Φανουρόπιτακια ατομικά!! συνταγή της Καίτη Νίνου-Χατζηζαχαρία με παραλλαγές!
9 Υλικά για 22 ατομικά Φανουροπιτάκια με τις δικές μου παραλλαγές
1 φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια χυμό Πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
700-750 γραμμάρια αλεύρι φαριναπ- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 φλιτζάνι τσαγιού τρούφα κουβερτούρας
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές Κορίνθου
Οδηγίες
Σε μεγάλο μπόλ βάζουμε, το λάδι με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα.
Μέσα στο πορτοκάλι, ρίχνουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι και το προσθέτουμε, στο αρχικό μείγμα. Aνακατεύουμε πάλι με το σύρμα.
Μες στο αλεύρι, ρίχνουμε το γαρύφαλλο ,τη κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το αλεύρι μέσα στο αρχικό μείγμα και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε την τρούφα και τις σταφίδες αφού πρώτα τα έχουμε αλευρώσει για να μην πάνε στον πάτο του μείγματος!
Λαδώνουμε τα ατομικά φορμάκια και ρίχνουμε την ζύμη, με ένα κουτάλι παγωτού… δεν γεμίζουμε μέχρι επάνω γιατί φουσκώνουν.
Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ταψί, στο φούρνο… και λέμε ….«Θεός σχωρέσ’ τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου ».
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για περίπου 35΄ στους 180 βαθμούς.
Τρυπάμε με ένα καλαμάκι ξύλινο ( για σουβλάκι) για να δουμε εάν έγιναν.
Εάν βγει στεγνό τα βγάζουμε από το φούρνο, κατευθείαν, εάν είναι λίγο υγρά αφήνουμε 5΄ ακόμα.
Όχι όμως περισσότερο γιατί θα στεγνώσουν τελείως μέσα.
Αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν καλά.
Μόλις κρυώσουν ρίχνουμε άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε όπως θέλουμε με άχνη ή με σταφίδες!!
(Ανακατεύοντας τα υλικά ζητάμε, από τον Αγ. Φανούρη, αυτό που θέλουμε να γίνει ή να βρεθεί).
Επίσης μπορούμε να διακοσμήσουμε, με ένα απλό γλάσο κανέλας
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά σούπας κανέλα
3,5 με 4 κουταλιές της σούπας νερό
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και γίνετε ένα γλάσο πηχτό .Το βάζουμε σε σακουλίτσα και κόβουμε την μια γωνίτσα.
Στολίζουμε τα φανουροπιτάκια με το γλάσο ή το απλώνουμε με ένα μαχαιράκι από πάνω και στολίζω με σταφίδες.
Σημειώσεις
** Η αρχική συνταγή είχε 1 κ.σ μπείκιν ακόμα και 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο καρύδι που αντικατέστησα με 1 φλιτζ. τσαγιού τρούφα κουβερτούρας και 1/2 κ.γ γαρίφαλο αντίστοιχα**
Έτοιμα για να τα πάμε στην Εκκλησία να διαβαστούν και μετά να μοιραστούν στον κόσμο !!!
Καλή επιτυχία …. και Θεός σχωρέσ’ τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου.!!!!!
.webp)
.webp)
