Πεντανόστιμα τηγανιτά καλαμαράκια, μαλακά και τραγανά στο πιάτο σας.
Με 2 υλικά έκπληξη ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Δείτε ακόμα Χταπόδι ξιδάτο / Σουπιές κρασάτες / Καλαμαράκια στιφάδο
Υλικά
700 γραμμάρια καλαμάρι
100 γραμμάρια αλεύρι
50 γραμμάρια σιμιγδάλι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλιά της σούπας κόκκινη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)
λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες
Καθαρίζουμε και πλένουμε το καλαμαράκι πολύ καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το καλαμάρι σε φέτες, περίπου 1 εκατοστό το καθένα.
Σε ένα μπολ βάζουμε νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα . Ρίχνουμε τα καλαμαράκια και αφήνουμε για 1 ώρα .
Σουρώνουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά τα καλαμάρια .
Τοποθετούμε τα καλαμαράκια σε χαρτί κουζίνας ή καθαρή πετσέτα για να φύγει το υπερβολικό νερό.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι ,το σιμιγδάλι .το αλάτι και την πάπρικα αν θέλουμε . Τοποθετούμε τα καλαμάρια και αλευρώνουμε καλά (θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε παρτίδες).
Αφαιρούμε τα καλαμάρια σε ένα πιάτο, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι για να τηγανίσουμε τα καλαμάρια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά .
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά .
Τηγανίζουμε τα καλαμάρια σε παρτίδες για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Αφαιρούμε τα τηγανητά καλαμάρια και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε με λεμονάκι και καλή σας όρεξη!!!!!!
Πώς να κάνετε το τέλειο τηγανητό καλαμάρι
Κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου απλού φαγητού όπως το τηγανητό καλαμάρι, το μυστικό είναι φυσικά να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας καλαμάρια .
Κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου απλού φαγητού όπως το τηγανητό καλαμάρι, το μυστικό είναι φυσικά να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας καλαμάρια .
Όταν κόβουμε τα καλαμάρια σε φέτες, προτιμούμε τις ελαφρώς παχύτερες φέτες. Τοποθετείστε τα καλαμάρια σε απορροφητικό χαρτί άλλα να μην είναι εντελώς στεγνά καθώς θα είναι πιο δύσκολο να κολλήσει το αλεύρι.
Το καρύκευμα για το καλαμάρι είναι θέμα προτίμησης. Λίγο αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι είναι ότι πρέπει.
Και τώρα για το πιο σημαντικό μέρος: το ίδιο το τηγάνισμα!
Και τώρα για το πιο σημαντικό μέρος: το ίδιο το τηγάνισμα!
Χρησιμοποιήστε καθαρό λάδι για το τηγάνισμα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Η τέλεια θερμοκρασία για να μαγειρέψουμε το τηγανητό καλαμάρι είναι 170 C.
Ελέγξτε αν το λάδι σας είναι έτοιμο ρίχνοντας λίγο αλεύρι στο καυτό λάδι.
Αν αρχίσει να βράζει τότε είναι έτοιμο. Το καυτό λάδι μπορεί να είναι πραγματικά επικίνδυνο, έτσι χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε προσεκτικά το καλαμάρι μέσα στο καυτό λάδι.
Λίγα λίγα τα καλαμάρια για πιο τραγανά αποτελέσματα.
Αν προσθέσετε πάρα πολλά, το καλαμάρι θα απελευθερώσει το νερό του και η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει, με αποτέλεσμα να μην τηγανιστεί σωστά.
.png)
