Το πιο εύκολο και οικονομικό γλυκό κουταλιού που μπορείς να φτιάξεις είναι σίγουρα το #γλυκό #κουταλιού #καρότο . Νόστιμο και πολύ εύγεστο το γλυκό κουταλιού καρότο σε λίγα λεπτά έχεις ένα νόστιμο γλυκό είτε για να το απολαύσεις με το απογευματινό σου καφεδάκι , είτε για τις παρασκευές των γλυκών σου . Ταιριάζει τέλεια να το σερβίρεις με γιαουρτάκι και κανέλα .
Δείτε περισσότερες Συνταγές για γλυκά κουταλιού
Για το #γλυκό #κουταλιού #καρότο θα χρειαστούμε :
Υλικά για το γλυκό κουταλιού1 κιλό καρότα, πλυμένα και καθαρισμένα
750 γραμμάρια ζάχαρη
1 λεμόνι και το ξύσμα του
300 ml νερό από τα βρασμένα καρότα
2-3 φύλλα αρμπαρόριζα
Οδηγίες
Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες με το «μαντολίνο εργαλείο κοπής λαχανικών
ή με τον αποφλοιωτή πατάτας ).
Τυλίγουμε το καρότο σε ρολάκια και το περνάμε σε κλωστή με την βοήθεια μιας βελόνας.(κάνουμε ενα κόμπο στην κλωστη όπως θα κάναμε αν ράβαμε )
Μπορούμε αντί για κλωστή να καρφώσουμε το κάθε ένα με μια οδοντογλυφίδα .
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό ίσα να τα σκεπάζει και βράζουμε για 5’.
Στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι και κρατάμε 1 ποτήρι νερό (300 ml) από το βρασμένο καρότο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το νερό από το βρασμένο καρότο, και βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 5’ μέχρι να πυκνώσει.
Τότε, ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι το βρασμένο καρότο όπως είναι (με την κλωστή ή την οδοντογλυφίδα ) .
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή - μεσαία ένταση (σε εστία 5-7 ).
Ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα πέρα δώθε (όχι με κουτάλα για να μην χαλάσει το σχήμα τους) και αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να βράσει. (Αναλογα την δύναμη της κουζίνας μα)
Ξαφρίζουμε με κουτάλι τον αφρό στην επιφάνεια του σιροπιού.
Λίγο πριν αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και την αρμπαρόριζα.
Ελέγχουμε αν έδεσε το σιρόπι σωστά. Αν όχι, αφήνουμε να κρυώσει τελείως το γλυκό στην κατσαρόλα και ξανά βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά, βγάζουμε την κλωστή και προσεκτικά βάζουμε το γλυκό μας σε βάζα αποστειρωμένα. Καλύπτουμε με σιρόπι . Σφραγίζουμε με τα καπάκια και γυρνάμε ανάποδα τα βάζα μας για 24 ώρες.
Κατόπιν αποθηκεύουμε τα βάζα με το #γλυκό του #κουταλιού #καρότο στα ντουλάπια της κουζίνας μας .
Tip
.webp)
0 comments