280 -360  γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού  αλάτι

2 αυγά μεσαία

150 γραμμάρια  ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

270 γραμμάρια  ζάχαρη

220 γραμμάρια  γιαούρτι στραγγιστό 2%

Ξύσμα μισού πορτοκαλιού

Προαιρετικά 

150 γραμμάρια κουβερτούρα

30 γραμμάρια λευκή σοκολάτα για τους αριθμούς 

φουντούκια χοντροκομμένα 

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram 

 

Πεντανόστιμο και πολύ αφράτο κέικ γεμιστό με κάστανα και επικάλυψη σοκολάτας. Ιδανική πρόταση για βασιλόπιτα -κέικ .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για κέικ 

Συνταγές για Βασιλόπιτα 

Για το #κέικ με #κάστανα θα χρειαστούμε :

Υλικά για μια  φόρμα με διάμετρο 26 εκ.

Για το κέικ

 250 γρ. βούτυρο αγελάδας

 250 γρ. Μαύρη Ζάχαρη 

 6 αυγά

 250 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 

 10 γρ. Μπέικιν Πάουντερ 

 30 ml. κονιάκ

 250 γρ. κάστανα βρασμένα ή 4 κουταλιές σούπας κρέμα κάστανο

Για το μείγμα του κάστανου 

 300 γρ. κάστανα βρασμένα

 200 γρ. Μαύρη Ζάχαρη Fytro

 10 γρ. ρούμι ή κονιάκ

 250 ml νερό

ή Σπιτική κρέμα κάστανο 

Για το γλάσο

125 ml κουβερτούρα

125 ml κρέμα γάλακτος 

Οδηγίες

Ετοιμάζετε το μίγμα του κάστανου: βράζουμε τα βρασμένα κάστανα με τη μαύρη ζάχαρη και το νερό για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρούμι ή το κονιάκ  ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. 

Ενναλακτικά αγοράζουμε έτοιμη κρέμα κάστανο (πωλείται σε όλα τα μεγάλα super market  ή φτιάχνουμε Σπιτική κρέμα κάστανο )

Για το κέικ 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο φτερό του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν- έναν  και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά. 

Τέλος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά. 

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα . Προσθέτουμε σε 3 δόσεις  την μαρέγκα στην ζύμη του κέικ ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω προσέχοντας να μην μας ξεφουσκώσει το μείγμα. Προαιρετικά αν θέλουμε αντί για κάστανα βρασμένα προσθέτουμε 3 - 4 κουταλιές σούπας κρέμας κάστανο στην ζύμη . Ανακατεύουμε απαλά .

Αδειάζουμε το μισό μείγμα της ζύμης  σε στρογγυλή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (μπορούμε ακόμα να βάλουμε λαδόκολλα ) με διάμετρο 26 εκατοστά και ψήνουμε στους 180°C (αέρας) για μισή ώρα. Έπειτα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 150°C και ψήνουμε 10 λεπτά ακόμα. 

Απλώνουμε λίγη ζύμη από αυτή που έχουμε κρατήσει γύρω-γύρω στη φόρμα του κέικ, ώστε να σχηματιστεί ένας δακτύλιος στο κέντρο του οποίου απλώνουμε το μίγμα κάστανου. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στους 150°C για ακόμα 30 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο: ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος , προσθέτουμε  την Κουβερτούρα, αφού την έχουμε  κόψει σε κομμάτια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. 

Περιχύνουμε  το κρύο κέικ με το γλάσο και διακοσμούμε  με σοκολατάκια λευκής σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη.

Λιώνουμε λευκή σοκολάτα και κάνουμε σχέδια πάνω στην λαδόκολλα . Άφησα να κρυώσει καλά η σοκολάτα και στόλισα την Βασιλόπιτα 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

\