Ο τέλειος μεζές  το βραστό χταποδάκι μαζί με τη δάφνη, τη ρίγανη και το ξύδι κάνουν έναν συνδυασμό πεντανόστιμο και μυρωδάτο που όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το βράσιμο του χταποδιού. Γίνεται με φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι. Σερβίρετε αυτό το μεζέ όλο το χρόνο και σίγουρα θα κερδίσετε εντυπώσεις! Διατηρείται στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα για πολλές εβδομάδες.

Δείτε περισσότερες Σαρακοστιανές Συνταγές 

Για το βραστό χταπόδι με ξίδι θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 μεγάλο χταπόδι γύρω στο 1 1/2 - 2 κιλά

200 ml παρθένο ελαιόλαδο

200 ml ξίδι από κρασί

200 ml λευκό ξηρό κρασί

1 δαφνόφυλλο

5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο

Για το σερβίρισμα

1 κουταλιά σούπας ρίγανη, ελαιόλαδο

Οδηγίες

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το χταπόδι ξυδάτο, αφού καθαρίσουμε το χταπόδι.

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Βάζουμε πρώτα το χταπόδι σε κατσαρόλα ίσα που να το χωράει, τοποθετώντας το με την κουκούλα προς τα πάνω.

Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.

Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά από την ώρα που θα πάρει βράση το χταπόδι, περίπου για 40΄  ή έως ότου μαλακώσει το χταπόδι (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο το χταπόδι).

Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. Έτσι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Μόλις κρυώσει, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές.

Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένο για πολλές εβδομάδες.

Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.

Συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Νόστιμη αλμυρή τάρτα σε έναν απίθανο συνδυασμό μανιταριών και τυρί ροκφόρ. Αν αγαπάτε τις αλμυρές τάρτες είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιαστείτε. 

Δείτε ακόμα Αλμυρή γαλατόπιτα  /  Πίτα δίχως φύλλο  / Κις Λωρέν 

Για ταρτιέρα 21χ21 εκατοστά 

Για τη ζύμη της τάρτας

Υλικά

100 ml νερό

30 ml βούτυρο

70 ml ελαιόλαδο

¼ κουταλιά γλυκού αλάτι

250 γραμμάρια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

10 γραμμάρια  baking powder

Για τη γέμιση

Υλικά

250 γρ μανιτάρια 

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

¼ κουταλιά γλυκού αλάτι

2 κουταλιές σούπας κόκκινο κρασί

200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 αυγό μεγάλο

70  γρ ροκφόρ ή μπλε τυρί 

1 κουταλιά σούπας πράσινο κρεμμυδάκι φρέσκο, σε ροδέλες λεπτές

Γλυκιά πάπρικα, για χρώμα

Οδηγίες 

Ετοιμάζουμε  τη ζύμη

Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις .

Βάζουμε  σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί το νερό, το λάδι και το βούτυρο. Χαμηλώνουμε την φωτιά.

Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι με το baking powder, όλο μαζί. 

Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε  όσο χρειάζεται για να βραχεί το αλεύρι και να γίνει μια μπάλα. 

Αφαιρούμε από την φωτιά και τοποθετούμε   τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας.

Ετοιμάζουμε  την τάρτα

Απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μέσα στην ταρτιέρα, προσέχοντας να καλύψουμε και  τα πλαϊνά τοιχώματα.  

Τρυπάμε  με πιρούνι όλη την βάση .

Καλύπτουμε  με αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε  με ξερά όσπρια ή ρύζι. 

Ψήνουμε  για 15 -20  λεπτά ανάλογα τον φούρνο . Αφαιρούμε  το χαρτί με τα όσπρια  και ψήνουμε  για άλλα 15 -20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε  τη γέμιση

Όσο ψήνεται η θήκη της τάρτας, ετοιμάζουμε την γέμιση . 

Ξεχωρίζουμε τα κεφαλάκια των μανιταριών από τα ποδαράκια.

Ψιλοκόβουμε τα ποδαράκια των μανιταριών .

Σοτάρουμε  τα μανιτάρια (τα κεφαλάκια και τα ποδαράκια )με το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, να πάρουν χρώμα. 

Χαμηλώνουμε  τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, σβήνουμε  με το κρασί και αφήνουμε  να χάσουν την υγρασία τους και να γλασαριστούν, ανακατεύοντας τακτικά.

Χτυπάμετο αυγό με την κρέμα γάλακτος, με ένα πιρούνι, να ομογενοποιηθούν. 

Βγάζουμε  την τάρτα από το φούρνο. Τοποθετούμε τα κεφαλάκια των μανιταριών με την σειρά για να έχουμε ωραία εμφάνιση.

Σκορπάμε  κομματάκια τυριού  ανάμεσα. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών, ανάμεσα στα μανιτάρια. Απλώνουμε  τις ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε  με την πάπρικα.

Τοποθετούμε  την τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει σταθερή η κρέμα.

Αν οι άκρες της τάρτας έχουν πάρει ήδη χρώμα, καλύψτε τις -πριν ψήσετε την κρέμα- με 

λωρίδες αλουμινόχαρτου.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για να μοιραστούμε

 συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Πεντανόστιμο ορεκτικό ελαφρύ και πολύ νόστιμο. Τα ταρτάκια αυτά μπορείτε να τα φτιάξετε μέρες πριν και όταν θέλετε να τα σερβίρετε απλά βάζετε την γέμιση. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές με Ορεκτικά 

Για τα πεντανόστιμα αλμυρά ταρτάκια με τορτίγιες θα χρειαστούμε : 

Υλικά 

1 πακέτο τορτίγιες 6-8 τεμάχια

Για την γέμιση 1

2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα σε φέτες 

2-3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης  ψιλοκομμένες σε φέτες

1 μικρό κουτάκι καλαμπόκι κονσέρβα

1 κουταλιά σούπας Νοστιμιά maggi

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Για την γέμιση 2

2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη σε φέτες

1 πιπεριά κίτρινη  ψιλοκομμένη σε φέτες

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη σε φέτες

1 κουταλιά σούπας Νοστιμιά maggi

1 κουτί μανιτάρια 

1 κουτάκι καλαμπόκι βρασμένο

Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση 

Για την γέμιση 3 

200 γρ κοτόπουλο βρασμένο 

2-3 κουταλιές Φιλαδέλφεια με μυρωδικά 

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση 

Ακόμα

τυρί cottage ή  τυρί κρέμα  ή Κατίκι Δομοκού 

Οδηγίες

Για την γέμιση με τις πιπεριές

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (αν βάλουμε ).

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαραθούν σε χαμηλή θερμοκρασία.

Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και την Νοστιμιά αν βάλουμε .

Κατόπιν πριν αφαιρέσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το καλαμπόκι , ανακατεύουμε  και αφαιρούμε από την φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα μας. όταν το μείγμα μας είναι εντελώς κρύο γεμίζουμε τα ταρτάκια μας.

Για την γέμιση κοτόπουλο

Βράζουμε το κοτόπουλό μας. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Τοποθετούμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε μπολ και ανακατεύουμε με 2-3 κουταλιές Φιλαδέλφεια. Κατόπιν γεμίζουμε τα ταρτάκια .

Για τα ταρτάκια

Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετούμε 1 Τορτίγια. 

Με ένα ποτήρι ή με ένα στρογγυλό κουπα-πατ κόβουμε σε 4 κομμάτια .

Σε κάθε στρογγυλό κομμάτι τορτίγιας κόβουμε σταυρωτά τις άκρες (όχι μέχρι το κέντρο ) .

Τοποθετούμε σε φόρμα για ταρτάκια .  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου (ανάλογα τον φούρνο )μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ελαφρά ένα χρυσοκίτρινο χρώμα .

Τοποθετούμε την γέμιση στα ταρτάκια λίγο πριν σερβίρουμε για να παραμείνουν τραγανά κια για να μην μαλακώσουν από τα υγρά που μπορεί να έχει η γέμιση .

 

Διατηρούμε σε μεταλλικό σκεύος καλά κλεισμένα  (αν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε κάποιες μέρες μετά).

Η γέμιση διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 3 μέρες.

Συμβουλές

1) Στην γέμιση με τα μανιτάρια παρατήρησα πως την επόμενη ήμερα τα μανιτάρια έβγαλαν πολλά υγρά .  

2) Τοποθετείστε την γέμιση στα ταρτάκια λίγο πριν σερβίρετε για να παραμείνουν τραγανά και πολύ νόστιμα.

3) Μπορείτε να φτιάξετε την γέμιση και να την βάλετε ψυγείο. Σουρώστε τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά στο ψυγείο πριν τοποθετήσετε στα ταρτάκια.

Επίσης μπορείτε να ψήσετε τα ταρτάκια και να αποθηκεύσετε σε καλά κλεισμένο τάπερ.

Τοποθετείστε στα ταρτάκια την γέμιση όταν θέλετε να σερβίρετε.

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 
 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!