Aspas_recipes

Home
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΓΕΝΕΘΛΙΑ
ΕΠΟΧΙΑΚΕΣ

‏إظهار الرسائل ذات التسميات νηστίσιμα φαγητά. إظهار كافة الرسائل

Σουπιές Κοκκινιστές , ένα υπέροχο φαγητό για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για την περίοδο της Σαρακοστής και για όλες τις περιόδους νηστείας και όχι μόνο.

Δείτε περισσότερες Συνταγές με θαλασσινά

Για τις σουπιές κοκκινιστές θα χρειαστούμε :

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες κατεψυγμένες και καθαρισμένες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1ο-12 μικρά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)

1/4 φλιτζάνι ξύδι από κρασί

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

5-6 αποφλοιωμένα ντοματάκια εμπορίου (λιωμένα)(σε κονσέρβα )

2 δαφνόφυλλα

5-6 κόκκους μπαχάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες

Αρχικά αποψύχουμε τις σουπιές .

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα .

Ροδίζουμε τα κρεμμύδια για 5-6΄ λεπτά.

Προσθέτουμε τις σουπιές σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να βγάλουν πρώτα τα ζουμιά τους και στη συνέχεια τις αφήνουμε να στεγνώσουν τελείως. Με το να πιούν οι σουπιές όλα τα υγρά τους, ενισχύουμε τη γεύση του θαλασσινού στο στιφάδο.

Σοτάρουμε για 1΄, προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας για 1΄.

Σβήνουμε τις σουπιές με το ξύδι κι αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.

Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να μειωθεί στο μισό του όγκου του.

Προσθέτουμε τις ντομάτες κι ελάχιστο νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα και μπόλικο πιπέρι.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα κομμένα κρεμμύδια και τα κομμάτια να μείνουν ολόκληρα.

Οι σουπιές θα μαλακώσουν και θα μελώσει η σάλτσα τους σε περίπου 45΄.

Αλατίζουμε προς το τέλος του βρασμού.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Νόστιμα, μαλακά καλαμαράκια στην λαδόκολλα. Γίνονται εύκολα και ξεκούραστα! Συνοδέψτε τα με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές και απολαύστε ένα χαλαρό ξεκούραστο γεύμα.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για καλαμαράκια

Για τα καλαμαράκια στην λαδόκολλα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 κιλό καλαμαράκια κατεψυγμένα και αποψυγμένα

1 τσιμπιά ρίγανη

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κομμάτια αλουμινόχαρτο

1 φύλλο λαδόκολλα

Αλάτι και λεμονάκι για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Πλένουμε πολύ καλά τα καλαμαράκια και τα καθαρίζουμε .

Για να καθαρίσουμε το καλαμάρι αποχωρίζουμε το κεφάλι από το σώμα του προσεκτικά ώστε να βγουν και τα εντόσθιά του (αν έχει).

Στη συνέχεια κόβουμε και χωρίζουμε το κεφάλι από τα πλοκάμια ακριβώς πίσω από τα μάτια.

Αν υπάρχει το στόμα του καλαμαριού, το αφαιρούμε και το πετάμε μαζί με τα εντόσθια και το κεφάλι.

Αφαιρούμε το λεπτό κόκαλο σαν σκληρή διαφανής μεμβράνη που υπάρχει στο σώμα του.

Με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε το δέρμα από το σώμα του καλαμαριού μαζί με τα πτερύγιά του.

Αν τα θέλουμε, μπορούμε να τα κρατήσουμε.

Κόβουμε το καλαμάρι στη μέση, στο σημείο που είναι η κάθετη ρωγμή, και με το μαχαίρι αφαιρούμε όλα τα εντόσθια και τις βρωμιές από το εσωτερικό του.

Μπορούμε να αγοράσουμε καλαμαράκια καθαρισμένα και να αποφύγουμε την παραπάνω διαδικασία

Κόβουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε σε μπόλ.

Ρίχνουμε το λάδι και την ρίγανη και ανακατεύουμε πολύ καλά

ΑΛΑΤΙ δεν βάζουμε κατά το μαγείρεμα γιατί θα σκληρύνει πολύ το καλαμάρι.

Απλώνουμε τα 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο σταυρωτά

πάνω στον πάγκο μας . Από πάνω τοποθετούμε την λαδόκολλα.

Βάζουμε τα καλαμαράκια πάνω στην λαδόκολλα , κλείνουμε την λαδόκολλα και κατόπιν τα αλουμινόχαρτα σχηματίζοντας ένα πουγκί και τοποθετούμε σε ταψί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα για 1 - 1.30 ώρα ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .

Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε το καλαμαράκι μας με αλάτι και φρέσκο χυμό λεμονιού .

Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυση!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Χταπόδι με κριθαράκι , ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια .Δοκιμάστε το κατά την περίοδο της νηστείας και φυσικά τους καλοκαιρινούς μήνες παρέα με ένα ουζάκι.

Δείτε περισσότερες Συνταγές με χταπόδι

Υλικά για 4-6 μερίδες

1.300 γραμμάρια χταπόδι, καλά πλυμένο και καθαρισμένο

1 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι (σε κόκκους)

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτές, αραιωμένος σε 200 ml νερό

2 δαφνόφυλλα

χυμός από 1 – 2 ζουμερά λεμόνια (ή όσο μας αρέσει)

400 γραμμάρια κριθαράκι

1 μικρό μάτσο άνηθος, ή μαϊντανός ψιλοκομμένος, (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)

2 κουταλιές σούπας ξίδι

200 ml λάδι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε το χταπόδι, το ξίδι, τους κόκκους πιπεριού και μπόλικο νερό ώστε να το υπερκαλύπτει.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 30 – 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 5 – 6 εκ.

Σουρώνουμε το ζουμί του, συμπληρώνουμε με νερό τόσο ώστε να έχουμε 1 λίτρο υγρό και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το χταπόδι, το κρεμμύδι, τη δάφνη, το λεμόνι, τον αραιωμένο πελτέ και τον ζωμό.

Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

Ρίχνουμε το κριθαράκι, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να κοχλάσει ξανά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το κριθαράκι όσο μαλακό θέλουμε και ζουμερό .

Σε αυτό το σημείο το κριθαράκι είναι έτοιμο.

Σκορπίζουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε απαλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Για σπυρωτό κριθαράκι σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας για 10-15 λεπτά , να φουσκώσει καλά το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά του .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Πεντανόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια. Κριθαράκι με γαρίδες ένα από τα πιο νόστιμα σαρακοστιανά φαγητά αλλα και για όλο τον χρόνο .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για Νηστίσιμα φαγητά

Για το κριθαρότο με γαρίδες θα χρειαστούμε :

Υλικά για 4 άτομα

500 γραμμάρια γαρίδες ακέφαλες καθαρισμένες

Για το κριθαράκι θα χρειαστούμε :

250 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο

2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

5 φύλλα φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό

1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ

750 ml νερό καυτό (ή ζωμό γαρίδας )

2-3 κουταλιές σούπας τοματοπελτέ

Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες (το εντεράκι τους αν έχουν ).

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και τις γαρίδες .

Σοτάρουμε για 2 λεπτά και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε καθαρό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο , τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά ) και τα σοτάρουμε σε μεσαία ένταση φωτιάς (εστία5-6 )μέχρι να γυαλίσουν για περίπου 10 λεπτά .

Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1 λεπτό.

Βάζουμε τον τοματοπελτέ και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλάτι , πιπέρι και το νερό , σταδιακά . Βάζουμε αρχικά 250 ml νερό , και μόλις απορροφηθεί , προσθέτουμε ακόμα 250 ml , τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε το κριθαράκι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά.

Λίγα λεπτά 2-3 πριν κλείσουμε την φωτιά ρίχνουμε τις γαρίδες μας και το λίγο ζουμάκι που έχουν αφήσει στο τηγανάκι μέσα στο κριθαράκι.

Κλείνουμε την φωτιά , σκεπάζουμε το φαγητό μας με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε πάνω στην φωτιά.

Το κριθαράκι μας για να γίνει σπυρωτό , όταν το ζουμάκι του έχει σχεδόν απορροφηθεί και κάνει φουσκάλες -σαν πολύ πηκτή σούπα - τότε κλείνουμε την φωτιά , σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου να φουσκώσει.

Σερβίρουμε σε πιάτα ,πασπαλίζουμε με φρέσκο δυόσμο και απολαμβάνουμε .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Εύκολο, νόστιμο φαγητό , ιδανικό για όλο τον χρόνο αλλα και για την περίοδο της νηστείας! Δείτε πόσο εύκολα μπορούμε να φτιάξουμε κριθαράκι με θαλασσινά ακολουθώντας την συνταγή .

Δείτε περισσότερα Νηστίσιμα φαγητά

Για το #κριθαράκι με ανάμεικτα θαλασσινά θα χρειαστούμε :

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία ανάμεικτα θαλασσινά 425 γραμμαρίων

1-2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 κούπα 250 γραμμαρίων κριθαράκι μέτριο

700 ml νερό

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

1 μικρή συσκευασία ντοματάκι ψιλοκομμένο 250 γραμμαρίων

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το κριθαράκι μας και τα θαλασσινά.

Αφήνουμε να σωταριστούν όλα μαζί πολύ καλά και να βγάλουν τα θαλασσινά μας τα υγρά τους.

Σβήνουμε με λίγο κρασάκι ή ούζο ανάλογα τι μας αρέσει.

Προσθέτουμε το νερό , την ντομάτα το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.

Μετά από 20-25 λεπτά περίπου βλέπουμε πως στην επιφάνεια του φαγητού μας σχηματίζονται μεγάλες φουσκάλες.

Κλείνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το καπάκι και αφήνουμε το κριθαράκι πάνω στο μάτι (σβησμένη η κουζίνα )να τραβήξει όλο το ζουμάκι.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε και καλή σας όρεξη !!!!

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Πεντανόστιμο θρεπτικό όσπριο με ελάχιστες θερμίδες. Προσφέρεται σαν ορεκτικό ή σαν κυρίως πιάτο! Η παρασκευή του πολύ εύκολη αφού δεν απαιτεί κάτι παραπάνω από βράσιμο. Σερβίρεται με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι που πραγματικά του ταιριάζει πολύ.

Για να φτιάξουμε την #παραδοσιακή #φάβα θα χρειαστούμε:

Υλικά για τη φάβα

250 γρ. φάβα

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες

750 ml νερό

1 σφηνάκι ελαιόλαδο (20 μλ )

Αλάτι

Για το γαρνίρισμα

1 ξερό κρεμμύδι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

Για τη φάβα

Πλένουμε και καθαρίζουμε την φάβα κάτω από τρεχούμενο νερό .

Τοποθετούμε τη φάβα από βραδύς σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με νερό.

Το επόμενο πρωί την στραγγίζουμε .

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, σε μία κατσαρόλα με χοντρή βάση.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες και αφήνουμε για 7-8 λεπτά να γυαλίσουν τα κρεμμύδια χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τη φάβα και το νερό.

Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.

Αφού έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Κάθε τόσο ξαφρίζουμε τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 50 λεπτά (ανάλογα με το πόσο βραστερό είναι το όσπριο). Δεν ανακατεύουμε όσο σιγοβράζει γιατί πιάνει.

Αφήνουμε σχεδόν να λιώσει από το βράσιμο.

Αλατίζουμε προς το τέλος του βρασμού.

Την πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ.

Για πιο βελούδινη υφή την περνάμε από ψιλή σήτα.

Για το σερβίρισμα

Μπορούμε να τη σερβίρουμε είτε σκέτη με ελαιόλαδο και λεμόνι είτε με κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια .

Συνταγή της Αργυρώς.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

رسائل أقدم الصفحة الرئيسية

Translate

ABOUT ME

Food stylist & photographer. Loves nature ,tasty food, and good coffee. Don't hesitate to come for say a small "hello!"

SUBSCRIBE & FOLLOW

About Blog

Food stylist & photographer. Loves nature , tasty food, and good coffee. Don’t hesitate to come for say a small “hello!”

Υγιεινό παγωτό cappuccino φανταστικό (3 υλικά)!

Υγιεινό παγωτό cappuccino. Δεν υπάρχει η γεύση του πραγματικά . Χωρίς ζάχαρη και λιπαρά!! Φτιαγμένο μόνο με 3 υλικά!! Γίνεται σε 5 λεπτά και είναι ότι πρέπει για τις μέρες του καύσωνα!! Τέλειο και για πρωινό ή για μετά το φαγητό όταν θέλουμε κάτι γλυκό! Δείτε περισσότερες Συνταγές για παγωτά Για το υγιεινό παγωτό cappuccino θα χρειαστούμε : Υλικά 2 κατεψυγμένες μπανάνες σε κομματάκια 2 χουρμάδες 30 ml καφέ (1 shot espresso) ή 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ λιωμένο σε 30 ml (2 κουταλιές σούπας ) νερό (ο καφές να είναι κρύος όταν τον βάλουμε) Οδηγίες Χτυπάμε στο μούλτι ή τον επεξεργαστή όλα τα υλικά και έτοιμο. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε και με λίγο κακάο. (Αν βάλετε πάνω από 30 ml καφέ θα βγει πιο αραιό. Γευστικά θα είναι και πάλι τέλειο αλλά αν το θέλετε πιο σφιχτό βάλτε το λίγη ώρα στο ψυγείο) Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!! Follow me on Pinterest Follow me on Instagram

Παγωτό με μπανάνα και φιστικοβούτυρο!(Vegan chocolate banana ice-cream)

Αυτό το #υγιεινό παγωτό μ πορείς να το φτιάξεις επίσης με ταχίνι απλό ή σοκολατένιο ή με αμυγδαλοβούτυρο. Θα χρειαστείς ώριμες μπανάνες κατεψυγμένες (και ναι, τις προτιμώ από το ζαχαρούχο γάλα) κακάο, το βούτυρο ξηρών της επιλογής σου ή ταχίνι και λίγο γλυκαντικό. Παγώνεις και έτοιμο! Είναι και νηστίσιμο! Δείτε περισσότερες Συνταγές για παγωτά Για το παγωτό σοκολάτα με μπανάνα και φιστικοβούτυρο θα χρειαστούμε : Υλικά (για περίπου 3 με 4 μερίδες) 4 μπανάνες αρκετά ώριμες κατεψυγμένες 2 κουταλιές σούπας φιστικοβούτυρο ή ταχίνι απλό ή με κακάο 2 ,5 κουταλιές σούπας κακάο, αν χρησιμοποιήσεις φιστικοβούτυρο ή 2 κουταλιές σούπας αν χρησιμοποιήσεις ταχίνι με κακάο Λίγο μέλι (προαιρετικά) Φιστίκια ανάλατα (προαιρετικά) Οδηγίες Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις παγώνουμε στην κατάψυξη καλά συσκευασμένες. Αφού παγώσουν τις ρίχνουμε στο μπλέντερ. Αν δεν διαθέτουμε δυνατό μπλέντερ απλά aφήνουμε λίγο τις μπανάνες εκτός ψυγείου. Προσθέτουμε το κακάο,...

Σάλτσα φράουλα φανταστική !

Ιδανική σάλτσα όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους αλλα και με κατεψυγμένες φράουλες αυτή η σάλτσα φράουλα συνοδεύει τέλεια τσιζκέικ, πανακότα, παγωτό και άλλα γλυκά . Δείτε συνταγές με φράουλες Δείτε την συνταγή στο Youtube Για την σάλτσα φράουλα θα χρειαστούμε : Υλικά 500 γραμμάρια φράουλες κατεψυγμένες ή φρέσκες 80 γραμμάρια ζάχαρη καστανή ή λευκή ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 1 βανίλια 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι Οδηγίες για τις κατεψυγμένα φράουλες Αποψύχουμε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματιού τοποθετώντας τις σε κατσαρόλα να βγάλουν τα υγρά τους . Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την βανίλια . Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί. Χαμηλώνουμε τελείως την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα κια να μην υπάρχουν πολλά υγρά . ...