Αφράτη και πεντανόστιμη βασιλόπιτα με την γνωστή συνταγή τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα. Απερίγραπτη νοστιμιά!!!
Δείτε περισσότερες Συνταγές για βασιλόπιτες
Για την βασιλόπιτα -τσουρέκι θα χρειαστούμε :
Υλικά για 2 βασιλόπιτες
Μισό κουτάκι ζαχαρούχο γάλα (200 γραμμάρια )
250 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
1 κουταλια της σούπας μαχλέπι
1 κουταλάκι γλυκού κακουλέ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και τον χυμό του
220 ml σπορέλαιο (εγώ έβαλα μισό λάδι μισό βούτυρο λιωμένο)
3 αυγά (χτυπημένα)
340 ml νερό
3 μαγιές (εγώ έβαλα ξηρή μαγιά σε φακελάκι , τις διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό -νερό της συνταγής- με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει)
1000 με 1100 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι
Ακόμα
Ασπράδι για το άλειμμα
Προαιρετικά
250 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
1 κουταλια της σούπας μαχλέπι
1 κουταλάκι γλυκού κακουλέ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και τον χυμό του
220 ml σπορέλαιο (εγώ έβαλα μισό λάδι μισό βούτυρο λιωμένο)
3 αυγά (χτυπημένα)
340 ml νερό
3 μαγιές (εγώ έβαλα ξηρή μαγιά σε φακελάκι , τις διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό -νερό της συνταγής- με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει)
1000 με 1100 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι
Ακόμα
100 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας + τρούφα γάλακτος
Ασπράδι για το άλειμμα
Ζαχαρόπαστα , ζαχαρωτά, γλάσο σοκολάτας, λευκή κουβερτούρα.
Αμύγδαλο φιλέ για το γαρνίρισμα
Αν θέλετε να γράψετε πάνω στην βασιλόπιτα
Υλικά
1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 βανίλια
νερό όσο πάρει
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε την μαγιά τις διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό -νερό της συνταγής- με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει.
Ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία .Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
Βάζουμε σε λεκάνη και αναμειγνύουμε με το λάδι και τα αυγά.
Προσθέτουμε την φουσκωμένη μαγιά και το ζεστό νερό.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας από μέσα προς τα έξω μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Αν έχετε κουζινομηχανή ζύμωστε την ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα για 7-10 λεπτά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με μια κουβέρτα και το αφήνουμε 2 ώρες σε ζεστός μέρος να φουσκώσει.
Ζυμώνουμε στην ζύμη τις σταγόνες σοκολάτας και την τρούφα και αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.
Χωρίσουμε την ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια . Ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε λεπτό πάχος και τις βάζουμε σε ταψάκια 26-28 εκατοστών.
Αφήνουμε να φουσκώσουν για τρίτη φορά .
Αν θέλουμε να γράψουμε γράμματα ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνει ένας χυλός σαν μείγμα πάνκεικ και βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής
Αλείφουμε την βασιλόπιτα με ασπράδι χτυπημένο με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 40-45 λεπτά.
Μετά τα 20 λεπτά αν ο φούρνος μας είναι δυνατός την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην μας μαυρίσει.
0 comments