Φανταστικό κέικ βουτύρου με μπισκότα σοκολάτας
Ένα αφράτο και μαλακό κέικ που μοσχοβολάει βούτυρο και μπισκότα!!!
Yλικά
300 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
250 γραμμάρια γάλα
5 αυγά
2 πακέτα μπισκότα oreo (μεγάλα)
2 βανίλιες
Για την διακόσμηση
200 γρaαμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λευκήή
γλάσο
Για το γλάσο:
200 γρ κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου (όχι λιωμένο)
1-2 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά προαιρετικά
300 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
3 θρυμματισμένα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα χωρίς τη γέμιση
4 κομμένα στη μέση γεμιστά σοκολατένια μπισκότα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες για το γλάσο
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ (ή με το σύρμα στο χέρι) την κρέμα τυριού να μαλακώσει.
Ρίχνω σταδιακά την άχνη ζάχαρη και ενδιάμεσα την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).
Συνεχίζω με την άχνη μέχρι το γλάσο να είναι ρευστό αλλά να έχει ελαστικότητα (κάπως σφιχτό) ώστε να μην φύγει όλο όταν το βάλω στο κέικ.
Τέλος προσθέτω τα 3 θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύω πολύ απαλά (δεν θέλω να γίνει σοκολατένιο το γλάσο αλλά να φαίνονται τα θρύμματα των μπισκότων.
Αφού βάλω ένα αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα κάτω από τη σχάρα του κέικ, το λούζω με το γλάσο και γαρνίρω με τα μισά μπισκότα από πάνω.
Μεταφέρω το κέικ στην πιατέλα (με τη βοήθεια από 2 μεγάλες σπάτουλες ή μαχαίρια), αφήνω το γλάσο να στεγνώσει και έπειτα σερβίρω.
Οδηγίες για το κέικ
Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη 5-8 λεπτά να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τις βανίλιες.
Αδειάζω το μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και προσθέτω το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα ανακατεύοντας με ένα σύρμα .
Ρίχνω και το αλάτι.
Αδειάζω το μισό μείγμα σε μια φόρμα 26 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ρίχνω από πάνω τα μισά σπασμένα μπισκότα.
Ρίχνω από πάνω το άλλο μισό μείγμα του κέικ και από πάνω τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα.
Αφήνω το κέικ 5 λεπτά να σταθεί μέσα στην φόρμα και έπειτα το ξεφορμάρω.
Αφού κρυώσει καλά λιώνω την σοκολάτα, περιχύνω το κέικ και πασπαλίζω με το τριμμένο μπισκότο.
Με το ίδιο μείγμα και την ίδια διαδικασία μπορώ να φτιάξω μικρά μάφιν άλλα θα ψήσω 25-30 λεπτά.
Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
.webp)
.webp)
