Κείκ με μπισκότα (oreo - cake) | Aspas_recipes

Κείκ με μπισκότα (oreo - cake)

 oreo-cake

Φανταστικό κέικ βουτύρου με μπισκότα σοκολάτας
Ένα αφράτο και μαλακό κέικ που μοσχοβολάει βούτυρο και μπισκότα!!!
 
Yλικά

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

300 γραμμάρια ζάχαρη

250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο και χλιαρό

250 γραμμάρια γάλα

5 αυγά

2 πακέτα μπισκότα  oreo (μεγάλα)

2 βανίλιες

oreo-cake1


Για την διακόσμηση
200 γρaαμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
ή 
γλάσο 
 
oreo-cake2 
 
Για το γλάσο:

    200 γρ κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου (όχι λιωμένο)

    1-2 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά προαιρετικά

    300 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

    3 θρυμματισμένα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα χωρίς τη γέμιση

    4 κομμένα στη μέση γεμιστά σοκολατένια μπισκότα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

oreo-cake4
 
 Οδηγίες για το γλάσο

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ (ή με το σύρμα στο χέρι) την κρέμα τυριού να μαλακώσει.

Ρίχνω σταδιακά την άχνη ζάχαρη και ενδιάμεσα την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).
Συνεχίζω με την άχνη μέχρι το γλάσο να είναι ρευστό αλλά να έχει ελαστικότητα (κάπως σφιχτό) ώστε να μην φύγει όλο όταν το βάλω στο κέικ.

Τέλος προσθέτω τα 3 θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύω πολύ απαλά (δεν θέλω να γίνει σοκολατένιο το γλάσο αλλά να φαίνονται τα θρύμματα των μπισκότων.

Αφού βάλω ένα αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα κάτω από τη σχάρα του κέικ, το λούζω με το γλάσο και γαρνίρω με τα μισά μπισκότα από πάνω.

Μεταφέρω το κέικ στην πιατέλα (με τη βοήθεια από 2 μεγάλες σπάτουλες ή μαχαίρια), αφήνω το γλάσο να στεγνώσει και έπειτα σερβίρω.

 oreo-cake5
 
Οδηγίες για το κέικ

Σπάω σε κομμάτια το ενάμισι πακέτο μπισκότα και το άλλο μισό το αλέθω σε σκόνη.
Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη 5-8 λεπτά να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.

Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τις βανίλιες.

Αδειάζω το μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και προσθέτω το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα ανακατεύοντας με ένα σύρμα .

oreo-cake6

Ρίχνω και το αλάτι.

Αδειάζω το μισό μείγμα σε μια φόρμα 26 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ρίχνω από πάνω τα μισά σπασμένα μπισκότα.

Ρίχνω από πάνω το άλλο μισό μείγμα του κέικ και από πάνω τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα.

 oreo-cake7

Ψήνω στους 180 για 45 λεπτά περίπου.

Αφήνω το κέικ 5 λεπτά να σταθεί μέσα στην φόρμα και έπειτα το ξεφορμάρω.

Αφού κρυώσει καλά λιώνω την σοκολάτα, περιχύνω το κέικ και πασπαλίζω με το τριμμένο μπισκότο.

Με το ίδιο μείγμα και την ίδια διαδικασία μπορώ να φτιάξω μικρά μάφιν άλλα θα ψήσω 25-30 λεπτά.

 oreo-cake8

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

0 comments