Υπέροχη σιροπιαστή κολοκυθόπιτα που πραγματικά λιώνει στο στόμα. Φθινοπωρινές μυρωδιές κατακλύζουν το σπίτι και το άρωμα της θαλπωρής πλανάται στον αέρα. Αν σας αρέσει η κίτρινη κολοκύθα , τότε σίγουρα με αυτή την συνταγή θα ξετρελαθείτε !
Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα
Για την σιροπιαστή κολοκυθόπιτα θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας Χρυσή Ζύμη
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Για την γέμιση
1 κιλό κολοκύθα ψίχα (καθαρισμένη από σπόρια και φλούδα)
50 γραμμάρια σταφίδες
50 γραμμάρια καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζιντζερ σε σκόνη
50 γραμμάρια σουσάμι
250 γραμμάρια ζάχαρη λευκή ή καστανή
Για το σιρόπι
400 γραμμάρια νερό
400 γραμμάρια ζάχαρη
φλούδα 1/2 λεμονιού
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε την γέμιση
Κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια και την βράζουμε για 20 λεπτά.
Στραγγίζουμε την κολοκύθα σε σουρωτήρι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την κολοκύθα, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα καρύδια ,τις σταφίδες την κανέλα, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
Αφήνουμε την κολοκύθα να βγάλει τα υγρά της και να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
Αφού σωθούν όλα τα υγρά της κολοκύθας ,προσθέτουμε το σουσάμι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
Μεταφέρουμε το μείγμα της γέμισης σε ένα μπολ.
Αφήνουμε το μείγμα μας να γίνει χλιαρό.
Στο ταψί της κουζίνας στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας λαδώνοντας το κάθε ένα φύλλο και βάζοντας το ένα φύλλο πάνω από το άλλο.
Τοποθετούμε την χλιαρή γέμιση καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Στρώνουμε πάνω από την γέμιση τα υπόλοιπα φύλλα ,αλείφοντας κάθε φύλλο με λάδι ή βούτυρο και τοποθετώντας τα το ένα πάνω από το άλλο.
Χαράζουμε την πίτα μας σε κομμάτια, αλείφουμε με ελαιόλαδο , ψεκάζουμε με νερό και την βάζουμε στον φούρνο .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.
Όσο ψήνεται η πίτα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Για το σιρόπι
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και την φλούδα λεμονιού.
Αφήνουμε το σιρόπι μας να βράσει για 5 λεπτά μετά το σημείο βρασμού.
Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό.
Σιρόπιασμα
Βγάζουμε την κολοκυθόπιτα από το φούρνο και όπως είναι καυτή ρίχνουμε με μια κουτάλα για σούπες το χλιαρό σιρόπι.
Κουτάλα, κουτάλα σιροπιάζουμε κάθε σημείο της κολοκυθόπιτας ρίχνοντας όλο το σιρόπι.
Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα στην άκρη να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Κόβουμε ένα κομμάτι και απολαμβάνουμε .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
