίρνουμε μια-μια μελιτζάνα και καλύπτουμε με  τυρί σε όλη την επιφάνεια της .(1 γεμάτο  κουταλάκι του γλυκού τυρί ).

Τυλίγουμε τις μελιτζάνες σε ρολάκια και τις τοποθετούμε στο τηγάνι με την ψημένη σάλτσα.

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa6

Αφήνουμε την σάλτσα με τις μελιτζάνες να πάρουν μια βράση ακόμη σε χαμηλή θερμοκρασία. 


melitzanes-me-tyri-kai-saltsa8

Πασπαλίζουμε με δυόσμο και σερβίρουμε  το φαγητό μας με μπόλικο φρέσκο ζεστό ψωμί.

melitzanes-me-tyri-kai-saltsa9 melitzanes-me-tyri-kai-saltsa10

 melitzanes-me-tyri-kai-saltsa11


 Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση !!!


 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 


0 comments