Υπέροχο λικέρ με το άρωμα και την γεύση της φράουλας! Δοκιμάστε το και θα ξετρελαθείτε !

Δείτε περισσότερες  Συνταγές για λικέρ 

Για το #λικέρ #κρέμα φράουλα θα χρειαστούμε :

Υλικά

250 γρ πλυμένες και ψιλοκομμένες φράουλες  

250 ml  Βότκα ή ρακή διπλής απόσταξης  

150 ml  γάλα φρέσκο 

125 ml κρέμα γάλακτος 

175  γραμμάρια  ζάχαρη

 

Οδηγίες

Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίχνουμε την ρακή ή την βότκα μας και τις πλυμένες, καθαρισμένες φράουλες, Κλείνουμε με το καπάκι και το αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για  10  μέρες. 

Μετά από 10 μέρες   ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να βράσουν.

Αφήνουμε  να κρυώσει. Στη συνέχεια σε ένα καθαρό μπολ χρησιμοποιούμε ένα σουρωτήρι και ένα πανί κουζίνας και σουρώνουμε το ποτό από τις φράουλες . 

Κατόπιν προσθέτουμε το κρύο μείγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε  το λικέρ  σε ένα γυάλινο μπουκάλι που κλείνει με καπάκι .

Το λικέρ αυτό διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες .

Επίσης  να γνωρίζετε πως διαχωρίζεται ο χυμός από το γάλα καθώς παραμένει στο ψυγείο μόλις το ανακινήσετε όμως  επανέρχεται.

Παρατηρήσεις

Τις φράουλες που σουρώσαμε από το ποτό  τις έκανα μια πολύ ωραία μαρμελάδα για το γιαουρτάκι μου.

Έβαλα τις φράουλες σε κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ πρόσθεσα βανίλια και λίγο ζάχαρη 50 γρ και η μαρμελάδα μου σε 10-15 λεπτά έτοιμη.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Instagram

Τι είναι το Λιμοντσέλο? Είναι ένα ιταλικό ποτό, αρωματισμένο με λεμόνια που συνήθως σερβίρεται ως χωνευτικό (ποτό μετά το δείπνο). Αποθηκεύεται στην κατάψυξη και σερβίρεται παγωμένο σε παγωμένα ποτήρια. Είναι σχετικά απλό να γίνει στο σπίτι.

Χρειαζόμαστε :

Φλούδες λεμονιού, αλκοόλ και γυάλινο βάζο

Πλένουμε καλά, τρίβουμε στεγνώνουμε τα λεμόνια μας (κατά προτίμηση βιολογικά ) πριν τα αφαιρέσουμε από τη φλούδα τους. Βεβαιωνόμαστε ότι έχουμε αφαιρέσει  το λευκό μέρος του λεμονιού, για να μην είναι πικρό limoncello μας.

Στη συνέχεια ,ρίχνουμε τις φλούδες λεμονιού στο αλκοόλ.   Ο χρόνος έγχυσης μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από 6 έως 40 ημέρες (ή ακόμα περισσότερο) σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. 

Δείτε ακόμα limoncello -Λικέρ λεμόνι 

Υλικά

14  μικρά λεμόνια (μόνο τις φλούδες του) 100 γραμμάρια 

500 ml ρακή ή τσίπουρο ή γράπα 

500 ml  γάλα 

500 γραμμάρια ζάχαρη 

Οδηγίες

Πλενουμε καλά τα λεμόνια (κατά προτίμηση βιολογικά).

Με τη χρήση ενός αποφλοιωτή λαχανικών ή πατάτας, αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού (αποφύγετε το λευκό μέρος καθώς αυτό θα κάνει το limoncello σας πικρό).

Τοποθετούμε τις φλούδες λεμονιού σε ένα βάζο.

Προσθέτουμε το αλκοόλ, κλείνουμε καλά και αφήνουμε το  για τουλάχιστον 6 ημέρες ή έως και 40 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Κουνάμε  το βάζο δύο φορές την ημέρα. (Εγώ άφησα το βάζο μου 12 μέρες ).

Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού (θα πρέπει να είναι ένα ανοιχτό χρώμα - το αλκοόλ από την άλλη πλευρά πρέπει να είναι ένα λαμπερό κίτρινο).

Σουρώνουμε το αλκοόλ με ένα τουλπάνι ή διπλό τούλι ή σε φίλτρο γαλλικού καφέ  σε ένα καθαρό μπουκάλι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη .

Ανακατεύουμε συχνά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 

Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το προσθέσουμε στο αλκοόλ.

Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-σιρόπι στο μπουκάλι με το αλκοόλ.

Βάζουμε στο ψυγείο ή παγώνουμε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Σημειώσεις

Όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος έγχυσης, (ο χρόνος που μένει το αλκοόλ με τις φλούδες λεμονιού )τόσο καλύτερο θα είναι το τελικό προϊόν. Ελάχιστα, η έγχυση πρέπει να είναι τουλάχιστον 6 ημέρες. 

Μπορεί να ψυχθεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα ή να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Από τα πιο εύγεστα και αρωματικά λικέρ που έχω φτιάξει και έχω δοκιμάσει είναι αυτό το λικέρ ροδιού .Φτιάξτε το και απολαύστε το !!!

Δείτε ακόμα Τρούφες με μέλι και χυμό ρόδι

Υλικά

1 και 1/2 ποτήρι σπόρια ροδιού

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι ρακή ή γράπα ή τσίπουρο ή βότκα

1 ξύλο κανέλας

2-3 γαρύφαλλα καρφάκια

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα ρόδια από την εξωτερική φλούδα και τις άσπρες ίνες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σπόρια του ροδιού , την ζάχαρη, την  ρακή , την κανέλλα και τα γαρύφαλλα.

Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά ακριβώς 5 λεπτά από την ώρα βρασμού και μετά.

Αποσύρουμε από την φωτιά . Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε για 24 ώρες.

Αφού περάσουν 24 ώρες σουρώνουμε το λικέρ μας σε διπλό τούλι ή τουλπάνι ή σε φίλτρο του γαλλικού καφέ.

Βάζουμε σε τούλι και τα σποράκια και τα στίβουμε με τα χέρια μας δυνατά μέσα στο υγρό μείγμα για να βγάλουν και αυτά ότι υγρό έχουν.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία του σουρώματος άλλες 2 φορές για να γίνει το λικέρ μας διάφανο.

Βάζουμε το λικέρ μας σε γυάλινα μπουκάλια και διατηρούμε το λικέρ μας στο ντουλάπι μας.

Το λικέρ μας είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

 Αν αγαπάτε τις μπανάνες, αυτό το #λικέρ είναι απαραίτητο! Έχει υπέροχο άρωμα και μια φανταστική γεύση !Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε με την νοστιμιά του !

 

Για το #λικέρ μπανάνα θα χρειαστούμε :

Υλικά

 250 γρ. μπανάνες

 200 ml αλκοόλ (εγώ έβαλα ρακή )

 350 ml γάλα

 150 γρ. ζάχαρη

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τη μπανάνα, κόψτε την σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε την σε γυάλινο βάζο. 

Προσθέστε το αλκοόλ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 7 ημέρες.

Μετά από 7 ημέρες σουρώνουμε σε σουρωτήρι τις μπανάνες από το αλκοόλ.

Ξεχωρίζουμε  τις μαυρισμένες από τις καλές μπανάνες και τις μαυρισμένες τις πετάμε .

Πάνω σε ένα δίσκο κοπής βάζουμε τα κομμάτια μπανάνας και τις λιώνουμε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε το  γάλα και την  ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μόλις φουσκώσει αποσύρουμε από την φωτιά.

Πάνω από την κατσαρόλα τοποθετούμε μια σίτα  και με την βοήθεια ενός κουταλιού πολτοποιούμε τις μπανάνες.

Περιχύνουμε και το αλκοόλ  πάνω από την σίτα με την μπανάνες   και ανακατεύουμε καλά.

Σε καθαρό μπολ τοποθετούμε μια καθαρή σίτα με χαρτί κουζίνας ή τούλι ή φίλτρο γαλλικού καφέ.

Σουρώνουμε το λικέρ μας.

Αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι και τοποθετούμε στο ψυγείο !

Μυστικά!

Η ρακή είναι ένα ποτό πολύ δυνατό !  Μου έκανε πολύ εντύπωση όταν με έκπληξη διαπίστωσα  πως σε αυτό το λικέρ δεν ακουγόταν πουθενά η οξύτητα της ρακής.

Ούτε στο άρωμα αλλα ούτε και στην γεύση διακρινόταν το ποτό!

Και όσοι το κεράστηκαν το ευχαριστήθηκαν , ακόμα και αυτοί που δεν πίναν ρακή!

Καλή σας απόλαυση !!!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υπέροχο Σοκολατένιο κρεμώδες λικέρ με Μερέντα. Πρωτότυπη γεύση , αρωματικά  τέλειο αξίζει να το δοκιμάσετε !

Δείτε και άλλες συνταγές για λικέρ -ποτά - απεριτίφ

Για αυτό το πρωτότυπο κρεμώδες σοκολατένιο λικέρ με Μερέντα θα χρειαστούμε :

Υλικά:

250 ml  κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά

200 γρ μερέντα

2 κάψουλες βανίλιας

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

300 -400 ml  ρακή ή βότκα (Αν βάλετε ρακή να είναι ελαφριά)

1 ξύλο κανέλλας 

Οδηγίες

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ,την μερέντα ,τις βανίλιες και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να κοχλάσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς για περίπου 3 ώρες.

Ξεκινήστε με 300 ml ποτό ανακατέψτε αν σας αρέσει η πιο δυνατή γεύση βάλτε 100 ml παραπάνω. 

Αδειάζουμε το λικέρ σε ένα μπουκάλι  και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε να παγώσει καλά κλεισμένο με το πώμα του τουλάχιστον για 24 ώρες ώστε  να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

Διατηρείται εντός ψυγείου για 4 εβδομάδες.

Σερβίρεται αποκλειστικά και μόνο με σπασμένα-θρυμματισμένα παγάκια.

Μυστικά

Για πιο ιδιαίτερο άρωμα προσθέτουμε ένα μικρό ξύλο κανέλλας στο μπουκάλι .

Εγώ έκανα το λικέρ με ρακή. Αρχικά φαίνεται πολύ δυνατό αλλα μόλις βάλουμε τα παγάκια και αφήσουμε λίγο να ενωθούν οι γεύσεις γίνεται πραγματικά το τέλειο απεριτίφ.

Το σπιτικό σοκολατένιο λικέρ μερέντας φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο και σερβίρεται κρύο   με την προσθήκη πάγου ή μέσα σε κοκτέιλ. 

Κουνάμε πάντα καλά την φιάλη πριν σερβίρουμε, για να ανακατευτούν ξανά τα υλικά, καθώς μπορεί να έχουν κάτσει στον πάτο τα πιο βαριά συστατικά. 

Αν πιάσει κρούστα στην επιφάνεια κουνάμε δυνατά και θα διαλυθεί.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Συνταγή που συνδυάζει δυο παρασκευές γιατί απλά δεν πετάμε τίποτα. Αφού φτιάξουμε το λικεράκι μας ετοιμάζουμε και την μαρμελάδα μας στον φούρνο.

Δείτε ακόμα     Λικέρ φράουλας με ρακή /  Μαρμελάδα φράουλα

για το λικέρ φράουλα θα χρειαστούμε :

Υλικά

900 γρaμμάρια φράουλες 

700 γραμμάρια κονιάκ 

600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη 

Οδηγίες

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσουν. Τις κόβουμε στη μέση, τις τοποθετούμε σε βάζο εναλλάξ με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το ποτό μας και κλείνουμε καλά το βάζο μας. 

Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και κατά διαστήματα ανακινούμε το βάζο να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν αφαιρούμε τις φράουλες  και περνάμε το λικέρ από διπλό η τριπλό τούλι . Αποθηκεύουμε το λικέρ σε αποστειρωμένα βάζα και το φυλάμε  σε δροσερό μέρος η στο ψυγείο. 

Καλή επιτυχία !!

Μυστικά 

Το λικέρ γίνεται εξίσου ωραίο με βότκα ή ρακί.  Σε αυτή την περίπτωση όμως δεν θα χρησιμοποιήσουμε τις φράουλες για να κάνουμε μαρμελάδα.  Το έχω δοκιμάσει και είναι πολύ έντονη η γεύση του ποτού.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ένα από τα πιο γευστικά  λικέρ με φίνο άρωμα σερβίρεται ιδανικά μετά από γεύμα. Ελάχιστα υλικά και εύκολο στην παρασκευή του! 

Δείτε ακόμα  Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας  / Λικέρ καραμέλας   / Λικέρ Μανταρίνι

Υλικά

Λεμόνια -φλούδες λεμονιού 100 γρ (μετράμε μόνο το βάρος από τις φλούδες)

400 γρ ζάχαρη 

600 ml νερό

400 ml ρακή ή βότκα ή τσίπουρο ή τζιν ή γράπα 

Οδηγίες

Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Με τον αποφλοιωτή καθαρίζουμε τις φλούδες από τα λεμόνια (μόνο το κίτρινο μέρος).

Σε ένα καθαρό μπουκάλι -βάζο τοποθετούμε τις φλούδες του λεμονιού και ρίχνουμε και το αλκοόλ μας. Αποθηκεύουμε  σε σκοτεινό μέρος στο ντουλάπι μας για 6- 10 ημέρες (όχι σε ήλιο).

Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο ωραίο γίνεται το σπιτικό λικέρ.

Αφού περάσουν οι 6-10 μέρες ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη με το νερό να βράσει σε μεσαία φωτιά (στο 7 ).

Μετράμε από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει 6-7  λεπτά να λιώσει καλά η ζάχαρη. (δεν ανακατεύουμε ).

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και το προσθέτουμε στο  αλκοόλ . Αποθηκεύουμε σιρόπι και αλκοόλ  για 3-4 μέρες ακόμα μαζί να αναμειχτούν πολύ καλά οι γεύσεις . (Στην φώτο θα δείτε ότι μόλις προστέθηκε το σιρόπι οι φλούδες ανεβήκαν στο καπάκι του βάζου. ↖)

Το αφήνουμε να ωριμάσει για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και το σερβίρουμε πάντα παγωμένο με μια φέτα λεμονιού.(εγώ και με παγάκια για πολύ ελαφρύ απεριτίφ)

Συμβουλές

Αφαιρούμε μόνο την εξωτερική κίτρινη φλούδα, όχι το άσπρο μέρος. 

Αφήνουμε να γίνει η εκχύλιση από 6 έως 10 ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αφού κρυώσει το σιρόπι προσθέτουμε το αλκοόλ αρωματισμένο.

Εγώ σε αυτή την συνταγή χρησιμοποίησα ρακή και άφησα την ρακή με τις φλούδες 10 μέρες σε σκοτεινό μέρος .

Καλή επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ένα λικέρ με πραγματικά μεθυστικό άρωμα!!

Υλικά

15 άνθη γαρδένιας (μόνο τα πέταλα)

1lt λευκό κονιάκ 

700γρ ζάχαρη 

Οδηγίες

Πλένουμε απαλά τα πέταλα, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και κατόπιν σε  χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν καλά.  Τοποθετούμε  όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και το αφήνουμε σε δροσερό και  σκιερό μέρος για 30 μέρες.  Τις πρώτες δυο μέρες ανακινούμε  που και που το δοχείο για να λιώσει η ζάχαρη. 

Κατά διαστήματα αντικαθιστούμε  κάποια από τα πέταλα με νέα, κυρίως αυτά που είχαν σκουρήνει.  Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική. Το κάνουμε για να πετύχουμε πιο δυνατό άρωμα.  Μετά τις 30 μέρες φιλτράρουμε το λικέρ χρησιμοποιώντας γάζα ή φίλτρο καφέ ή ένα πανάκι, αφού στραγγίσουμε καλά τα λουλούδια να βγάλουν το άρωμά τους.

Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια .

Στην υγεία σας!!

Ευχαριστω πολύ την Φιλίτσα Λουγιάκη για την συνταγή!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!