Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Για την γέμιση 

400 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη 

60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

25 γραμμάρια αμύγδαλα

25 γραμμάρια καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)

Ακόμα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/4 - 1/2 κουταλάκι του  γλυκού μοσχοκάρυδο 

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 

Για την επικάλυψη 

1 κρόκος αυγού χτυπημένο με λίγο γάλα 

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα 

Καθαρίζουμε την κολοκύθα , κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα . Βράζουμε την  κολοκύθα  για 15 λεπτά, ή ψήνουμε στον  φούρνο για 25 λεπτά. 

Αν βράσουμε την κολοκύθα κατόπιν την στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζουμε την κολοκύθα κομμένη  σε κυβάκια.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη ,το  τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα για γεύση. 

Τέλος προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τις σταφίδες  στο μείγμα.

Σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σωθούν τα τυχόν υγρά της κολοκύθας .

Αφήνουμε να κρυώσει η κολοκύθα μας .

Ανοίγουμε 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο της  κουζίνας.

Τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι το φύλλο και κόβουμε την σφολιάτα σε 12 κομμάτια .

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι μια γενναία κουταλιά γέμισης.

Κλείνουμε τα πιτάκια μας διπλώνοντας τις 2 άκρες.

Τοποθετούμε τα πιτάκια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι τις σφολιάτες.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό + γάλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .

Αφήνουμε να κρυώσουν για 15-20 λεπτά ,πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Πεντανόστιμη διαφορετική πρωτότυπη μαρμελάδα με κολοκύθα και τζίντζερ. Συνοδέψτε μια φέτα ψωμί ή το γιαούρτι σας ή ακόμα και τις τάρτες σας με αυτή την πολύ νόστιμη #μαρμελάδα #κολοκύθας

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα 

Για αυτή την πεντανόστιμη # μαρμελάδα κολοκύθας θα χρειαστούμε :

Υλικά για  3 (500 γρ ) βάζα

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη την ψίχα της

750 γρ  ζάχαρη

1 λεμόνι

20-24 γρ φρέσκο  τριμμένο τζίτζερ 

300 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 

5-6 καρφάκια γαρύφαλλο 

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους. Μετράμε 1 κιλό ψίχα  κολοκύθας.

Τρίβουμε τα κομμάτια κολοκύθας στον τρίφτη .

Μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη ,σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα κόβουμε το λεμόνι σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πολτοποιούμε  ολόκληρο το λεμόνι - με την φλούδα του στο μούλτι.

Καθαρίζουμε με ένα κουταλάκι το τζίντζερ και το τρίβουμε και αυτό στον τρίφτη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με την  κολοκύθα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι  , το τζίντζερ και το χυμό πορτοκαλιού.

Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. 

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κομμάτια κολοκύθας να γίνουν «καθαρά», δηλαδή να πάρουν μια πιο ημιδιαφανή εμφάνιση.

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. 

Τοποθετούμε την μαρμελάδα μας σε αποστειρωμένα βάζα , κλείνουμε με τα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω σε καθαρή πετσέτα. τα αφήνουμε έτσι για 24 ώρες. Κατόπιν τα αποθηκεύουμε την μαρμελάδα μας στο ντουλάπι μας.

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες 

και  Συνταγές σπιτικές  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υπέροχη , νόστιμη κολοκυθόσουπα όλο γεύση! Αν σας αρέσει και σας η κολοκύθα και οι σουπίτσες γενικότερα τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανικά για σας που θέλετε ένα θρεπτικό , υγιεινό, ελαφρύ γεύμα !

Δείτε Περισσότερες Συνταγές για Σούπες

Για την εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ θα χρειαστούμε :

Υλικά 

1 κολοκύθα  περίπου 1 κιλό

3 σκελίδες σκόρδο 

2 μικρά γλυκά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση

4 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα  κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

2-3 φλιτζάνια νερό

2 κ. σούπας λάδι 

1 κ. σούπας κόλιανδρο  (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα

μπέικον ξεροψημένο 

κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμάκι 

ή 

1 κουταλιά σούπας γιαούρτι και δυόσμο 

Οδηγίες

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C  αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις .

Αφαιρούμε τους σπόρους από την κολοκύθα και την χωρίζουμε σε δύο μέρη  .

Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί και περιχύνουμε με 1 κ.σ. λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα περίπου  ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει η κολοκύθα στις άκρες. 

Αφήνουμε για λίγο τα λαχανικά μας να κρυώσουν.

Αφαιρούμε  την ψίχα της κολοκύθας από την εξωτερική φλούδα . Με ένα κουτάλι γίνεται πολύ εύκολα.

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την καθαρισμένη κολοκύθα , τα καθαρισμένα κρεμμύδια, τα καρότα , 1 κουταλιά σούπας λάδι ,τον κόλιανδρο αν  θέλουμε και το σκόρδο.

Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό  νερό και  με το mini pimer (ραβδομπλέντερ ) πολτοποιούμε τα λαχανικά μας .

Σταδιακά προσθέτουμε τόσο νερό όσο χυλωμένη και πηκτή ή αραιή θέλουμε εμείς την σούπα μας.

Εγώ χρειάστηκα περίπου 750 ml νερού για τις δικές μου προτιμήσεις. 

Για το σερβίρισμα

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε φέτες μπέικον κομμένες σε κυβάκια και αφήνουμε να ξεροψηθούν  καλά. Αφαιρούμε το ψημένο μπέικον από το τηγάνι και τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Μπορούμε να κόψουμε μια φέτα ψωμί σε κυβάκια και να τα φρυγανίσουμε στο τηγάνι που ψήσαμε το μπέικον. 

Σερβίρουμε ζεστή την κολοκυθόσουπα με ψημένο μπέικον και κρουτόν ή με γιαούρτι και δυόσμο για πιο δροσερή γεύση !

Σημειώσεις:

1. Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία στο κανονικό μπλέντερ .

2. Εγώ έβαλα διπλή ποσότητα λαχανικών γιατί έκανα διπλή δόση σούπας .

3. Η σούπα αυτή καταψύχεται. Τοποθετείστε σε μπολάκια κατάψυξης και αποθηκεύστε σε μερίδες .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram