Σπανακοπιτάκια θεϊκά !

Πεντανόστιμα και πολύ αφράτα σπανακοπιτάκια διατηρούνται για πολλές μέρες φρέσκα. Μια φανταστική ζύμη που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτες

Για τα πολύ νόστιμα #σπανακοπιτάκια θα χρειαστούμε :

Υλικά για 35 κομμάτια 

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κοφτή κουταλιά της σούπας  ξηρή μαγιά

120 ml  ελαιόλαδο

270 ml ζεστό νερό

Για την γέμιση 

1/2 κιλό σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο

2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Οδηγίες

Για την γέμιση 

Αναλυτικά η διαδικασία με φωτογραφίες για το πως σοτάρουμε τα χόρτα στο παρακάτω σύνδεσμο

Πως σοτάρουμε τα χόρτα για πίτες

Ετοιμάζουμε την ζύμη 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το λάδι και το χλιαρό νερό και τέλος την μαγιά με την ζάχαρη.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Στην αρχή η ζύμη θα σας φαίνεται πως χρειάζεται παραπάνω αλεύρι αλλα συνεχίζοντας το ζύμωμα θα δείτε ότι έχουμε μια ζύμη πολύ ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.

Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. 

Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Σκεπάζουμε μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί για 1 ώρα περίπου .

Πατάμε την ζύμη να ξεφουσκώσει .

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης 25 γραμμαρίων και με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε σε μπαλάκια  και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν  για 30 λεπτά.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης και με απαλές κινήσεις (με τον πλάστη ) το ανοίγουμε σε φύλλο μέγεθος όσο ένα πιατάκι ελληνικού καφέ.

Σε κάθε μικρό φυλλαράκι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση .

Τσιμπάμε με τα δάχτυλά μας τις ενώσεις  για να μην μας ανοίξουν  τα πιτάκια κατά το ψήσιμο και χαλάσει το σχήμα τους . 

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ελαιόλαδο .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φουρνο στους 230 βαθμούς αντιστάσεις  για 10-15  λεπτά.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram