Σπιτικό χωριάτικο ψωμί ! | Aspas_recipes

Σπιτικό χωριάτικο ψωμί !

xoriatiko-psomi

Φτιάχνουμε ψωμάκι εύκολα και με απλά υλικά! Σπιτικό υγιεινό ψωμάκι χωρίς συντηρητικά! 

xoriatiko-psomi1

Για το #χωριάτικο ψωμάκι θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 κιλό αλεύρι κίτρινο για ζυμώματα

680 γραμμάρια νερό χλιαρό 

5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 φακελάκι ξερή μαγιά

xoriatiko-psomi2

Οδηγίες 

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό  (250 ml )  την ζάχαρη και την μαγιά . Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι μας τόσο όσο να έχουμε ένα πηκτό χυλό.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά για περίπου μισή ωρίτσα (30 λεπτά).

xoriatiko-psomi3

Προσθέτουμε στο αλεύρι  το μείγμα της μαγιάς το υπόλοιπο νερό και το αλάτι .

Ανακατεύουμε με κουτάλα πρώτα και κατόπιν με το χέρι. Η ζύμη κολλάει στην αρχή, δε χρειάζεται όμως άλλο αλεύρι.

Ζυμώνουμε με υπομονή περίπου 10' κατόπιν θα δούμε  ότι δε θα κολλάει πια, παρά ελάχιστα.

xoriatiko-psomi4

Τοποθετούμε την ζύμη μας σε μπολ μεγάλο , καλά σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε  όγκο για περίπου 1-2 ώρες . 

xoriatiko-psomi5

Εναλλακτικά ανάβουμε  το φούρνο και μόλις πιάσει θερμοκρασία 50 βαθμούς τον σβήνουμε. 
Αφήνουμε  μέσα τη ζύμη σε γυάλινο πολύ μεγάλο σκεύος. Σε 1,5 ώρα τριπλασιάζει τον όγκο του. 

Βάζουμε λίγο αλεύρι στο πάγκο μας και αναδιπλώνουμε τη ζύμη λίγες φορές απέξω προς τα μέσα. Δε ζυμώνουμε  πολύ. 

Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε τρία κομμάτια.

xoriatiko-psomi6

Ανοίγουμε το κάθε ένα ζυμαράκι  μας σε φύλλο ,το ρολάρουμε , τοποθετούμε σε φόρμες, γάστρα ή ταψάκια και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν περίπου μία ώρα. 

xoriatiko-psomi7 xoriatiko-psomi8

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Αλείφουμε ή ψεκάζουμε με νερό , αλευρώνουμε και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι. 

xoriatiko-psomi9

Χαμηλώνουμε στους 190 βαθμούς  και ψήνουμε για 45-60  λεπτά  περίπου  ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

xoriatiko-psomi10

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

xoriatiko-psomi11

0 comments