Τούρτα πάβλοβα η αέρινη!

Τούρτα με μπεζέδες ή μαρέγκες. Μια ανάλαφρη , αέρινη τούρτα με ελάχιστα υλικά σας βγάζει πάντα ασπροπρόσωπους!

Δείτε ακόμα  Μπεζέδες καρδιές  / Μπεζέδες  για βάφτιση    / Μαρέγγες γλειφιτζόύρια   / Μαρέγγες γεμιστά τριαντάφυλλα  

Οδηγίες

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια , την κρυσταλλική ζάχαρη και την βανίλια.

Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα και μόλις σφίξει η μαρέγκα ρίχνουμε από πάνω βροχηδόν την άχνη ζάχαρη + το κορν φλάουρ . Χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα και σταματάμε .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς αέρα.

Ντύνουμε 2 λαμαρίνες του φούρνου με λαδόκολλα και με την βοήθεια ενός μεσαίου πιάτου σχηματίζουμε με μολύβι ένα κύκλο πάνω σε αυτή. 

Γυρνάμε την λαδόκολλα από την πίσω πλευρά. ( Το σχήμα θα μας βοηθήσει να σχηματίσουμε εύκολα με την μαρέγκα ένα στρογγυλό δίσκο. Γυρνάμε την λαδόκολλα για να μην αποτυπωθεί το μολύβι ή στυλό πάνω στην μαρέγκα.)

Μεταφέρουμε την μαρέγκα σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε 2 δίσκους (1 σε κάθε λαδόκολλα).

Αν δεν έχουμε κορνέ με το κουτάλι της σούπας βάζουμε κουταλιές μαρέγκας πάνω στην λαδόκολλα σχηματίζοντας τον κύκλο. Ψήνουμε τις μαρέγκες για 1 -1.30 ώρα.

Αφήνουμε τις μαρέγκες να κρυώσουν τελείως για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για την διακόσμηση

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί περίπου 7 λεπτά. Βάζουμε την σαντιγί στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη.

Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες. Τις αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι και στην συνέχεια τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις μισές από τις φράουλες σε κομματάκια και τις υπόλοιπες τις αφήνουμε ολόκληρες.

Βάζουμε τον ένα δίσκο μαρέγκας σε μια πιατέλα. Απλώνουμε από πάνω την μισή σαντιγί.

Βάζουμε πάνω από την σαντιγί τις κομμένες φράουλες. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο μαρέγκας.

Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη σαντιγί και διακοσμούμε με τις ολόκληρες φράουλες.

Περιχύνουμε αν θέλουμε με την σάλτσα φράουλας (προαιρετικά) και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Για την Σάλτσα φράουλας

Βάζουμε 100 γρ από τις φράουλες στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τις χτυπάμε να γίνουν σάλτσα.

Μυστικό

Αν θέλουμε να χρωματίσουμε την σαντιγί αφού την χτυπήσουμε ρίχνουμε 1-2- κουτ. σούπας σάλτσα φράουλας και ανακατεύουμε απαλά.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram