Τότε η γιαγιά είχε το ΄'σατς'' -μια μαντεμένια τεράστια πλάκα -πέτρα που άναβε φωτιά με ξύλα από κάτω για να κάψει και να πυρώσει.
Έχουν περάσει από τότε 35 χρόνια..μια ζωή ολόκληρη...Και όμως αν και η γιαγιά έφυγε από την ζωή πριν από 5-6 χρόνια είναι πάντα εδώ..έτσι και χτες θυμήθηκα και πάλι με νοσταλγία τις υπέροχες λαλαγγίτες από τα χρυσά χεράκια της γιαγιάς μου!
600 ml νερό
520 -550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαγιά την ζάχαρη και λίγο από το νερό που το έχουμε ζεστάνει τόσο όσο αν βάλουμε τον δάχτυλο μας και να μην καούμε.
Προσθέτουμε και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και νερό μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το μπεικιν.
Ανακατεύουμε και πάλι και αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί σκεπασμένο με μεμβράνη και πετσέτα σε ζεστό μέρος για 1/2-1 ώρα .
Ο χυλός μας είναι έτοιμος όταν έχει διπλασιαστεί στον όγκο και έχει πολλές φουσκάλες.
Η λαλαγγίτα μας έχει πολλές φουσκάλες στην επιφάνεια. Μετά από 1-2 λεπτά είναι έτοιμη για γύρισμα.
Τοποθετούμε σε ένα πιατο και από πάνω βάζουμε βιτάμ. Βάζουμε την δεύτερη λαλαγγίτα και πάλι Βιτάμ. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας.