Μοιάζει σαν τούρτα αλλα στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα μεγάλό Σου που κόβουμε στην μέση και το γεμίζουμε με κρέμα . Τόσο νόστιμο και τόσο ελαφρύ που θα σας συναρπάσει.
Δείτε περισσότερες Συνταγές για Σου
Για να φτιάξουμε το #Paris-Brest θα χρειαστούμε :
Υλικά
Για τη ζύμη:
1 φλιτζάνι νερό 200ml
115 γραμμάρια βούτυρο
1 ⅓ φλιτζάνι αλεύρι περίπου 170 γραμμάρια
4 μεσαία αυγά
½ κουταλάκι αλάτι
Για την κρέμα
1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
400 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος φυτική για ζαχαροπλαστική adoro
Οδηγίες
Σε ένα μεσαίο σκεύος κουζίνας ανακατεύουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι.
Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι αμέσως.
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μίξερ.
Χρησιμοποιώντας το γάντζο ζύμης χτυπάμε για μερικά λεπτά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.
Μόλις η ζύμη κρυώσει αρκετά ρίχνουμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέτουμε το επόμενο αυγό ΜΟΝΟ μόλις το προηγούμενο ενσωματωθεί πλήρως.
Μόλις η ζύμη κρυώσει αρκετά ρίχνουμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέτουμε το επόμενο αυγό ΜΟΝΟ μόλις το προηγούμενο ενσωματωθεί πλήρως.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όλα αυτά μπορούν να γίνουν και με το χέρι χωρίς τη χρήση του μίξερ.
Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C αντιστάσεις.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C αντιστάσεις.
Αλείψτε με λάδι ή αντικολλητικό σπρει μια φόρμα του κέικ και με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουτάλι τοποθετείστε την ζύμη σε δυο δόσεις .
Πασπαλίστε από πιάνω με αμύγδαλο τριμμένο .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο )μέχρι γίνει ελαφρώς καφέ .
Μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διάρκεια των πρώτων 25 λεπτών.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Για την κρέμα
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το κρύο γάλα μέχρι να πήξει.
Κατόπιν προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα μας.
Συναρμολόγηση
Με πριονωτό μαχαίρι κόβουμε το σου μας σε δύο ίσα κομμάτια.
Με κορνε ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουτάλι τοποθετούμε την κρέμα μας.
Σκεπάζουμε και με το δεύτερο κομμάτι.
Αν θέλουμε ξαναβάζουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο αμύγδαλο.
Μπορούμε αν θέλουμε να παραλείψουμε το δεύτερο στρώμα κρέμας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
