Aspas_recipes

‏إظهار الرسائل ذات التسميات με σόδα. إظهار كافة الرسائل

Εύκολη τυρόπιτα με φύλλα κρούστας που γίνεται σε 5 λεπτά. Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για τυρόπιτες

Για την εύκολη πλισέ τυρόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γραμμαρίων

500 γραμμάρια φέτα ή ξινή μυζήθρα ή ανθότυρο

3 αυγά

1 κρέμα γάλακτος 200 ml

1 σόδα αναψυκτικό 330 ml

λίγο ελαιόλαδο

Οδηγίες

Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας στον πάγκο μας.

Παίρνουμε ένα -ένα φύλλο και σκορπάμε πάνω το τυρί μας .

Σουρώνουμε το φύλλο και τοποθετούμε στο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα .

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την πίτα μας.

Κατόπιν περιχύνουμε την πίτα μας με την σόδα και ρίχνουμε εδώ και εκεί σταγόνες ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις (πάνω -κάτω) τοποθετώντας το ταψί μας στην πρώτη σχάρα από κάτω για 30 λεπτά σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο και 30 λεπτά ακόμη ξεσκέπαστη .

Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και κόβετε σε κομμάτια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!


Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Απίθανη ζύμη για πίτες που μας δίνει ένα αφράτο και τραγανό γευστικό αποτέλεσμα. Πολύ εύκολη αυτή η ζύμη για χωριάτικο-σπιτικό-φύλλο θα σας καταπλήξει με την νοστιμιά . Η σόδα το κάνει τραγανό και αφράτο ταυτόχρονα...

Δείτε ακόμα Πως σοτάρουμε τα χόρτα για τις πίτες!

Για το χωριάτικό σπιτικό φύλλο με σόδα θα χρειαστούμε :

Υλικά

550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό

(μπορεί να χρειαστεί παραπάνω αλεύρι ανάλογα την σύσταση του)

45 ml ελαιόλαδο ή 2 σφηνάκια

20 ml ρακή ή ξύδι (1 σφηνάκι)

1 κουτάκι ανθρακούχα σόδα 330 ml

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι κάνοντας μια λακκούβα στην μέση.

Προσθέτουμε το λάδι και την ρακή ή το ξύδι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Ρίχνουμε την σόδα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά , ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί έτσι ώστε να έχουμε μια πολύ εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Όταν πια σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης και έχουν καθαρίσει τελείως τα τοιχώματα του μπολ, βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε με δυνατές κινήσεις, τραβώντας την και γυρίζοντάς τη για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε την ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ κάνουμε ένα σταυρό και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα . Αφήνουμε το ζυμαράκι μας για μισή ωρίτσα να ξεκουραστεί .

Δηλαδή, όσο πιο πολύ την ξεκουράζουμε τόσο αναπτύσσεται το πλέγμα της γλουτένης που δένει τα συστατικά της ζύμης μεταξύ τους και η ζύμη γίνεται δυνατή και ελαστική. Έτσι, όταν περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, δε θα μαζεύει, ούτε θα σπάει το φύλλο την ώρα που το ανοίγουμε.

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 4-6 κομμάτια. Σε καθαρό αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο αλευρώνοντας το όποτε χρειάζεται.

Ανοίγουμε τα δύο φύλλα μας λίγο μεγαλύτερα από τα άλλα φύλλα ζύμης αν θέλετε να σχηματίσετε τον λεγάμενο κόθρο. Δείτε στην φωτο το στεφάνι της πίτας -τον κόθρο γύρω -γύρω .

Το πρώτο φύλλο που θα αποτελεί την βάση της πίτας μας να είναι λίγο μεγαλύτερο για να εξέχει από το ταψί. Και το τελευταίο φύλλο επίσης το ανοίγουμε σε πιο μεγάλο μέγεθος από το ταψί μας για να μπει μπόλικο πάνω στην πίτα και ελαφρώς τσαλακωμένο.

Σε καλά λαδωμένο ταψί στρώνουμε 3 φύλλα κάτω -την κρύα και λεπτή σε πάχος γέμιση της επιλογής μας -και τρία πάνω ή 2 κάτω και 2 από πάνω ή όπως εσείς θέλετε.

Ανάμεσα σε κάθε φύλλο ραντίζουμε με ελαιόλαδο .

Τα δυο φύλλα που εξέχουν τα πιάνουμε μαζί και τα στριφογυρνάμε προς τα μέσα στο πάνω φύλλο της πίτας. Έτσι σχηματίζεται ο κόθρος.

Χαράσσουμε τα φύλλα της πίτας με ένα μαχαίρι, ψεκάζουμε με νερό και ψήνουμε .

Χρησιμοποιούμε αυτή την ζύμη για να φτιάξουμε πίτες ή πιττάκια όλων των ειδών με ότι γέμιση μας αρέσει.

Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Πεντανόστιμα αφράτα τσουρέκια με ανθρακούχα σόδα! Δοκιμάστε τα και θα ξετρελαθείτε!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για τσουρέκια

Για τα πολύ #αφράτα #τσουρέκια με #σόδα θα χρειαστούμε :

Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκια Μύλοι Αγίου Γεωργίου

40 γραμμάρια μαγιά φρέσκια

130 γραμμάρια γάλα χλιαρό

55 ml σόδα ανθρακούχα -tuborg ή πορτοκαλάδα fanta με ανθρακικό

1 αυγό ολόκληρο

170 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαχλέπι

1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ

50 ml βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Ακόμα

Ένα ασπράδι για το άλειμμα

Οδηγίες

Όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίχνουμε τη μαγιά στα 50 γραμμάρια γάλα που το έχουμε χλιαρύνει μαζί με μια τσιμπά ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύουμε , σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα, όχι να βράσει, το βάζουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη, το μαχλέπι, την μαστίχα και ζυμώνουμε μέχρι ο κάδος μας να κρυώσει.

Κατόπιν ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και την σόδα .

Ανακατεύουμε με μαρίζ ελαφριά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε με την βοήθεια του βουτύρου.

Η ζύμη μας κολλάει αρκετά. Μην την φοβηθείτε. Εγώ τα ζύμωσα στο χέρι γιατί έκανα διπλή δόση. Σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει.

Κόβουμε την ζύμη μας σε 4 ίσα κομμάτια περίπου 250 γραμμαρίων το καθένα. Πλάθουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη.

Ανοίγουμε ελαφρά τα κομμάτια ζύμης σε μικρά φυτίλια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε μεγαλύτερα φυτίλια, σκεπάζουμε και αφήνουμε σκεπασμένα για 10 λεπτά.

Τοποθετούμε τα φυτίλια στον πάγκο εργασίας μας όπως βλέπετε στην παραπάνω φωτογραφία.

Πλάθουμε το τσουρέκι ξεκινώντας από το πρώτο φυτίλι πάνω δεξιά και επανωτίζοντας το πάνω στο άλλο φυτίλι με φορά από δεξιά προς τα αριστερά.(ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα 4 φυτίλια.)

Κατόπιν ενώνουμε τα φυτίλια σχηματίζοντας ένα Χ από την αντίθετη πλευρά ξεκινώντας από τα αριστερά προς τα δεξιά .

Αλλάζουμε φορά και σχηματίζουμε Χ ενώνοντας τα φυτίλια πάλι από την αντίθετη φορά (Από τα δεξιά προς τα αριστερά).

Πατάμε καλά τις άκρες να κολλήσει η ζύμη μεταξύ τους ενώνοντας τις άκρες και τοποθετώντας τις κάτω από το τσουρέκι.(για να πάρει όγκο το τσουρέκι προς τα πάνω )