Εύκολη γαλατόπιτα σε αλμυρή εκδοχή με λίγα υλικά εντυπωσιάζει πραγματικά και εξαφανίζεται στο λεπτό.
Για αυτήν την πρωτότυπη αλμυρή γαλατόπιτα θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 λίτρο γάλα
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χοντρό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
2 αυγά μεγάλα
300 γρ φέτα θρυμματισμένη ή έτοιμο τρίμμα
αλάτι, πιπέρι
1 κρόκος χτυπημένος με λίγο νερό- για το άλειμμα
λίγα τριμμένα κίτρινα τυριά(προαιρετικά)
Οδηγίες
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα σιμιγδάλια με το γάλα και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπόλ και τα ρίχνουμε γρήγορα μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα. Προσθέτουμε και τυριά τριμμένα να θέλουμε -εγώ έβαλα- .
Αδειάζουμε το μείγμα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνουμε με το άλειμμα κρόκου-αυγού κια λίγα κίτρινα τυριά ακόμα αν θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις στην πρώτη σχάρα από κάτω για περίπου 40-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
Πήραν την ονομασία τους από τον τρόπο που τύλιγαν τα σαρίκια στα κεφάλια τους οι Κρητικοί. Ιδανικό συνοδευτικό της ρακής αλλά και έδεσμα που σερβίρεται είτε σκέτο είτε με μέλι ,καρύδια και σουσάμι.
Οδηγίες Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα τα υγρά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη αλλά να μην κολλάει.
Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μια ώρα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε κομμάτια .
Αλευρώνουμε τον πάγκο που θα χρησιμοποιήσουμε, παίρνουμε μια μπάλα και την αλευρώνουμε και από τις δυο πλευρές.
Ανοίγουμε σιγά σιγά το φύλλο με λεπτό πλάστη, γυρνάμε το φύλλο ώστε να μας βγει στρογγυλό.
Όταν το φύλλο έχει γίνει λεπτό κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 7εκ. και μήκους 20εκ.
Θρυμματίζουμε τη μυζήθρα με ένα πιρούνι και απλώνουμε λίγη κατά μήκος του φύλλου στη μια άκρη.
Για μεγαλύτερη ευκολία βάζουμε λίγο νερό στην άλλη άκρη και γυρνάμε με μέχρι να κολλήσει το φύλλο. Πιέζουμε τις δυο άκρες να κλείσουν και τις γυρνάμε γύρω γύρω.
Για να φτιάξουμε τις σαρικόπιτες κλείνουμε την πιτούλα και την στριφογυρίζουμε σαν σαλιγκάρι (σαρίκι) αφήνουμε κενό ανάμεσα στην ζύμη για να τηγανιστεί καλά το ζυμαράκι και από μέσα.(δες φώτο) Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή το λάδι που χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα και από της δυο πλευρές.
Τοποθετούμε απορροφητικό χαρτί σε πιατέλα και στοιβάζουμε τις σαρικόπιτες .
Σερβίρουμε τις σαρικόπιτες σκέτες σαν ορεκτικό ή με μέλι, καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδι.
Αν σου αρέσει το γλυκό -αλμυρό όπως εμάς εδώ στην Κρήτη σέρβιρε με θυμαρίσιο μελάκι και καλή σου απόλαυση!!!!
Απλό και νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό που γίνεται γρήγορα και εύκολα. Αυγά , ντομάτα και φέτα τα υλικά που χρειαζόμαστε για την αγαπημένη μας στραπατσαδα ή καγιανάς .
Υλικά αυγά ντομάτες λάδι φέτα Οδηγίες Αρχικά κάνουμε μια σάλτσα κόκκινη. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη (να μην έχει φλούδα)και σε ένα τηγάνι που έχουμε βάλει λίγο λαδάκι βαζουμε την ντομάτα μας να πάρει μια βράση.
Μόλις γίνει η σάλτσα μας (μετά από 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά) ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα η ολόκληρα μέσα στην σάλτσα .
Αν τα ρίξουμε χτυπημένα ανακατεύουμε λίγο και έτοιμο. Σερβίρουμε με φέτα και καλή σας απόλαυση!!!!!!
100 ml ελαιόλαδο 50 ml νερό κρύο 1 ΚΣ ξύδι 2 (170) γρ καρότα ξυσμένα 250 γρ αλεύρι σκληρό ½ κγ πάπρικα γλυκιά ¼ κγ αλάτι 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, εκτός από τα καρότα, το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνω σταδιακά τη μισή ποσότητα των στερεών υλικών στα υγρά, ανακατεύοντας. Προσθέτω τα καρότα και συνεχίζω με την υπόλοιπη ποσότητα των αλεύρων. Πρέπει να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια. Ανάλογα την υγρασία των καρότων ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο αλεύρι παραπάνω. Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση. Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
Απλά κριτσίνια και κριτσίνια με φέτα Απλά κριτσίνια αλλά και εμπλουτισμένα με φέτα για όσους προτιμούν τις αλμυρές γεύσεις. Συστατικά
100 ml ελαιόλαδο 100 ml νερό κρύο 1 ΚΣ ξύδι 250 γρ αλεύρι σκληρό ¼ κγ αλάτι 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ 2 ΚΣ ρίγανη προαιρετικά 40 γρ φέτα προαιρετικά, για την μισή ποσότητα Οδηγίες Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το αλάτι, την ρίγανη και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια. Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Αφού περάσει η ώρα, χωρίζω στα δύο τη ζύμη και ανοίγω τη μισή με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Προσθέτω από τη μια πλευρά την μισή ποσότητα της φέτας σε κυβάκια, γυρίζω και ρίχνω τα υπόλοιπα από την άλλη. Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση. Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί. Όμοια ανοίγω και κόβω την υπόλοιπη σκέτη ζύμη. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε). Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα (αυτά με τη φέτα χρειάζονται ψυγείο).
Κριτσίνια ολικής άλεσης με ηλιόσπορους Πλούσια γεύση, πυκνή και έξτρα τραγανή υφή για τα πιο υγιεινά κριτσίνια που δεν χρειάζονται διαιτητικούς λόγους για να τα απολαύσουμε.
υλικα
100 ml ελαιόλαδο 100 ml νερό κρύο 1 ΚΣ ξύδι 115 γρ αλεύρι ολικής άλεσης 130 γρ αλεύρι σκληρό ½ κγ ζάχαρη ¼ κγ αλάτι 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ 60 γρ + 70 γρ ηλιόσπορους Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι ολικής άλεσης, το σκληρό αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και 60 γρ ηλιόσπορους. Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια. Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση. Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα, το κυλάω στους ηλιόσπορους και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί( για να κολλήσουν καλύτερα οι σπόροι, τους βρέχω να είναι νωποί και πιέζω να μπουν στη ζύμη). Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε). Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα.
1/2 κιλό φέτα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Πως φτιάχνεται το Τηγανόψωμο Βάζουμε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και σχηματίζουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε το ξίδι, τη μαγιά, το λάδι, το αλάτι, και το χλιαρό νερό, μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
Απλώνουμε λίγο αλεύρι σε επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο. Πασπαλίζουμε με φέτα όλη την επιφάνεια. Διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στη μέση και ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα τηγανόψωμα σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά. συνταγή και φώτο από εδώ sintages365.eu
Nόστιμη και πολύ γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε 10΄με 2 κινήσεις για το φούρνο! Υλικά •200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του •300γρ. φέτα θρυμματισμένη •50 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο •1 αβγό •1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο + βούτυρο για να αλείψετε το πυρέξ •1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ •120 ml γάλα •πιπέρι •1 πρέζα μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και σιγά-σιγά προσθέτετε μέσα της όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, σαν να διπλώνετε το μείγμα.
Τελειώνετε με μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρέξ που προηγουμένως έχει λαδώσει καλά και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει. πηγή sintayes.gr
.webp)
